あさカツ メッセンジャー

3回目は・・・

2017.10.22

松井愛と小原正子の主婦による主婦のための番組『あさカツ♡』、
今回も先週に引き続き、料理家の吉田麻子先生を"あさカツ先生"に
お迎えしてお送り致します♡
20171022①.jpg
吉田先生をお迎えしてお送りする3回目の今回は、
吉田さんの原点ともいうべき、日本料理のお話をお伺いしました!
日本料理を作る上で最も大切な『お出汁のひき方』についてお聞きしました。
お出汁は"とる"じゃないの?と思っていませんか?
実は素材の旨みを引き出すことからお出汁は"ひく"んだそうです!
他にも、正しいお出汁のひき方、
お出汁の保存方法、
そして、これからの季節にぴったりの
吉田先生オススメ《あさりと鶏団子の豆乳鍋》のレシピも教えていただきました♡
さらに、吉田先生が初めて出版された本、
『日本料理 吉田麻子 料理教室』のテーマとなっている『家庭料理以上 割烹未満』という
かなり気になるフレーズの中身にも迫りました。
20171022②.jpg
来週は・・・
いよいよ吉田先生がご出演の最終回。
愛さんと小原さんにお弁当を作ってきてくださいます!
今週に引き続き、食欲の秋にぴったりの内容をお届けします♡
是非、お聞きくださいね。



Facebook LINE