番組音声アーカイブ

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特別編

お箸で割れる柔らかさ!
京都が育てた堀川ごぼう

料理人の声で生まれた
石割さんの堀川ごぼう

傷が付いたら価値がない
掘り進むのも、慎重に。

川原に広がっているのは…
豊かな農園だった!?

唐辛子も
やっぱり試食・・・する?

好きが高じて一念発起。
いまや国内のトップランナーに

「見るからに悪そうな」
唐辛子を収穫してみる。

住宅街の一角に唐辛子畑!?

総集編

西吉野の山の上で
南欧の風を感じる

ダサいと思った農業に
今は一番夢中です

柿の収穫どきは
色で見分ける。

山上の別世界に
広がるオレンジ色の柿園へ

いよいよ新米を!
その味わいは…

里山での米づくりを
次の世代へつなぐ。

彼岸花が
咲いたら里山も稲刈り

秋晴れ、秋風、豊穣!
黄金色に輝く里山へ

こだわり卵の味わい、
そりゃあもちろん…♪

採って、洗って、測って。
卵って出荷するまで結構大変

鶏舎なのに窓がない!?
飼育の秘密に迫る!

自然の恵み豊かな熊本で、
話題の農業高校へ

総集編

いろんな梅干
いろいろな味わい。

ほかの人が手がけていない
梅干しづくりを

いい梅干しは干してみないと
プロでも善し悪しが分からない

こんな急斜面に梅林!?
究極の梅が実る山中へ

しばしモモ三味の時間。
これを快楽と言わずして・・・

青春もモモに捧げて
60年独自の工夫で道を極める

目で見て手で触り
収穫時期を見極める

桃栗3年とはいうものの
おいしいモモは3年では育たない!?

養蜂場が勧める
ハチミツのおいしい食べ方

東さんの農園は、
ハチミツ採取が目的ではない?!

ハチミツの採取に
恐る恐るチャレンジ!

完全防備で訪れた
ドキドキのミツバチ農園

総集編

農園発!
小松菜メニュー

たくさんの出会いが
農業を広げていく

小松菜の収穫は・・・
意外と拍子抜け??

いま注目の
農作地・名張へ

バラの選別に
チャレンジ!

バラ栽培には
工夫がいっぱい!

バラの収穫は
なかなか難しい・・・

日本で2つしかない
特別なバラの聖地へ

総集編

食べてナットク!
農家オススメの食べ方。

吉川さんが
就農したワケ。

春菊の収穫は
いろんな手順があった

主役級の春菊を求めて
湖東の田園地帯へ

いよいよ……
念願のクエ♡

好きでないとできない。
そんな漁師像を聞く

職人の船、道具。
一つ一つから、力強さを感じる。

クエに心酔し続ける
漁師に会いに行く

田村のみかんを
一年中味わってもらう

みかん農家の長男は
柑橘科へ向かう

自然相手の栽培だから
なかなか納得できない

山の谷間に海風が
届く最高級みかんの産地へ

おいしいお酒が
おいしいスイーツに!?

人の手がないと完成しない
麒麟山のお酒をさらに知る。

手作りにこだわる
酒造の聖域へ

清流と地元の米が育む
新潟の「うまい地酒」

2014年7・8・9・10特別編

米作りを大切にしてもらうため
旨い米を作る。

新米!炊きたて!!
箸が止まりません。

天の恵みを受けながら大地に
根を張る諸橋さんのお米

新潟随一の米どころは
山あいの棚田?!

キュウリ農家の
特製キュウリ料理

ストレスを与えることで
ネギは強くなる。

イボイボが命!
新鮮なキュウリは

京の南、大阪の東。
都市近郊の農園へ

農業を広げる挑戦
「賀茂なすのおいしい食べ方研究」

自分が作った野菜を
食べたらおいしかった。

できの善し悪しは、
育ってみないと分からない

住宅街の中にぽっかりと
京の伝統野菜が育つ畑

8月総集編

スイカの世界も
六次産業化へ!?

気候と風土が、
甘いスイカの原点。

スイカを収穫し
その場でいただく!

見渡す限りビニールハウス!
スイカの王国を訪ねる。

生産者オススメの
マンゴーの食べ方。

捨てきれぬ思いで、
農家に転身

ほとばしる果汁、
とろける果肉。

「太陽のたまご」予備軍が
鈴なりのハウスへ

2014年4・5・6月特別編

空気がおいしくしてくれる!?
淡路島タマネギの真実

淡路島に憧れて、
気が付けばタマネギ農家

人がつくり、風土が育てる
淡路島たまねぎの味

オニオンロードで会った
タマネギ夫婦

イチゴ農家だけの
お楽しみ?

やるからには、
おいしいものを

おいしいイチゴを
ためらわずに摘んで、食べる。

高い食糧自給率を誇る
豊かな島のイチゴ農園へ

広める努力の原動力は、
家族の絆。

後継者の一人として、
成功例を目指す。

効率だけでない、
質を追求するために必要なこと。

意外と知らない農業盛地へ