このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに、らぶおじさんがお答えしていきます！今回は「ちょっと豪勢なロールキャベツの作り方を教えてください！」というお悩みで、らぶおじさんが作ってきてくれたのは「絶対おいしい！洋食屋さんのロールキャベツ」です！ロールキャベツを巻くポイントとして、キャベツを大中小ワンセットで重ねてギュッと寄せてクルクルと巻き、芯の部分に爪楊枝をさせば、ほどけにくくなりますよ！ひき肉は、合い挽きミンチに豚粗挽きミンチを足すことで肉々しい味に♪特別な日にぜひ作ってみてくださいね♪

★らぶおじさんからのワンポイント！
「特別な日は手間ひまかける！」

絶対おいしい！洋食屋さんのロールキャベツ

【材料】
・キャベツ １玉
・豚粗挽きミンチ 150g
（無ければ合い挽きミンチ)
・合い挽きミンチ 250g
・塩4g(肉の1%)
・黒胡椒 適量
・玉ねぎ 2分の1個
・まいたけ 2分の1株
・スライスベーコン 2パック
・バター 15g
・水 800ml
・ダイスカットトマト缶 １缶
・ビーフシチューのルー 2分の1箱
・コンソメ顆粒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1

【作り方】
①フライパンにバターをひき、ベーコンを炒めて香りがでたら玉ねぎ、舞茸を加え、塩を1つまみ入れて弱火でしんなりするまで炒めたら一度フライパンからだして粗熱をとる。
②鍋に水を入れて沸かしたら芯を取ったキャベツを茹でる。
③火が通った葉っぱを1枚ずつ剥がして氷水で冷やし、葉っぱの芯の部分を包丁で削ぐ。
削いだ芯はみじん切りにする。
④葉っぱを大、中、小に分けて1枚ずつ重ねる。
⑤ボールにミンチ、ベーコンと玉ねぎとまいたけを炒めたもの、みじん切りにしたキャベツの芯、塩、黒胡椒を入れて粘りが出るまでこねたらピンポン玉ぐらいのサイズに分け、軽く空気を抜き重ねた葉っぱの上に乗せる。
⑥手前を中にきつめに折り込み、両端を中に入れて巻いたらつまようじで止める。
⑦鍋に水、トマト缶、コンソメ、酒、砂糖を入れて沸かしたら火を止めてビーフシチューのルーを入れて溶かす。
⑧ロールキャベツを入れて弱火で30〜40分ほど煮込めば完成。