このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに酎介のらぶおじさんがお答えしていきます！今回は「柿を大量消費できるレシピを教えてください！」というご依頼でしたが、らぶおじさんが作ってきてくれたのは「熱々！旨味たっぷり柿グラタン」です！柿を煮詰めるとカブのようなトロっとした食感に♪さらに豚肉と柿は相性が良く、体内の分泌液を出してくれるので、これからの時期、免疫力を上げてくれる組み合わせだそうですよ♪しっかりとしたおかずになるので、パンに乗せて食べてもＯＫです！いつものグラタンにぜひ柿をプラスしてみてください～！

★らぶおじさんからのワンポイント！
「トロける！！」

熱々！旨味たっぷり柿グラタン

【材料】
・柿 3個
・豚こま肉 250g
・玉ねぎ 2分の1個
・人参 2分の1本
・マッシュルーム 1パック
・にんにく 1片
・バター 5g
・白ワイン 50ml
・鶏がらスープの素 大さじ3
・塩 小さじ2分の1
・白胡椒 少々
・バター 80g(ベシャメルソース用)
・薄力粉 80g(ベシャメルソース用)
・牛乳 800ml(ベシャメルソース用)

【作り方】
①玉ねぎ、人参、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り、柿は適当な大きさに切る
②フライパンにバターを溶かして薄力粉を入れ、弱火で粉っぽさが無くなるまで炒める
③火を止めて常温に戻した牛乳を少しずつ入れて伸ばしていき、牛乳を全部入れてしっかり混ざったら弱火にしてふつふつ沸いてとろみが出るまで混ぜる
④フライパンにバターを溶かして豚肉、にんにく、塩を入れて中火で炒めて、香りが出たら玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れる
⑤軽くしんなりしたら白ワイン、鶏がらスープの素、白胡椒を加えてアルコールを飛ばし、柿を入れて軽く炒める
⑥ベシャメルソースを入れて軽くまぜたら耐熱の容器に入れ、ピザ用チーズ、粉チーズを振り、250度のオーブンで5〜8分ほどかければ完成