このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに酎介のらぶおじさんがお答えしていきます!今回は「出汁をとった後の昆布の使い道に困っています。佃煮以外でなにか料理に使えないでしょうか?」というご依頼でした!らぶおじさんが作ってきてくれたのは、「出汁を取った昆布も喜ンブ!クーブイリチー」です♪クーブイリチーとは豚肉と昆布を使った沖縄の郷土料理です!甘辛く煮た味付けなので、ご飯にもお酒のお供にもピッタリですよ～!ただし、昆布を食べすぎるとヨウ素過剰になり甲状腺機能低下症になってしまいますのでご注意を。小鉢に少量で、少しずつ食べてくださいね♪

★らぶおじさんからのワンポイント!
「栄養満点!!でも...食べ過ぎ注意!」

出汁を取った昆布も喜ンブ!クーブイリチー

【材料】
・昆布 20〜30g
・にんじん 2分の1本
・こんにゃく 100g
・豚バラスライス 200g
・出汁 200ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 小さじ 2
・砂糖 小さじ 2

【調理方法】
①出汁を取り終わった昆布、にんじん、こんにゃくは細切りにし、豚バラは適当な大きさに切る。こんにゃくは塩でもみこんで水で洗い、水気を切っておく
②フライパンで豚バラを中火で炒めて火が入ったらにんじん、こんにゃくを入れて炒める
③にんじんがしんなりしたら昆布、出汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちさせたら弱火で10〜20分ほど水気がなくなるまで煮れば完成