【材料（分量は４人前）】
・鶏ササミ・・・・・・・（６本）
・塩・・・・・・・・・・（少々）
・サラダ油・・・・・・・（大さじ１杯）
・長ネギ・・・・・・・・（３分の１本）
・白味噌・・・・・・・・（大さじ３杯）
・赤味噌・・・・・・・・（大さじ１杯）
・砂糖・・・・・・・・・（小さじ２分の１杯）
・酒・・・・・・・・・・（小さじ２分の１杯）
・水・・・・・・・・・・（大さじ２杯）
・ゴマ油・・・・・・・・（大さじ２分の１杯）
・ヤマサの昆布つゆ・・・（小さじ１杯）

【調理開始】----------------------------------------------------
・まず『ねぎ味噌』を作りましょう。
・小さな器に「白味噌（大さじ３杯）」、「赤味噌（大さじ１杯）」、
「お砂糖（小さじ２分の１杯）」を入れ、
そこに「お酒（小さじ２分の１杯）」
そして、「ヤマサの昆布つゆ（小さじ１杯）」、
「お水（大さじ２杯）」を加えながら溶いていきます。
・「長ネギ（３分の１本）」は、みじん切りにしておいてください。
・「長ネギ」を「ゴマ油（大さじ２分の１杯）」をひいたフライパンで
焦がさないように炒めたら、合わせておいた調味料を加えて、
ひと煮立ちさせてください。
・これで『ねぎ味噌』が完成です。
・「鶏ササミ（６本）」は筋を取り、食べやすい大きさに切って
「お塩（少々）」をふります。
・フライパンに「サラダ油（大さじ１杯）」をひいて焼いてください。
・お皿に「ササミ」を盛り、
一切れずつに『ねぎ味噌』を乗せたら できあがりです。

【ポイント】・「ヤマサの昆布つゆ」を使う効果！--------------------
・「昆布つゆ」は、昆布だしをメインにしているので、まろやかながら、
しっかりとした旨みもあり、
いろいろな調味料とも相性がいいので便利です。
・ササミは焼き過ぎないよう、ふんわり感を残してください。
・「ヤマサの昆布つゆ」でまろやかさが加わった『ねぎ味噌』は、
ほかのいろいろな食材にも合いますよ。

【材料（分量は４人前）】
・イクラ・・・・・・・・・・・（１２０グラム）
・キュウリ・・・・・・・・・・（２分の１本）
・青ジソ・・・・・・・・・・・（２枚）
・カッペリーニ・・・・・・・・（３２０グラム）
・オリーブオイル・・・・・・・（大さじ１杯）
・水・・・・・・・・・・・・・（３００ｃｃ）
・塩・・・・・・・・・・・・・（少々）
・ユズ胡椒・・・・・・・・・・（適量）
・ヤマサの昆布つゆ白だし・・・（１００ｃｃ）

【調理開始】----------------------------------------------------
・『カッペリーニ』は冷製パスタによく使われる細い麺で、
サイズは０．９ミリぐらいですね。
・まず「キュウリ（２分の１本）」と「青ジソ（２枚）」は、
千切りにしておいてください。
・「お塩（少々）」を加えた、たっぷりめのお湯で
「カッペリーニ（３２０グラム）」を茹でて冷水にとり、
冷やしてください。
・水気を切って、「オリーブオイル（大さじ１杯）」をかけて、
絡めてください。
・ボウルに「ヤマサの昆布つゆ白だし（１００ｃｃ）」と
「お水 （３００ｃｃ）」、千切りした「キュウリ」と
「イクラ（１２０グラム）」を入れて混ぜ、
「お塩（少々）」で味を調えます。
・これを冷蔵庫でよく冷やしてから
「カッペリーニ」を加えて絡めてください。
・器に盛って「青ジソ」を乗せ、
お好みで「ユズ胡椒（適量）」を添えてお召し上がりください。
ポイント・「ヤマサの昆布つゆを使う効果」　　　　
・「ヤマサの昆布つゆ白だし」を使うことで、昆布のまろやかな
旨味が加わります。
・また、色がうすく上品に仕上がるので、それぞれの食材の色も
引き立てます。
・味わいは、サッパリしながらも
まろやかで深みのある味の冷製パスタですよ。

【ポイント】・「ヤマサの昆布つゆ 白だし」を使う効果！--------------------
・「ヤマサの昆布つゆ白だし」を使うことで、昆布のまろやかな
旨味が加わります。
・また、色がうすく上品に仕上がるので、それぞれの食材の色も
引き立てます。
・味わいは、サッパリしながらも
まろやかで深みのある味の冷製パスタですよ。

【材料（分量）】
・ナス・・・・・・・・・・・（２本）
・鰻の白焼き・・・・・・・・（２尾）
・酒・・・・・・・・・・・・（大さじ２杯）
・砂糖・・・・・・・・・・・（小さじ２分の１杯）
・とろけるチーズ・・・・・・（適量）
・塩コショウ・・・・・・・・（少々）
・ヤマサの昆布つゆ・・・・・（大さじ２杯）

【下ごしらえ】----------------------------------------------------
・「ナス（２本）」は洗って薄めの輪切りにし、
軽く「塩コショウ（少々）」をしてください。
・「鰻の白焼き（２尾）」は、４分の１に切っておきます。
・オーブンは、２００℃に温めておいてください。

【調理開始】----------------------------------------------------
・それでは、お鍋に「ヤマサの昆布つゆ（大さじ２杯）」と
「お酒（大さじ２杯）」、「砂糖（小さじ２分の１杯）」を入れ、
火にかけます。
・「ヤマサの昆布つゆ」でこしらえた『つゆ』を、
「鰻」に絡めてください。
・サイズの合ったココット皿（なければ耐熱皿や小さなお皿）の
内側に軽くオイルをぬって、
その中へ、「ナス」の次に「鰻」、この順番に２回ずつ重ね、
上から「とろけるチーズ（適量）」をかけて、
オーブンで20分焼けば、できあがりです。

【ポイント】・「ヤマサの昆布つゆ」を使う効果！--------------------
「オーブン焼きをワンランクアップさせる方法」　　　　　
・「ヤマサの昆布つゆ」は、昆布の上品なうま味がありながら、
コクのある美味しさに仕上がるので、
オーブン焼きにすると香ばしさが食欲をそそります。

【材料（分量は４人前）】
・米・・・・・・・・・・・・・・（２合）
・トウモロコシ・・・・・・・・・（１本）
・ベーコン（ブロック）・・・・・・（１００グラム）
・玉ネギ・・・・・・・・・・・・（２分の１個）
・ニンジン・・・・・・・・・・・（４分の１本）
・アスパラガス・・・・・・・・・（２本）
・バター・・・・・・・・・・・・（２０グラム）
・水・・・・・・・・・・・・・・（３６０ｃｃ）
・ヤマサの昆布つゆ・・・・・・・（大さじ４杯）

【調理開始】----------------------------------------------------
・「お米（２合）」は、といだあとザルにあげ、３０分おきます。
・「アスパラガス（２本）」は塩水で湯がいてから、
冷水で色止めし、５ミリの輪切りにしておいてください。
・「トウモロコシ（１本）」は、包丁で粒をそぎ取ります。
・「ベーコン（１００グラム）」は、１センチくらいのサイの目切り、
「玉ネギ（２分の１個）」と「ニンジン（４分の１本）」は
荒めの微塵切りにします。
・フライパンに「バター（２０グラム）」を入れて
焦がさないように溶かし、「玉ネギ」と「ニンジン」を炒めて
「玉ネギ」が透明になったら、
「トウモロコシ」と「ベーコン」も加えてください。
・火が通ったら洗った「お米」も加え、
油分を全体にいきわたらせます。
・これを炊飯器に移し、「お水（３６０ｃｃ）」と
「ヤマサの昆布つゆ（大さじ４杯）」を混ぜたものを加えて、
『白米』を炊くときと同じ要領で炊きあげます。
・炊き上がったら「アスパラガス」を混ぜ合わせ、
彩りよく仕上げてお召し上がりください。

【ポイント】・「ヤマサの昆布つゆ」を使う効果！--------------------
・「昆布つゆ」は、昆布だしをメインにしているので、
まろやかながら、しっかりとした旨みもあり、
いろいろな食材とも相性がいいんです。
このように炊き込みの味付けにも使えるので、とても便利です。
・コクのあるバター風味と
「ヤマサの昆布つゆ」のまろやかな旨味は良く合いますよ。

【材料（分量は４人前）】
・アジ・・・・・・・・・（２尾）
・トマト・・・・・・・・（２個）
・オクラ・・・・・・・・（６本）
・エリンギ・・・・・・・（２本）
・酢・・・・・・・・・・（１００ｃｃ）
・ヤマサの昆布つゆ・・・（大さじ２杯）
《ダシ》
・酢・・・・・・・・・・（大さじ２杯）
・水・・・・・・・・・・（大さじ２杯）
・おろしショウガ・・・・（適量）
・ヤマサの昆布つゆ・・・（大さじ３杯）

【調理開始】----------------------------------------------------
・「アジ（２尾）」は3枚におろし、「お塩（分量外）」をふって、
冷蔵庫で３０分置き、身を締めてください。
・その間に野菜の下ごしらえをします。
・「トマト（２個）」は熱湯にくぐらせて皮を剥き、
一口大に切ります。
・「オクラ（６本）」は「お塩（分量外）」を降ってこすり、
うぶ毛を取って、そのまま熱湯でサッと茹でて冷水にとり、
一口大に切ってください。
・「エリンギ（２本）」はタテに4つぐらいに裂いて、
網などで焼いておきます。
・アジを冷蔵庫から取り出して水洗いし、
「お酢（１００ｃｃ）」と「ヤマサの昆布つゆ（大さじ２杯）」を
合わせたものに5分浸します。
・アジの小骨と皮を取り、皮目に浅く切り目を入れてから、
一口大に切ってください。
・それでは『おダシ』の作り方をご説明して参りましょう。
・お鍋に「お酢（大さじ２杯）」、「ヤマサの昆布つゆ（大さじ３杯）」、
「お水（大さじ２杯）」を合わせてひと煮立ちさせ、
冷ましておきます。
・器にアジと野菜を盛ってダシをかけ、お好みで
「おろし生姜（適量）」を添えてお召し上がりください。

【ポイント】・「ヤマサの昆布つゆ」を使う効果！--------------------
・「昆布つゆ」は、昆布だしをメインにしているので、
まろやかながら、しっかりとした旨みもあり、
いろいろな調味料とも相性がいいので便利です。
・「ヤマサの昆布つゆ」を加えた「お酢」で締めることによって、
「昆布つゆ」のまろやかな旨味が下味にもしっかりつきます。