今日は、吉田ちゃんがQBBチーズの『ベビーチーズ』を使って手作りパンを作ってきてくれました!
吉田ちゃんオリジナルの『チーズととうもろこしのパン』レシピも掲載しておりますので、是非お試しくださいね☆
てつじさんオススメのお店は、大阪市中央区平野町の『青空blue(アオゾラブルー)』でした!
【チーズととうもろこしのパン】
材料(4個分)
強力粉200g
ドライイースト3g
QBBベビーチーズ4個
とうもろこし(缶詰)80g
☆牛乳100ml
☆砂糖30g
☆バター20g
☆塩2g
1. 強力粉とドライイーストをボールに入れる。
2. ☆印の材料を全て耐熱容器に入れて、バターが溶ける程度に温める。
3. 1のボールにとうもろこしと1cm角に切ったベビーチーズを入れ軽く混ぜたら2を少しずつ入れ、さい箸で混ぜていく。
4. 粉っぽさがなくなるまでさい箸でまとめたら(粉っぽければ牛乳を少し足して調節します)手で捏ねます。
5. 2~3分捏ねてまとまったら、ラップをかけてレンジ200wで30秒温める。そのまま30分程度放置。これが一次発酵です。
6. だいたい2倍くらいの大きさに膨らんだら、一度取り出しガスを抜く為にもう一度捏ねます。
7. まとめたら、再びラップをかけてレンジ200wで30秒温め、そのまま30分程度放置。 これが二次発酵です。
8. 二次発酵が終わったら、作業しやすい広さの所に出して、ガスを抜く為に軽く捏ね、4等分に分けます。
9. ひとつずつ成形して、まん丸にします。全て成形出来たら手のひらに強力粉(分量外)をつけ成形したパンにつけます。(コロッケを揚げる時に小麦粉をつける感じで、表面をさらさらにしてあげてください☆)最後に十字に切り目を入れます。
10. 予め余熱180度に温めておいたオーブンで15分焼きます。
焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。 これで完成です!