今週シャンプーハットてつじさんが紹介してくれたお店は堺の名店【もんどう】（＠堺市北区中百舌鳥町5丁803-3 シャチビル 1F）です。魚を食べるならココ!というお店。
手書きのメニューもステキです。予約パンパン!という人気店ですが、良い魚が入らなければお店を休むほどの徹底ぶり!間違いない魚をお手ごろ価格でいただける名店です!てつじさんがオススメするシャチビル内のスナックも是非!とのことですよ〜♪
今週シャンプーハットてつじさんが紹介してくれたお店はてつじさんの“麺友”つながりで出会ったステキな京都のお店です。
外観は、京都の情緒溢れる長屋風。しかし、お店に一歩入ると、異国のスパイスの香漂う不思議なお店【ブランカ】（＠京都市中京区御幸町三条上ル丸屋町334）です。
パクチー、ナンプラー・・・そんなワードにキュンとくる方にはぴったり！京都だけど、“和食じゃない”。新たな食の体験を是非、京都で！！
「時代はパウダーの時代にきていますよ！」というシャンプーハットてつじが今週紹介してくれたのは【東京泡餃子（とうきょうパウダーぎょうざ）】（＠大阪市西区京町堀1-11-3）です。
20種類ほどの餃子メニューにわくわくすると同時に、”パリッ”とした食感を大事にするために、タレを”泡状”にして提供してくれることに楽しい驚き！さらに、餃子には欠かせないラー油が”パウダー”状になっていたりと、いろんな味の餃子をいろんな泡やパウダーにつけて楽しめます。
靱公園周辺で餃子のい〜い香りがしたら是非こちらのお店へ！
塩ラーメンでは国内トップ１０に入るといっても過言ではない！とシャンプーハットてつじが言い切るお店【らーめん専門 和海（なごみ）】（＠尼崎市武庫川町2丁目19-3）を紹介。
以前放送したシャンプーハットてつじのグルメ特別番組『シャンプーハットてつじの聴くグルメ』でも紹介したお店だが、前回は後輩芸人トットが中継をしてきてくれたので、てつじは、この度遂に念願かなってこの”清めるスープ”を食すことができたという。
「和海（なごみ）」とお店の名前のとおり、心がすさんだときに是非行ってほしい！並んででも食べてほしい一品です！！
「シンクロック」改め、「ＴＨＩＳ ＩＳ パン」として活躍中の吉田結衣ちゃんが4月から東京進出！ということで、今週が番組最後の登場となりました！！
これまで3年間にわたって美味しいパン情報を届けてくれた吉田ちゃん。
ラストは、「3年間の集大成」ということで、手作りの「とっても重たくて“凶器”のようなパン」をいじられまくった頃から、テレビでもパン芸人として活躍するほどになったこれまでの成長を感じることができる3種類のパンを手作りしてふるまってくれました。
全てＱＢＢチーズを使った吉田ちゃんのオリジナルレシピです！
【レモンチーズマフィン】【九条ネギパン】【重くてかたいパン】のレシピをのせていますので、是非参考に作ってみてくださいね！
“愛してファミリー”吉田ちゃんの東京での活躍をこれからも応援よろしくお願い致します！
てつじさんは、寿司コンクールでも受賞歴のある職人さんのお店を紹介！
お店は、【鮨 Shizuku】（＠大阪市中央区東心斎橋2-1-27 周防町ウィングス１Ｆ）。
目でも舌でも楽しめるお寿司となっており、まさに「芸術品」のような仕上がりだ。
その細やかさは、烏賊一品にしても、舌にあたる面積が多いほど美味しいといい、隠し包丁を何本も入れ、軽く湯引きをほどこしているという。
てつじは、こちらのお店のコースを「お寿司のＵＳＪ」を表現している。
是非、テーマパークのような品々を味わってみてください！！
〜吉田ちゃんオリジナル手作りパン〜
【レモンチーズマフィン】
マフィンミックス粉200g
たまご1個
水20ml
サラダ油50g
QBBデザートチーズ瀬戸内レモン
レモンピール
１．生地の中をすべて混ぜます。
２．生地がキレイに混ざったらチーズをちぎりながら入れ、混ぜます。
３．マフィンカップに入れ、180℃で25分焼き、冷めたらレモンピールをトッピングして完成です。
【重くてかたいチーズパン】
強力粉200g
砂糖15g
塩3g
ドライイースト3g
バター10g
水150ml
QBBベビーチーズ
ハム
１．生地の材料を全て混ぜ合わせ、よくこねる。
ラップをし、レンジ200wで30秒チンして30分放置。
２．30分経ったら生地を取り出し、4等分し丸め直す。
３．生地をひとつずつ広げ、ハム一枚とチーズ一個をの、丸める。
４．乾かないようにラップをし、30分放置。
５．190℃で20分焼けば完成です。
【九条ネギパン】
強力粉200g
塩4g
砂糖20g
ドライイースト4g
オリーブオイル20g
水180ml
ネギパウダー10g
QBBベビーチーズカマンベール
QBBベビーチーズモッツァレラ
QBBベビーチーズクリームチーズ
トマト
アンチョビ
ケチャップ
１．生地の材料を全て混ぜ合わせ、よくこねる。
２．なめらかになるまでしっかりこね、一次発酵へ。
室温で1.5時間程度、2倍の大きさになるまで。
３．一次発酵が終わると、ガス抜きをし3等分し、10分休ませる。
４．生地をひとつずつ丸く広げ、二次発酵へ。室温で40分から1時間。
５．二次発酵が終わったら、生地にフォークで穴をあけ、ケチャップを塗り、具材を載せて200℃で10〜15分焼けば完成です。
吉田ちゃんがパンを買ってきてくれるのも、今週が最後！
・・・ということで、最後は、吉田ちゃんが食べたいパンを食べたいだけ！買ってきてくれました♪
お店は、【パンタイム】（＠芦屋市茶屋之町10-6）です。
焼きあがっては売り切れ・・・朝から、大行列するほど人気のパン屋さんなんです！
吉田ちゃんいわく”ビデオテープくらい”のたまごサンドや、フランス生地のパン、スイーツパンまで、まさに「パンパーティ」でした♪
わざわざ足をのばしても食べたいお味です！！
てつじさんは、「鰹節」をピックアップ！
昨日、プライベートで”鰹節を削る機械”を販売する工場へと行かれたてつじさん。
普段、スーパーなどで手軽に購入できる鰹節は、削っている商品なので、皮をむいたバナナを売っているようなもん！という。
この機械は、なんと、鰹を”０．０１ミリ”の薄さで削ることができるそうだ。
削りたての鰹でとった出汁は、感動するほどの美味さだというが・・・その感動の味を、梅田で味わうことがでるとの情報が！
お店は【達屋 阪急梅田店】（＠大阪市北区芝田1-6-13）です。
コチラでは、この鰹節でとった絶品出汁のしゃぶしゃぶコースをお楽しみいただけます！
来週は、「ラジオウォーク」のため、「すこ〜し愛して」のレギュラー放送はお休み。
『愛から手帖』のコーナーは、再来週28日の放送で、吉田結衣さん東京進出前の最後の登場です！
お聴きのがしなく！！
このコーナーを3年担当してくれた吉田結衣さん。この春から「ＴＨＩＳ ＩＳ パン」として東京へと進出するため番組を卒業することになりました。
寂しいですが、、、これからの活躍が楽しみです！！
そんな吉田ちゃんが、3月紹介してくれるパンは、”吉田ちゃんが食べたいパン”を買いたい放題で紹介してくれます♪
今週は、日本で、”フランスパンの第一人者”ともいえるほどの方がされているお店。【パトリエ フクモリ】（＠大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティモールＢ２）よ
り”スタッフドバゲット”という、フランスパンの中に具が詰め込まれているボリューム満点の一品です。
ラジオの電波を通してバゲットの”サックリ”音は伝わりましたでしょうか・・・？耳だけでも「美味しい！」が伝わるバゲットの食感とお味を、是非あなたの舌で味わってみてくださいね！
てつじさんは、先日お伝えした【帰ってきた宮田麺児】（＠大阪市中央区東心斎橋1-13-5）より、「九条ねぎ」10本が練りこまれている贅沢で最先端な麺をご用意！期間限定メニューの「九条ねぎ麺」は、とっても魅力的な”翡翠色”。湯がいた”ネギスープ”も、出汁がしっかり出ていて贅沢な風味を味わえます。
「さあ、みんなで”ねぎの向こう側”へいきましょう」！！ｂｙてつじ。
今月は、”お酒にあうパン”を紹介してきました！
今日は、その集大成として、ＱＢＢチーズを使った吉田ちゃんオリジナルの手作りパンをご紹介！
番組スタート時の「おもた〜くってカッチカチ岩」のような手作りパンはどこへやら・・・。日々しっかりと成果を出し、今では、お店を出せる！と褒められるほど美味しいパン作りをできるようになりました！！
これまで男性経験もなく、スタジオメンバーからも「吉田ちゃん」と呼ばれていたＴＨＩＳ ＩＳパン吉田。
この美味しいパンで、ついに男性を経験し、「吉田さん」になれるのか！？
日本酒など和テイストにも合うように、【柚子胡椒ハムチーズ】をご用意！
ＱＢＢ「モッツァレラベビーチーズ」を使用した吉田”さん”オリジナルレシピを参考に、是非吉田ちゃんのように（？）意中の人へ食べさせてあげてくださいね♪
てつじさんは、「お鍋に蓋をする時代は終わった」をテーマに、これから流行る！？インスタ映えも狙えるお鍋を紹介！
真っ白なメレンゲでふんわりドームをかけて「蓋」をした『薬膳メレンゲ鍋』。
お店は、江戸堀の【Ｂａｃｃｉ（バッチ）】（＠大阪市西区江戸堀1-23-21 ビエラ江戸堀1F）です。
メレンゲには伊勢志摩の「パールパウダー」も入って美容にも良く、季節の変わり目に体調を崩しやすい方にもオススメな薬膳鍋です。
〜吉田さんオリジナルレシピ〜
『柚子胡椒ハムチーズ（8個分）』
強力粉200g
薄力粉50g
塩4g
ドライイースト4g
砂糖10g
ぬるま湯120g
マッシュポテト120g
太白ごま油（なければオリーブオイル）20g
QBBベビーチーズモッツァレラ適量
生ハム適量
柚子胡椒適量
1.マッシュポテトを用意する。中くらいのジャガイモ2個を皮をむいてレンジで3〜4分温めてフォークなどで潰しておく。
2.生地の材料を全て混ぜ合わせ、こねていく。
3.しっかりこねひとまとめになったら一次発酵へ。 暖かい部屋で1時間〜1時間半、2倍の大きさになるまで。
4.ガス抜きをし、8等分に分け、かたく絞った濡れ布巾をかぶせ10分休ませる。
5.生地を手で広げ、柚子胡椒を薄く塗り、生ハムを敷いてその上にベビーチーズを一個置き、また生ハムを載せて包む。これを8個作る。
6.全部包めたら閉じ目を下にして天板に並べ、表面にナイフで縦に一本切り込みを入れる。
そのまま二次発酵へ。
暖かい部屋で40分〜1時間、1.5倍の大きさになるまで。
7.表面にお好みでパセリなどをトッピングし、予熱しておいたオーブン190℃で25〜30分焼けば完成です。
今月は、「お酒にあうパン」を紹介しています♪
吉田ちゃんが選んでくれた、とってもジューシーで、男子はみんな大好きではないでしょうか？という
「じゃがバタパン」を今週はご用意！
ビールにもぴったり！男子の胃袋を満たす一品です！
お店は、【カスカード なんばマルイ店】（＠大阪市中央区難波3-8-9 なんばマルイＢ１Ｆ）です。
実際にスタジオでは、吉田ちゃんから、シャンプーハットこいでに、「あ〜ん♡」の実演がありました・・・。
てつじさんは、今週も美味しい麺情報！！
このコーナーでおなじみの【帰ってきた宮田麺児】（＠大阪市中央区東心斎橋1-13-5）の新情報です！
かつおの出汁で育てた九条ねぎのパウダーを練りこんだ”緑”の麺が完成！
”九条ねぎ”に関わっている人は風邪をひかない！！というくらいなので、美味しくいただいて、体調管理にもぴったりな一品です！
3月から商品化予定とのことなので、宮田麺児が高コストにもかかわらず採算度外視で提供する九条ねぎ麺のお披露目をお楽しみに！！
今月は、「お酒にあうパン」をピックアップ！
吉田ちゃんが、バレンタインにぴったり！『大人の夜に・・・』というタイトルで、
紹介してくれたお店は、【Sammy Phooh!!(サミープー）】（＠大阪市中央区南船場4-9-11）のドライトマトの
パン♪
ワインやシャンパンとあわせても、ビーフシチューなんかに添えてもぴったりです
よ！大人なディナーに、是非おしゃれなパンで乾杯してみてくださいね★
てつじさんは、このラジオのリスナーさんに一足お先に、ステキなグルメ情報を！！
ＭＢＳテレビ『メッセンジャーの○○は大丈夫なのか？』で、紹介する予定のお店な
のですが、テレビに情報が出てしまうと人気でお客さんが殺到すること間違いなしなので、特別
にこちらでお先に情報をいただきました！！
お店は、【京都 中勢以（なかせい）月（にくづき）】（＠京都市東山区稲荷町北組
573）です。中でも、「揚げハンバーグ」が破格的なウマさなんだそう・・・！
ランチタイムに、お手軽に楽しむのもオススメです。
熟成肉専門店ならではの旨みを是非、味わってみてくださいね！！
今月は、バレンタインという一大イベントもあり、そろそろ”吉田ちゃん”を卒業したい吉田結衣が、大人の女性になりたいということで、
「お酒にあうパン」を紹介しました。お店は、【クエロクエラ】（＠大阪市浪速区元町1-2-25 ＡＩＲ１９６３ビル１
Ｆ）。ワインにも合う、ブラックペッパーと生ハムのパンです。
23時まで開いているので、どんなお酒に合うのか楽しみながらパンを選ぶのも良いですね！
てつじさんは、神戸のお寿司屋さんを紹介！
お店は、【城助】（＠神戸市中央区北野町2-1-10黄能ビル１Ｆ）です。
ネタの仕入れからお店のカウンターの中の作業まで全て自身でこなしているという大将。
ほぼ寝ていないといいますが、それほどに愛情深いお寿司は、しっかりと味わう価値ありです！
インスタ用の写真なんか撮っていないで、しっかりとあなたの目と舌で味わってくださいね！！
今月は、『あんぱん』を特集！
毎月最終週は、吉田結衣の手作りパンを紹介しています。
今月の手作りパンは【ティラミスあんぱん】！
先日紹介した、吉田ちゃんのお母さんも働いているという「桜珈琲」の珈琲あんぱんをヒントに、ＱＢＢチーズの『ＱＢＢチーズデザート バニラ６Ｐ』を使ってオリジナルの手作りティラミスあんぱんの完成です！
このコーナーが始まった頃は、「レンガのようにおもた〜いずっしりパン」を作ってきた頃が懐かしいくらい、、、
今まででイチバンおいしかったと全員が絶賛！！
是非、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考に作ってみてくださいね♪
てつじさんは、
【和食 いし津】（＠大阪市西区北堀江1-15-9）を紹介。
割烹とはいえ、コースの途中の揚げ物から、シメのカレーまで出てくる新たな割烹だ。
それまで、有名な割烹で修行をしていたところ、周りからすすめられ、クラウドファンディングで集められたお金でお店を出したという本当の意味でも”ニュー”な割烹なのです。
お客さんが惚れ込んだ料理人を応援してできたお店。
そんな、人の愛があふれるあったか〜いお店で、ゆっくりと美味しいお料理を楽しんでみてくださいね！
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
ティラミスあんぱん（約8個分）
材料
強力粉170g
薄力粉30g
砂糖25g
バター25g
塩4g
ドライイースト3g
牛乳145g
白あん400g
インスタントコーヒー小さじ4
コーヒーリキュール大さじ４
QBBデザートチーズバニラ3個
ホイップクリーム100g
レモン汁少々
ローストアーモンド
1.粉類を全て混ぜ、常温に戻したバターと人肌に温めた牛乳を加えこねていく。
2.生地をよくこね、なめらかになったら一次発酵へ。室温なら1時間程度2倍の大きさになるまで。
3.一次発酵が終わったら、ガス抜きをし、生地を8当分にし丸め直し二次発酵へ。室温なら40分程度1.5倍の大きさになるまで。
4.二次発酵が終わったら、表面にツヤ出しの為に牛乳を薄くぬり、ローストアーモンドを散らして予熱しておいたオーブン190℃で20分焼く。
5.その間にコーヒーあんを作る。コーヒーリキュールにインスタントコーヒーを混ぜ、レンジで30秒程温めアルコールを飛ばす。それを白あんに加え、よく混ぜておく。
6.チーズクリームも作る。デザートチーズを常温に戻しなめらかにしておく。そこへホイップとレモン汁少々を加え、ホイップが潰れないように混ぜる。
7.パンが焼けたら冷まして、横半分にスライスする。そこコーヒーあんとチーズクリームを挟み完成☆
１月は、『あんパン月間』です！
今週吉田ちゃんが用意してくれたのは、【聖庵 大丸梅田店】（＠大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田店 B2F）の”くるみ大福”という名のあんぱん。
クルミの入った平たいパンに、あんこと求肥がぎっしり！！
和風なんですが、なんだか洋風？
（シャンプーハットてつじさんいわく、、、スーツにスニーカーのような？パンだそうです。）
今までのあんぱんのイメージが覆されるかもしれませんよ！？
てつじさんは、リニューアルオープンしたルクアイーレの地下グルメ情報を紹介！
”小龍包は、ラーメンの最終系”と断言するてつじが、以前からオススメしている京鼎樓（ジンティンロウ）のお手軽版が、大阪ルクアの地下フロアに登場したという嬉しいニュースです！
その名も、「羽根つき焼小籠包 鼎’s ルクア大阪店」！！
小龍包とアテとお酒を気軽に楽しめるお店です。
パリッパリの１枚の羽根の上に小龍包が４つ載っているという、見た目も驚きのメニューですよ〜！！
てつじさんが、「とにかくウマい！！」と言う一品を是非お試しくださいね！！
1月は日本ならではのパン「あんぱん」をピックアップ！
今週は、【桜珈琲 鳳本店】（＠堺市西区鳳西町2-78-1）から、”珈琲あんぱん”を紹介しました。
見た目はまんまるシンプルな「The あんぱん」だが、食べてびっくり！
珈琲風味の餡がぎっしりと詰まっており、優しい甘さのなめらかな餡はもちろん、噛んだ瞬間に珈琲の香りを楽しむことができます。
地元でも人気なこちらのお店、朝8時〜夜10時まで営業しているので、いろんなシーンで使えます。
さらに、広い店内には、ステキな日本庭園の中庭が！
珈琲や美味しいお食事と共に「桜」を楽しむこともできますよ！
てつじさんは、高槻ではココがＮｏ．１だ！！という名店を紹介！
お店は【築漸】（＠高槻市城北町2-14-11 シャリテビル １Ｆ）です。
阪急高槻市駅すぐ。「城北通り」というグルメなストリートから1本入ったところに構えているお店です。
料理長オススメの季節のコースが、てつじさんのオススメ♪
高級食材のコース料理をリーズナブルなお値段でいただけますよ！
おいしいグルメを求めて、吉田ちゃんの地元・堺、そして、シャンプーハットこいでの地元・高槻へ是非お出かけしてみてくださいね！
吉田ちゃんのパンコーナー2018年1月のテーマは「あんパン」！
実はまだ1度も特集していなかったという日本を代表するパンです♪
今週登場したパンは、NGKにも近いお店【シャンピニオン】（＠大阪市中央区難波千日前10-16）です！
フランスパン生地にはさんであるのは、あんことパター！
とってもシンプルだけど幸せになれる美味しさのあんパンです！
てつじさんは、奈良で見つけたケーキ屋さんその名も【空気ケーキ】（＠奈良県奈良市高畑町738-2 ふれあい会館1階）を紹介。
見た目は、おっきなマッシュルームのよう！？なケーキです。
噛むと空気がふわっと広がって、メレンゲの甘い香りが口の中を押し寄せる！
・・・そんな未体験の食感を是非！！！
クリスマス、同期の元コーンスターチのTHIS IS岡下さんとコンビを新たに結成した吉田結衣。
コンビ名は、このコーナーのため？ともいえる「THIS ISパン」！
そんな吉田ちゃんが今週は、12月の集大成としてQBBチーズを使った手作りパンを作ってきてくれました！
QBBチーズ『ふぉんじゅ亭チーズフォンデュ』と『QBBベビーチーズ・カマンベール入り』を使った吉田ちゃんオリジナル「きのこチーズパン」。レシピを参考に、是非年末年始の集まりに手作りパンを振舞ってみてはいかがですか♪
シャンプーハットてつじさんがグルメアワード2017と題して紹介したのは、【バー・ジュニパー （BAR JUNIPER
）】（＠大阪市北区堂島1-4-4 NJビル1F）！！以前、「入り口がわかりにくい店！」として紹介した、ジン専門店だ。
見事てつじのグルメアワードにノミネートされたお店だが、今回は、こちらの絶品「カツサンド」をピックアップ！
最近流行りのレアカツではなく”ミルフィーユ状”になっていてオーロラソースと肉汁がマッチしたまさに絶品カツサンドなんです。
てつじさんいわく「BARにおる時間だけ、世の中の主役になれる」と言う。
初めてでも大丈夫！入り口で迷っても、思い切ってその扉を開けて、ステキな空間で、あなただけのステキな時間をお過ごしくださいね♪
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
「きのこチーズパン」
材料 （8個分）
強力粉200g
薄力粉50g
砂糖20g
塩3g
ドライイースト3g
バター15g
水160cc
お好きなきのこ
QBBベビーチーズ カマンベール入り
QBBチーズ ふぉんじゅ亭 チーズフォンデュ
1.生地の材料を全部混ぜ合わせよくこねる。
2.なめらかになるまでこねたら、一次発酵へ。温かい所で1時間程度、2倍の大きさになるまで。
3.その間にきのこクリームを作っておく。
お好きなきのこを大きさを揃えて切り、オリーブオイルで炒め、軽く火が通ったらベビーチーズを8個加え、市販のクリームソースを入れて煮る。
4.一次発酵が終わったらガス抜きをし、ベンチタイムへ。固く絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。
5.ベンチタイムが終わったら生地を8等分し、生地でカップを作るようなイメージで成形する。くぼみの中にきのこクリームを入れて二次発酵へ。温かい所で30分程度。
6.二次発酵が終わったら180℃に予熱したオーブンで20分焼けば完成です！
2017年、吉田ちゃんのパンコーナーしめくくりのテーマは
「パーティで使えるパン」と題してお届けしています。
今週は、いよいよ今週末☆
「クリスマスパーティ」に持っていったらセンスが良い！と褒められちゃうパンです
♪
まんまるBIG！見た目も豪華な
「キノコフォンデュフランスパン」を買ってきてくれました☆
お店は、【ハードブレッドアンティーク 堺鉄砲町店】（＠堺市堺区鉄砲町1番地 イオンモール堺鉄砲町店１F）です。
かる〜くあっためて、パーティにどうぞ！
先日、ラーメンイベントを終えたばかりのてつじさんは、今週もステキな”麺情報”をお届け！
お店はラーメン店で賑わう福島のお店【YAMACHAN】（＠大阪市福島区福島7-11-51 ふくろうじ南51）です。
一瞬、目を疑うびっくりポイントが２つあるコチラのラーメン店。
1つ目は、メニューは普通の「中華そば」なんですが、
なんと、”西洋わさび”がたっぷりとのせられていること！
もうひとつは、、、、なんと営業時間が、18時〜30時！？
朝の6時までオープンしているので、これからは、始発で出勤前のスタミナに、「朝ラーメン」もアリなのではないでしょうか！？
今月は、「パーティで使えるパン」をテーマに紹介★
今日のパンは、イタリアでこの時期食べられている「パネトーネ」です！
まる〜くて、王様の冠のような大きさのパンなのですが、、、
イタリアでは、これを毎日クリスマスまでスライスして食べるという習慣があるそうです！
お店は、【玉出 木村家２ＤＥＵＸ 高島屋大阪店】（＠大阪市中央区難波5-1-5 大阪タカシマヤB１F）。あんぱんでも有名なコチラのお店のパネトーネは、オレンジピールの風味や、アーモンドの食感も楽しめます♪
このパンを食べきる頃には、サンタさんが・・・・☆
今年のクリスマスは、イタリア式におしゃれに過ごしてみては・・・！？
てつじさんは、まもなく控えている「ラーメンイベント」（12月15日20時〜＠MBS1階ちゃぷらステージ）でも登場するラーメン店のうち1店舗をこのラジオでも特別に紹
介！
「最高のスープは人柄や！」とは言いますが・・・
今週は、元・グルメ番組のカメラマンという店主が一人でやっているお店【とんぴととりの光龍益】（＠大阪市都島区中野町5-9-5）です。
数々の有名店の味を、カメラを通して独自に見て学んできたという店主がされているというだけあって、心のメモリーに刻み込んだ”名店のマル秘ノウハウ”は数知れず・・・！！
てつじさんも絶賛する味を是非、体験してみてくださいね！
12月になり、ホームパーティや、クリスマス会などで盛り上がる季節になりました☆
ということで、今月のパンは、「パーティに使えるパン」を紹介！
今週吉田ちゃんが持ってきてくれたのは、
ピンクや黄色のポップでキュートなクロワッサン！
お店は、紅茶で有名な【フォション 高島屋大阪店】（＠大阪市中央区難波5-1-5 大
阪タカシマヤB1F）より、
「ココア」「ラズベリー」「マロン」の3種のお味をご用意♪
持ってるだけでおしゃれ！＆流行りのインスタ映えも狙えます・・・！！
パーティでテンションがアガる一品です♪
てつじさんは、今週もとっておきな麺情報！
お店は、【帰ってきた宮田麺児】（＠大阪市中央区東心斎橋1-13-5）です。
店主自らおすすめする新作の一品！
あつあつの麺にあったかいスープをつけて、お召し上がりいただける冷めずに心まで
あったまるメニューを紹介！
これぞ、「Ａ・Ｔ・Ｓ・Ｕ・Ｍ・Ｏ・Ｒ・Ｉ」！！
鶏がらスープだけでもシンプルに美味しいんです♪
寒くなりましたので、是非胃袋をあっためにお店にかけこんでくださいね！！
11月「お取り寄せ月間」の集大成として、
QBBチーズをたっぷり使った”もっちりふわふわ”チーズ食パンが完成！
パン作りの腕をさらにあげた吉田ちゃん。
先週の美人パン屋さんに負けじと頑張ったチーズブレットは、「売りモンみたい！」とスタジオ内でも大絶賛でした！
はちみつの隠し味も入って味わい楽しい仕上がりです☆
吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に、作ってみてくださいね！
てつじさんのグルメ情報は、今週は《餃子》！！
「放送して大丈夫なのか？」というタイトルで紹介されたお店は
北新地にあります、【11点】（＠大阪市北区堂島1-5-35 大阪屋堂島レジャービル1階）というお名前。
餃子はモチロンのこと、
てつじさんがオススメしているのがこのお店の”酢コショウ”！
あらびき胡椒と粉胡椒＆酢のブレンドに、ギョウザをつけて食べる至福の時・・・
是非、ギョウザを食べに、そして、お店のママを見に、是非行ってみてくださいね！
MBSテレビで放送中の「メッセンジャーの○○は大丈夫なのか？」（木曜よる11時58分〜）でもてつじさんが紹介しているそうなので、そちらも要チェックです！
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【チーズブレッド】
（材料）
強力粉240g
はちみつ35g
塩3g
ドライイースト3g
牛乳100g
水80g
無塩バター15g
サラダ油10g
QBBベビーチーズ
QBBチーズフォンデュ
QBB生パルメザンチーズ
1. バター以外の生地の材料を全て混ぜ合わせて捏ねる。
2. 生地が簡単にまとまってきたらバターを加え馴染むまでしっかり捏ねる。
3. 生地がなめらかになったら一次発酵へ。室温で2倍になるまで。
4. 一次発酵が終わったらガス抜きをし、かたく絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる（ベンチタイム）
5. ベンチタイムが終わったら、３つに分け、１つずつ麺棒で楕円に伸ばす。
6. ３つの生地にそれぞれベビーチーズをちぎりながら置き、くるくると巻き込んでいく。
7. 食パン型に薄くバターを塗り、生地を横に並べて入れる。
8. 二次発酵室温で30〜40分。
9. 二次発酵が終わったらチーズフォンデュチーズと生パルメザンをたっぷりタッピングし、190℃に予熱したオーブンで30分焼けば完成です☆
今月は、お取り寄せパン月間ということで、静岡県より、おいし〜いチーズパンをお取り寄せしました。
お店は【フロマージュ専門店 Marble.coco（マーブル・ココ）】（＠静岡県伊東市八幡野1189-147）です！
美味しいチーズがたっぷり！その名も「濃厚フロマージュBOX」です♪
美味しさはもちろん！こちらのパンを作っているのが、とってもキュートな女性なのです！
かわいい女性パン職人のつくるおいし〜いチーズパンを是非、お取り寄せしてみてくださいね！！
（電話での予約販売のみとなっております！詳しくは、「マーブル・ココ」のHPをチェックしてくださいね！）
てつじさんは、今週も”最強”の麺情報を教えてくれました！
※注意※「サバが嫌いな人は食べないでください！」と言うほど、サバの旨みを楽しめるその名も「サバ塩そば」です。
このメニューをご賞味いただけるのは、、、12月1日〜3日に万博記念公園 お祭り広場で行われる【ラーメンEXPO2017】！！
全国の人気のラーメン店が名を連ねる中、シャンプーハットてつじさんのお店「帰ってきた宮田麺児」と「サバ６製麺所」が夢のコラボを実現しました！
シンプルに国産小麦「あやひかり」と「サバ」のスープを楽しめるサバ塩そば！
ラーメンEXPO第１幕限定となりますので、是非！期間中に行ってみてくださいね！
まだまだ吉田ちゃんと呼ばれている吉田結衣さんが今週紹介してくれたお取り寄せパンは、北海道のチョコレートで有名なお店【ルタオ】の「ロイヤルクロワッサンリング」（1,080円）です。
天然酵母のクロワッサンに、ルタオのチョコレートが中にも外にも・・・！！
さらには、上にトッピングされたクルミも良いアクセントになっていました♪
見た目もかわいいリング状になっているので、クリスマスやパーティにも喜ばれること間違いなし！
ルタオのホームページでオンラインショップをチェックしてくださいね！
てつじさんは、今週は少し変わった麺情報です。
「てつじさんの麺を貸してほしい！」というお願いをうけて、おでんの名店【たこ梅 本店】（＠大阪市中央区道頓堀1-1-8）とコラボ麺メニューが完成！
おでんのお出汁に合うように、てつじさんのお店でもおなじみの麺を研究・開発！
名店のおでんのお出汁に絡ませて最高のコラボレーションが完成しました。
このお店だけで、シメのシメまで楽しめちゃう！
細めの麺がカラシとよく合うんだそう！
おでんの具のひとつと捉えるのか・・・
つけ麺のトッピングおでんと捉えるのか・・・
楽しみ方はあなた次第！
11月13日（月）〜19日（日）までの1週間限定メニューですのでお早めに！！
11月は、「お取り寄せパン」を特集！
吉田ちゃんが気になるパンを全国からお取り寄せしていますよ〜♪
今週は、東京のパン屋激戦区・世田谷【シニフィアン シニフィエ】の「120時間発酵バゲット」です。
オーナーシェフの志賀さんは、低音長時間発酵のパイオニアとして知られるパン職人。
噛むと旨みたっぷりのバゲットは、1日限定20本！
お取り寄せでお手軽に全国のおいしいパンをお試しくださいね！
インターネットで、【シニフィアン シニフィエ】と検索してくださいね☆
てつじさんが紹介してくれたのは・・・
【焼きそば専門 水ト（みうら）】（＠大阪市中央区安土町1-6-11）です。
メニューは、焼きそばのみ！
中華鍋で作る焼きそばは、「ソースを焼く焼きそば」と言っても良いほど！
このあたりで、ソースの良い香りをたよりにお店へ行ってみてくださいね！
今日から11月です♪
月替わりの吉田ちゃんパンコーナー、今月は、全国お取り寄せパンを紹介！！
この機会に、全国の気になるパン屋さんをチェックしちゃいましょう！！
今週は、栃木県日光市にある、現存する日本最古のリゾートクラシックホテル・日光金谷ホテルの【金谷ホテルベーカリー】より、「ロイヤルブレッド」と「ホテルピーナッツ」をお取り寄せ！
冷凍でお届けなので、美味しさそのままです♪
金谷ホテルで使われているパンをお取り寄せして、おうちでもホテルの朝食気分を楽しんでくださいね！
※金谷ホテルベーカリーのＨＰからご注文いただけます。
てつじさんは、「マグロの胸の谷間」を食べられる！？
とのことで、大阪・福島のお店情報をお届けしました。お店は【海辺の茶屋 しづき】（＠大阪市福島区鷺洲2-10-5）です。名物は、焼きマグロ！マグロ1匹につき1個しかない胸の谷間や、カマ下などを特製タレで焼き上げており、必食です！！
最後のシメには、マグロのうまみたっぷりのたじん鍋まで食べられるそうですよ〜！
10月は、「クリームパン」特集でした！
ということで・・・
最終週は、恒例の吉田ちゃんQBBチーズを使った手作りパンの日。
いつも、ズッシリ重くて総ツッコミを入れられちゃう吉田ちゃんのパンでしたが・・・
今週はなんだか自信満々の様子。
「パン屋さん、このレシピ使っていいですよ！」といっちゃうほどの自信の源は、『生地に絹豆腐を入れた』ことで大成功の仕上がりになったから♪
生地に絹豆腐を入れることで、しっとりなめらかな仕上がりになりました。
スタジオ全員、美味しい！の太鼓判いただいた今回のクリームパン、是非、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考に、作ってみてくださいね★
てつじさんは、
今週も魅力的な焼肉屋さんを紹介！
【哲】（吹田市江の木町3-11 第3ロンジェビル1F）です。
知らないうちに、まわりの人がみんな行っていたというほど黒毛和牛を食べるならココ！という江坂の名店です！
ランチタイムも営業していますので、高級肉をお手軽にいただけてオススメですよ〜
★
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【クリームチーズパン（6個分）】
強力粉200g
絹豆腐150g
はちみつ20g
塩4g
バター20g
牛乳25g
ドライイースト4g
QBBスウィーツ好きのためのチーズデザート６P（バニラ）3箱
粉糖20g
レモン汁大3
１．生地の材料を全て混ぜ合わせ、なめらかになるまでよくこねる。
２．ひとまとめにして一次発酵へ。温かい所で2倍の大きさになるまで。その間にクリーム作り。
３．デザートチーズ3箱分全てをボウルに開け、そこへ粉糖とレモン汁を加えフォークやヘラで潰しながら混ぜる。（味や粘度を見ながら調整）
４．一次発酵が終わったら、生地を6当分して丸め直しラップをかけ10分休ませる。
５．成形する。生地を円形に広げクリームを乗せ丸める。クリームがはみ出さない様に注意する。
６．成形が終わったら天板に乗せ、二次発酵へ。温かい所で2倍の大きさになるまで。
７．オーブン160℃で予熱しておく。二次発酵が終わったら表面に牛乳（分量外）を塗り、スライスアーモンド（分量外、お好みで）をトッピングする。
８．160℃で14分焼けば完成です。
10月は、クリームパン特集です！
今週は、「もう紅茶！」と言っちゃっていいほど、香り高い紅茶クリームパンを買ってきてくれました！
お店は【セイロンティ＆ブレッド 天神橋店】（＠大阪市北区天神橋4-7-29）です。
パンの上にはココナツもトッピング。中にたっぷりつまったクリームは、紅茶の香りを楽しんでいただけますよ♪
てつじさんは、神戸・三ノ宮のお店を紹介。
【京鼎樓（ジンディンロウ）】（＠神戸市中央区雲井通7-1-1 ミント神戸７F）のてつじさんもビックリ！肉汁溢れる小龍包です。
通常のお味はモチロンのこと、変り種では、「烏龍茶」の小龍包なんかもあるそうですよ！
中華を食べていると、飲みたくなる烏龍茶の味がそのまんま！なんだそうです！
今日は最後にプチ情報を２つ！
1.なんと、、、京鼎樓（ジンディンロウ）は、GACKTさんもお気に入りのお店ということでも有名！
2.なんと！MBS大吉アナウンサーは、「初代・ミスターミント神戸」に輝いたそう・・・！
今月は、みんな大好き”クリームパン”を特集しています♪
今週ご用意しましたのは、クリームパンといえばご存知【八天堂】（＠大阪市北区角田町8-6 御堂筋線梅田駅B1F）です！
王道のクリームパンはモチロン！あんこや抹茶、そして季節限定のクリームパンなどいろんなお味を楽しめます。
今日は、季節限定のお味「マロン」をいただきました♪冷やして食べるクリームパンは格別♪
関西では、「新大阪駅」「三ノ宮駅」にもお店がありますよ！
てつじさんは、有力なグルメ仲間情報を教えてくれました！
『山で魚』！？ということで、車でしかいけないような場所にあります【雪月花 鮮彩 ひろ】（＠和歌山県岩出市川尻3-3）を紹介！
こんなお値段で食べられますか！？というようなハイレベルのお魚をお手ごろにいただけます。
和歌山といえば「マグロ」！ということで、てつじさんおすすめの鉄火巻きは必食ですよ！
10月になりました！
今月は、みんな大好き！「クリームパン」特集です☆
今週吉田ちゃんが用意してくれたのは、、、
【Pesa（ペサ）】（＠大阪市西区南堀江1-15-5 １F）のクリームパン！
もう、主役は、「クリーム」！薄皮のパンにくるまれたクリームをたっぷり楽しめます♪
お店のマーク「いかり」の刻印がおされたかわい〜いパンです。
おしゃれエリアのかわいくておいしいパン屋さんですよ♪
てつじさんは、「名門焼肉」情報を！
米沢牛のホルモンを1頭買いしているお店【焼肉くろちゃん】（＠和泉市伏屋町1-12-27）です。
大阪で、米沢牛のホルモンを食べられるのは、ココだけ！なんだそうです！！
久しぶりにおいし〜いお肉を食べた！というてつじさんオススメのお店です！
今週は、パンシェルジュ2級の資格を持つ吉田ちゃんが手作りのパンを作ってきてくれました〜！
「LIVEバージョン」のシナモンロールということで・・・
吉田ちゃんが最後の仕上げとなる、QBBチーズ「スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ」を使用したアイシングをスタジオ内で実際にかけて完成☆
このアイシングがめちゃくちゃ美味しい！と、メインのパンよりも話題になっちゃいましたが・・・
パンには、くるみと甘栗も入って、秋の味覚もたっぷりですよ♪
吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に作ってみてくださいね！
てつじさんは、ＭＢＳからも近い鶴野町にある蕎麦屋さんを紹介してくれました！
お店は、【大阪 松下】（＠大阪市北区鶴野町4番 コープ野村梅田1Ｆ）です。
お蕎麦をしっかり楽しんでいただけるようメニューは「ざるそば」のみ！
たこのやわらか煮、自家製かまぼこなどお酒のアテをつまみながら、日本酒とお蕎麦・・・良いですね〜
蕎麦の名店で修行した店主の蕎麦をこんな立地で味わえるとは！
今後、このあたりの激麺地区の動きに注目ですよ！！
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【シナモンロール】
（材料）
強力粉230g
薄力粉70g
砂糖30g
塩4g
バター30g
卵1個
牛乳150cc
ドライイースト6g
シナモンシュガー大3
くるみ適量
甘栗適量
アイシング
QBBデザートチーズバニラ6個
粉糖大4
レモン汁小2
1.くるみと甘栗とシナモンシュガー以外の材料を全て混ぜこねる。
2.ひとまとまりになったら一次発酵へ。オーブンの発酵機能なら30度で45分程、室温なら2倍にるまで。
3.一次発酵が終わったら一度取り出しガス抜きをし、ラップをかけ10分休ませる。
4.生地を伸ばしていく。厚みは1cm程度にし、正方形に広げる。
5.広げた生地全体にシナモンシュガー、くるみ、甘栗を乗せてくるくると巻く。
6.巻き終わったら包丁で6〜8等分に切り分ける。（ロールケーキを切るイメージ）
7.天板に並べて二次発酵へ。オーブンの発酵機能なら35度で40分、室温なら1時間程度。
8.二次発酵が終わったら予熱したオーブン180℃で20分焼いて、最後にアイシング（すべてを混ぜてなめらかにするだけです）をかけて完成です。
9月は、「シナモン」を使ったパンを紹介しました！
今週は、【アンデルセン 阪急梅田店】（＠大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店
B1F）の「シナモンブレッド」です。
シナモンと胡桃を巻き込んで焼いています♪
さらには、パンの上部は、シナモンシュガーをかけて焼いているので、甘くて香ばし
いサクサク生地に仕上がっています。
スタジオでは、吉田ちゃんオススメの食べ方で♪
バターをお好みでつけて食べてもらいました。
甘さとしょっぱさの融合が幸せな気分になりますよ〜！！
てつじさんが紹介したお店は
【カモシヤ クスモト】（＠大阪市福島区福島5-17-14）です。
看板もないお店なので、是非てつじさんの説明を参考に行ってみてくださいね！
予約必須の人気店です。
目も嬉しい美しい創作料理の数々を楽しめるそうです。お料理は毎月「テーマ」を決めてインド・イタリア・日本、、、などなど各国をイメージしたコースをいただけます。
今月は、秋にぴったり！
「シナモン」を使ったパンを紹介します♪
吉田ちゃん、東京土産に大好物【シナボン】の「シナモンロール」を持ってきてくれ
ました。スタジオ中にシナモンの良い香りが漂いました。もう１つで十分満足！！ミニサイズと、今回松井アナウンサーがいただいた通常サイ
ズ（・・・もはやビッグサイズ！！）の2種類を水色のおしゃれなＢＯＸに入れて持ち帰ることができますよ★
お気に入りの紅茶や珈琲をお供に是非どうぞ♪
てつじさんは、ここ、ＭＢＳからも近く♪
中崎町の珈琲が美味しいお店【もなか珈琲】（＠大阪市北区中崎3-3-13）を紹介。
珈琲が美味しいのはもちろん、店主のこだわりカレーも美味しいとのこと！
中でも一番のオススメは・・・
なんと！ストローが立っちゃうほど濃厚なミックスジュース！！
そして、あわせて一緒にいただきたいのがチーズケーキ♪
是非秋のお散歩がてら、お立ち寄りくださいね！
8月最終週ということで、パンシェルジュの資格をもつ吉田ちゃんの手作りパンを紹介！
前回紹介した「きのこパン」をQBBチーズを使って吉田ちゃんオリジナルで作ってきてくれましたよ♪
生地には、「はちみつ」と「マヨネーズ」をいれ、具材には、「ポタージュの素」がアクセントになっています！
是非、オリジナルレシピを参考に、作ってみてくださいね♪
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【きのこパン（６個分）】
（材料）
強力粉200g
ぬるま湯140cc
はちみつ30g
マヨネーズ30g
塩1g
ドライイースト6g
（具材）
QBBベビーチーズ「ブラックペッパー入りベビー」４個
ベーコン200g
エリンギ4本
ポタージュの素２袋
粒マスタード少々
塩コショウ少々
1．パンの材料を全て混ぜ、よくこねる。
2．なめらかになるまでこねたら、ひとまとめにして一次発酵へ。室温で1時間程度二倍の大きさになるまで。
3.その間に具材作り。エリンギをみじん切りにし、ベーコンも1センチ角くらいに切り、バターで炒める。エリンギから水分が出て来たらポタージュの素を入れ溶かしながら炒め、塩コショウと粒マスタードで味を整えたら火を止めて1センチ角ぐらいに切ったベビーチーチーズを入れ、全体を混ぜたらそのまま冷ましておく。
4.生地を取り出し6等分し、ラップをかけて10分休ます。
5.マフィン型を用意し、薄くバターを塗る。
6.生地を丸く手のひらサイズに伸ばし、具材を包みしっかり口を閉じてマフィン型へ入れる。
7.そのまま二次発酵へ。ラップをかけ室温で1時間程度二倍の大きさになるまで。
8.予熱したオーブン200℃で15分焼けば完成。
てつじさんは、祇園界隈でアフターに人気のバーを紹介！
お店は【BAR RITZ（リッツ）】（＠京都市東山区新橋通 大和大路東入る林下町425番地4）です。チャラ〜いバーだけど、、、料理の味は本格的！！てつじさんいわく、ここの冷やし坦々麺は是非とも食べに行くべし！ということですよ〜♪
口下手なあなたも、愉快でテンションの高い店員さんが話してくれるので、盛り上がること間違いなし！です☆
吉田ちゃんは、堀江のかわい〜い新店舗を紹介♪【Keitto（ケイット）】（＠大阪市西区北堀江1-23-16堀江アージュ１F）です。
雑貨屋さんでもありパン屋さんでもあるコチラのお店♪女子にはたまらないキュートさです！
今日持ってきてくれたのは「きのこパン」☆
女子しかいないからって、くれぐれもこいでさんのように、女装して買いに行こうなんてダメですよ〜××
男性の方も気兼ねなくおいしくてかわいいパンをゲットしてくださいね☆
てつじさんは、いきつけのおしゃれな珈琲店を紹介してくれました！
お店は、淀屋橋駅スグの【Mole & hosoi coffees】（＠大阪市中央区伏見町3-3-3 芝川ビルB１F）です。
金庫室だった場所を改装して珈琲店としてオープン。
隠れ家のような「知ってる男」がちょっと自慢できちゃうお店です。
8月は「吉田ちゃん 夏のパン祭り」！！
ラジオから、なんとも美味しそうな「サックリ」は聴こえましたでしょうか？
今週は、先月7日にオープンしたばかり【ディーン＆デルーカ カフェクリスタ長堀店】（＠大阪市中央区南船場3丁目長堀地下街5号）より、チーズクロワッサンを紹介しました。
チーズの香ばしさと、中からはほのかにメープルの甘さもただよう幸せ風味。
朝7時〜夜は10時までオープンしていますので、いろんなシーンで使えるお店ですよ♪
てつじさんは、北堀江の【村嶋】（＠大阪府大阪市西区北堀江2-7-4）です。
クリームチーズ入りの「いちじく大福」を紹介しました。
きっと人とはかぶらない手土産になること間違いなし！
家族の集まる帰省の際には、一緒にご実家へ連れて帰ってあげてくださいね！
吉田ちゃん「夏のパン祭り」！！
今週は、【フードスケープ！ストア】（＠大阪市北区天満橋1-8-30 ＯＰＡタワー１
Ｆ）です。福島のおしゃれ〜なパン屋さんの新店舗！
桜ノ宮駅近く、大阪アメニティパークに7月7日にオープンしました！
朝8時からオープンしているので、気持ちよいモーニングタイムにもぴったり！近頃どうやら、大阪でも「モーニング文化」が賑わっているそうですよ〜！
今日は、米粉で作ったカレーパンを紹介。カレーがしっかり！揚げていないので、夏場に手軽に楽しめます！
てつじさんは、「天神橋筋」いや、、、「麺神橋筋」に現れた新星のラーメン屋【ぬんぽこ】（＠大阪市北区天神橋6-2-18）を紹介！
天神橋筋は、今、ラーメン店で右も左も賑わっているそうです！ランチタイムはもちろん、夜は、18時〜23時「食堂 ぬんぽこ」として営業しており、アテをつまみながら、飲んだあとのシメにピッタリのラーメンを提供しているそ
うです。てつじさんいわく、「裏中華そば」というメニューが存在するそうで、これがシメにぴったり！味は正に「チキンラーメン」なんだそう！？
鶏がら、チー油をたっぷり使用していて本格的！
是非、今夜の飲み会のあとは、ぬんぽこのラーメンでシメてみては・・・！？
8月になりました☆
今月の吉田ちゃんパン情報は・・・
今年もやってきました！「吉田ちゃん 夏のパン祭り」！！
新店舗から、吉田ちゃんおすすめのパン屋さんを紹介します♪
今週は、【ブーランジェリー・ア・ビアント 中之島店】（＠大阪市北区中之島3-2-4）です！
本格的なパンを楽しめるこちらのお店から、「めんたいフランス」を買ってきてくれました。
ラジオからフランスパンのい〜ぃ音が届きましたでしょうか？
朝7時〜夜8時までオープンしていますので、出勤前も帰りの際も間に合いますよ！
てつじさんは、ドイツのバイエルン王室御用達デリカテッセン【ダルマイヤー】（＠大阪市北区中之島3-6-32ダイビル本館１Ｆ）を紹介！モーニングから、お茶時の本格的な珈琲・紅茶、さらには、ドイツビールまで楽しめます。中之島の高級感漂うお店で朝から優雅に過ごしてみませんか？
今週は、毎月最終週恒例、「QBBチーズ」を使った吉田ちゃん手作りパンの日！
シャンプーハットの2人からも「めっちゃうまいやん！」と初めて（？）といっていいほどの好評っぷりでした。
吉田ちゃんには珍しい小ぶりサイズで、「はちみつ」と「マヨネーズ」がアクセントとなってとっても美味でした。
是非、吉田ちゃんオリジナルレシピを参考にどうぞ！！
てつじさんは、「堺へ家族で行ったら、ここ！」というお店！
【ナチュラルガーデン】（＠堺市中区深井水池町3270番地）のビュッフェです。
和洋中なんでもそろい、「ないもんないんちゃう！？」と言うほど。
さらに、大人1680円（昼）、1850円（夜）という「驚きの安さ」！さらには、3歳以下無料というファミリーには嬉しい価格設定です。
いろんな種類が用意されていて、お子様も楽しんで自分で持ってきてくれるので、お父さんお母さんも助かりますよ〜！
【ベーコンチーズパン（15個分）】
（材料）
強力粉300g
塩5g
砂糖6g
はちみつ30g
マヨネーズ20g
水100ml
牛乳120ml
ドライイースト3g
サラダミックス4.5g
QBBとろけるモッツァレラチーズ
QBB生パルメザンチーズ
ベーコン
1.粉類を全て合わせ、軽く混ぜたら水と牛乳を注ぎよくこねる。
2.しっかりこねひとまとめにしたら一次発酵へ。1時間程度、2倍の大きさになるまで。
3.一次発酵が終わったら取り出し、５分割にして丸め直し、濡らしてかたく絞った布巾をかけ10分程休ませる。（ベンチタイム）
4.ベンチタイムが終わったら、さらにひとつを3分割にしていき、手のひらで伸ばし（餃子の皮の様なイメージ）中にとろけるモッツァレラチーズとベーコンを入れ、丸める。
5.それが15個出来たら二次発酵へ。40分程度、2倍の大きさになるまで。
6.二次発酵が終わったら表面に薄く牛乳を塗り（分量外）その上から生パルメザンを振りかける。190度に余熱しておいたオーブンを170度に下げ、12分程度焼けば完成です。
吉田ちゃんが紹介してくれたのは、、、、
松井愛アナウンサーもお気に入りの一口パン！
ハート型のデニッシュその名も「ミニデニッシュハート」です。
【アンデルセン阪急梅田店】（＠大阪市北区角田町8-7阪急うめだ本店B1F）で量り売りでもお好きな個数でも購入可能です！是非、お土産やちょっとしたおやつにどうぞ♪
てつじさんは、日本酒のい〜い話をアツ〜く語ってくれました！
東北の大震災から復活を遂げた鈴木酒造の【土耕ん醸（どこんじょう）】と【甦る】という名のお酒のお話。さらに美味しくなって奇跡の復活を遂げたお酒、、、聴いて今すぐにでも飲みたくなりましたね〜！！
「日本酒は数じゃないんですよ。あなたにとって一番輝いている星を探しましょう
★」（ｂｙシャンプーハットてつじ）
吉田ちゃんのパン情報、今月は「小さいパン月間」ということで、おいし〜いパンの香りにつられてついつい買ってきちゃいました！という「ミニクロワッサン」！
お店は、【ル・クロワッサン アベノ店】（＠大阪市阿倍野区阿倍野1-1-61 新宿ごちそうビルB2F）です。小さいので、ポロポロ落とす心配も少なくお手軽に食べられます！ナント１個40円というお気軽なお値段も嬉しいですね♪
てつじさんは、オリックス劇場へ行く前の腹ごしらえに是非！というお店を紹介してくれました！
店名から、とっても素敵なお店です。
お店は【美糸（ビイト）】（＠大阪市西区新町1-16-17）といううどん屋さんです。
うどんも大満足の美味しさなのは、もちろんなのですが・・・
とくにおすすめは、『「あおさのり」のかきあげ』なんだそう！
是非、トッピングにどうぞ〜！！！
7月は、手土産に、パーティに、ちょっとつまみたい時に！
いつでも楽しめる「小さいパン」を特集します！
今週吉田ちゃんが紹介してくれたのは、
『ＤＯＮＱ大阪阪神店』（＠大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店Ｂ１Ｆ）です。
「枝豆とチーズ」と、「黒ごまとさつまいも」の2種類をご用意しました！
お安い値段でいろんな種類をたくさん食べられるって幸せですね♪
てつじさんの今週のとっておき情報は・・・
ＭＢＳで放送中の『メッセンジャーの○○は大丈夫なのか？』内、「てつじの使う1万円は大丈夫なのか？」ということで、てつじが見つけたお店を、ナントＴＶ放送前にこの番組で紹介してくれました！！
内臓専門店【デンスケ 天満店】（＠大阪市北区浪花町12-11）です。
とにかく大きくカットされたホルモンは、「コテッチャン」でも「いなり寿司」くらいのデカさなんだそう！！
人気店のためお早めの予約をオススメします！
「この夏、内臓好きな人は是非！」（ｂｙてつじ）
今週は、6月最後の週ということで、吉田ちゃん手作りの「フルーツサンド」を！
紫芋パウダーを使った食パンに、ＱＢＢの『スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ』（瀬戸内レモン）（ベリー・ベリー・ベリー）2種類を生クリームと一緒に挟んだフルーツサンド♪
シャンプーハットてつじもびっくりするほど、ＱＢＢのクリームチーズと生クリームの相性はバツグンです！
是非、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考に、お好きなフルーツとＱＢＢ『スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ』を使って楽しんでみてくださいね☆
てつじさんは、この時間にぴったりのランチ情報を紹介！
てつじさんの奥さんも、その安さに「お釣りもらうんヤメ！」と言っちゃうほど！北新地の『てんぷら 木坂』（大阪市北区曽根崎新地1-3-19）の「天麩羅御膳」です。
海老2本、魚介2種、野菜4種、小鉢2種、ご飯、汁物、香の物、サラダと大満足な内容で、お値段ナント！1,300円！！
3種類の塩と、天つゆ、レモンまで用意されており、高級ディナーのおもてなしにも負けていません！
是非、頑張ったご褒美や、ママ友ランチなど、いつもよりちょっと贅沢なランチを！
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
『紫芋食パンのフルーツサンド』
強力粉280g
バター10g
砂糖20g
塩5g
ドライイースト4g
紫芋パウダー20g
水200ml
バナナ
ブラックチェリーの缶詰
チョコレートホイップ
QBB「スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ」
※今回、紫芋食パンのサンドには、「ベリー・ベリー・ベリー」を、ノーマル食パンのサンドには「瀬戸内レモン」を挟みました！
1.材料を全て合わせてよくこねる。
2.しっかりこね、生地がなめらかになったら一次発酵へ。室温で1時間半程度。
3.一次発酵が終わったら、取り出しガス抜きをします。その後二等分し、生地を伸ばしてくるくると巻いて渦巻きのような形にし、それを焼く時のケースに入れ二次発酵へ。室温で1時間程度。
4.二次発酵が終わったら、予熱しておいたオーブン200度で30分焼けば完成です。
よく冷ましてから切り、食パン2枚の片面にホイップを塗り、1枚にバナナ、チーズ、ブラックチェリーを乗せ、もう1枚をかぶせて食べやすく切れば完成です。お好きな具材でどうぞ！
今月の吉田ちゃんパン情報は、「フルーツサンド」です。
今週も、今話題の「インスタ映え」する商品を紹介！
芯まで食べられるとってもジューシーなパインアップルをまるごとサンドして、たっぷりのブルーベリークリームと挟んだフルーツサンドです！
お店は【ＤＥＬＩカド】(＠大阪市西区北堀江2-16-12 シルバーハイツ北堀江１Ｆ)。
もちろん、見た目のインパクトだけじゃなくて、味もインパクト大！
フルーツ系だけでなく、しっかりごはん系サンドも数種類販売されています。
朝8時〜夜12時まであいていますので、いろんなシーンで使えるお店ですよ〜♪
てつじさんは、、、
お待たせしました「ここまで来たか飯」情報を
やっとリスナーの皆様にご紹介！
バルミューダの炊飯器「ＢＡＬＭＵＤＡ Ｔｈｅ Ｇｏｈａｎ」で炊いたお米の美味しさを大プッシュ！
この炊飯器で炊いたら、まさに「銀シャリ」！お米1粒1粒がしっかりとたっているそうです。
余計な機能は一切ナシ！「保温」機能もありませんが、食べたいときに炊けばいいじゃない！というくらい。本当にシンプルにお米の美味さを実感できる炊飯器。
是非、お試しあれ・・・！！
6月は、果物が美味しい季節ということで、、、「フルーツサンド」月間！
今週吉田ちゃんが用意してくれたのは、【ＦＲＵＩＴ ＧＡＲＤＥＮ 山口果物 エキ
マルシェ新大阪店】（＠大阪市淀川区西中島5-16-1 ＪＲ新大阪駅3階構内 エキマル
シェ新大阪）の『マンゴーサンド』♪
果物屋さんのフルーツサンドなので、間違いナシの１品です。マンゴーの美味しい部分をしっかり使ったサンドイッチ。新大阪駅構内なので、お土
産、出張にもぴったりです。お仕事帰り、ご家族のお土産にも是非☆
てつじさんは、ＭＢＳラジオで6月18日に放送される『料理のてつじん 王様の食堂』
の収録を終え、そこでも、お届けしきれなかったスペシャルなグルメ情報を！
お店は、『関東風鰻専門店 鰻 にしはら』です。
焼きあがった鰻が「ぶるんッ」と柔らかすぎて、、、
スプーンまで用意されているそうです。
「スプーンで食べる鰻」、、、未体験のお味を是非一度食べてみてください！
『料理のてつじん 王様の食堂』（6月18日深夜1時〜）の放送もお聴き逃しなく！！
6月は、松井愛アナウンサーも大好き！『フルーツサンド』を特集します！
今週吉田ちゃんが教えてくれたのは、、、
サンドイッチ店【ファミーユ】（＠大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店Ｂ１Ｆ）です。
ショーケース一面に、甘いサンドイッチ〜惣菜系のサンドイッチまで数種類がズラリ！選ぶだけでもウキウキしちゃいます♪
そんな中から、今日持ってきてくれたのは、ピンクの食パンに、あま〜いイチゴと生クリームが挟まったサンドイッチ♪
まさに、「松井愛のすこ〜し愛して」カラー！？
とってもキュートなサンドイッチ、手土産にもぴったりですよ♪
てつじさんは、教えたいけど、全部は教えられません！
というとってもシークレットで素敵なバーを紹介！
【バー・ジュニパー】（＠大阪市北区堂島1-4-4 ＮＪビル１Ｆ）です。
「ジン」がメインのバーで、普段は飲めないようなものまで数種類のジンを取り揃えているそうです！
何がシークレットか、って・・・
「入り口がどこやねん！」なバーなんです。
初めての人は絶対に入る場所が分からないんだそう・・・。
その手前に、もう１つの「ジュニパー」という別のバーがあるので、まずは、コチラに入って勇気をもって、「バー・ジュニパーってどうやって入るんですか！？」とマスターに聞いてみてくださいね！
くれぐれも、初デートで、初めて行ってはいけません！場所が分からなくて恥をかきますよ！？
毎月最終週は、吉田ちゃんの手作りパンの日です！
５月は、「ハンバーガー月間」ということで、究極のハンバーガーを手作りしてきてくれました！
先日紹介した【ロッテリア スライダーバーガー風】のミニバーガーを再現☆
吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に、お好きなＱＢＢチーズを挟んでいろんな味のハンバーガーを楽しんでみてくださいね♪
てつじさんは、「愛媛」で見つけたグルメ情報を☆
お店の名前は【びいどろ】（＠松山市大手町1-13-7）です！
長崎土産で有名な「びいどろ」が店名になっているコチラでは、本場さながらの美味しい長崎ちゃんぽん・皿うどんがいただけます！カニの爪も載っていてボリュームたっぷり！見た目も楽しい一皿です。
てつじさん曰く・・・お店の方が私服で働いているので、なんだかお家に遊びにきたようなほっこり空間なんだそうですよ♪
吉田ちゃんオリジナルレシピ
『バーガーバンズ（小さめ6〜8個分）』
強力粉200g
卵1個
牛乳60cc
水70cc
バター20g
砂糖25g
塩3g
ドライイースト3g
1.全てをボウルに入れ、よく混ぜてこねる。
2.生地がなめらかになるまでこねたら、一次発酵へ。（オーブンの発酵機能なら35℃で50分、室温なら一時間程度）
3.一次発酵が終わったら分割し、丸めて5分休める。
4.直径8cm程度の型に入れ、二次発酵へ。（オーブンなら30℃で40分、室温なら一時間程度）
5.二次発酵が終わったら、オーブン180℃に予熱。予熱が完了したら180℃で18分程焼けば完成です☆
今回は、ＱＢＢチーズ「とろけるミックスチーズ」とＱＢＢチーズ「スモーク味 ベビー」を具材に使用しました。是非、お好きなＱＢＢチーズをハンバーガーに挟んでお楽しみくださいね！
5月は、「ハンバーガー月間」☆
ということで、今週は、『食べログ』で大阪のハンバーガー1位に輝いているお店【ウエストウッドベーカーズ】（＠大阪市西区南堀江1-16-9）のハンバーガーです！
大きさも、味もしっかり大満足のハンバーガー。
まさにアメリカのコミックに出てきそうな王道で美しい見た目にスタジオメンバーもテンションアップ！
味も、ベーコンエッグ、アボカド、パインなどなど、種類も豊富！
美味しいハンバーガーのバンズも手作りというコチラのお店では、ハンバーガー以外にも数種類パンが販売されているそうですよ！
てつじさんは、いまだかつててつじさんも行けていないという大津の鶏料理のお店を紹介！
養鶏場の中にある6席だけのスペシャルなお店【じどりや穏座 ONZA】（＠大津市真野4-9-50）！！
フレッシュな鶏を、鶏のことを一番よく知っている方によって調理されるので最も美味しい食べ方を堪能できるそう！！
限られた時間で、限られた席しか用意されていないという超レアなディナー、是非体験してみてくださいね！
てつじさん本人も「次は必ず！！！」とこの席に座るチャンスをずっと狙っているそうです・・・
今月は、「ハンバーガー」月間☆
身近なファーストフード店のハンバーガーを紹介してくれましたよ！
【ロッテリア】の『ロッテリアスライダー』！！
なんじゃそりゃ！？
というネーミングの商品ですが・・・
今、ＮＹで大人気のハンバーガーをロッテリアで再現したんだそうですよ！
ＢＯＸに直径約6センチのプチバーガーが3種類（プチエビ、プチ絶品、プチてり）と、「フライドポテト」と「オニオンフライ」がセットになった『ロッテリアスライ
ダーＢＯＸ』、そして、プチバーガー2種類と、「ふるポテ」「ドリンクＭ」がセットになった『ロッテリアスライダーセット』が販売されています♪
かわいくて食べやすいのに美味しさそのまま！これからの季節、ピクニックにもぴったりですね〜★
てつじさんは、今週も絶品麺情報を♪
お店は、【つるとんたん 本町楼】（＠大阪市中央区瓦町2-1-13）です。
改めて「つるとんたん」の良さを紹介！
うどんの美味しさはもちろん！なのですが・・・
お子さん連れだと、まずは、お皿の大きさにびっくり＆わくわく！
そして、うどんを待ってる間にお勧めなのが、『巻き寿司』！
新香巻、海老サラダ巻、梅紫蘇巻、海老アボカド明太タルタル巻・・・
などちょっとつまめるお寿司が、リーズナブルに楽しめますよ〜☆
店舗によって、雰囲気もガラリと変わるので、家族で、会社の接待、お友達と・・・などなどいろんなシーンで使えるお店です！
５月は、「ハンバーガー月間」ということで・・・
今週はとっても肉が旨い！熟成肉のハンバーガーをご紹介！
お店は、その名も【肉が旨いカフェ NICK STOCK 本町通店】
（＠大阪市中央区本町2-6-10 本町センタービル１F）！！
ちょうど良いサイズでシンプルなお肉がメインのハンバーガー★
バンズもあっさり感を演出してくれてお肉の旨みがひきたちます、、、そんな美味しいハンバーガーがナント500円！！
朝7時〜オープンしているので、是非、モーニングタイム〜ディナーまでいろんなシーンでご利用くださいね！
てつじさんのグルメ情報は、「大西くん」の麺屋さん情報です！
大西くんて誰やねん？！
・・・大西くんとは、大阪で『鶴麺』（＠大阪市鶴見区鶴見5-1-9）と『Tsurumen 大阪城北詰店』
（＠大阪市都島区片町1-9-34）というお店をされている、てつじさんと同じ歳の方。
この大西くんが、アメリカ・ボストンへ行き日本の麺を広める！というスゴイ男なのだ。
まさに、昨日ボストンに到着した！という情報が入っているので、そのうち、、、いつかアメリカで日本の麺ブームがきたら、「大西くん」の名前を思い出してほしい・・・★
今月は、春のパンまつりということで、いろ〜んな新店のパンを紹介してくれた吉田ちゃん。毎月最終週は、吉田ちゃんんの手作りパンの日です♪
先週紹介した「ＢＲＯＷＮ ＢＡＫＥＲＹ」のおしゃれなブリオッシュをヒントに、『はちみつレモンブリオッシュ』を手作りしてきてくれました！
ＱＢＢチーズの『スウィーツ好きのためのチーズデザート 瀬戸内レモン６P』をのせて焼き上げました♪吉田ちゃんオリジナルレシピも掲載しておりますので、お好みのＱＢＢチーズを使って是非作ってみてくださいね！
てつじさんは、
ゴールデンウィークの超お得情報を・・・★
シャンプーハットてつじが麺主をつとめる宮田麺児にとうとう『無限ブラックカード』が出現！！
期間限定で販売されているというこのブラックカード、、、
1年間の間、いつでも何回でも無料で食べられるというすんごい特典を受けられるカードなんです！！
さらに！同行者1人まで同様に無料でいただけます！
お高いんでしょ・・・！？とお思いの方！
いえいえ・・・！
「10,800円」という破格のお値段ですので、宮田麺児ファンのあなた！是非お早めに
ゲットしてくださいね！
ブラックカードをチラつかせて、これでアナタも、ＶＩＰ気分間違いなしです！
【吉田ちゃんオリジナルレシピ】
〜はちみつレモンブリオッシュ〜
材料
強力粉200g
薄力粉50g
卵3個
砂糖25g
塩3g
ドライイースト3g
バター120g
牛乳25g
QBBチーズ『スウィーツ好きのためのチーズデザート 瀬戸内レモン 6P』はちみつ適量
1.チーズ、はちみつ以外の材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。
2.生地がなめらかになるまでしっかり捏ねる。
3.一次発酵させる。発酵機能なら35℃で40分、室温なら１時間程度。
4.1度取り出しガス抜きをして二次発酵へ。発酵機能なら35℃で20分、室温なら40分程度。
5.天板にクッキングシートを敷き、生地を取り出しピザのように丸く広げる。そこへチーズデザートを手でちぎりながら乗せていく。
6.表面にはちみつを塗り、予熱しておいたオーブン180℃で30分焼けば完成です！
今月はオープンしたばかりの新店舗を紹介☆
今日吉田ちゃんが紹介してくれたお店は、【BROWN BAKERY】（＠大阪市都島区東野田町2-1-38京阪モール本館ノーステラス１F）です！
思わず写真をとってSNSにアップしたくなるおしゃれで美味しいパンばかり！
その中でも今日は吉田ちゃんが気になったブリオッシュをご用意しました☆
店内もとってもオシャレで朝8時〜夜のBAR営業までいろんなシーンで使えるお店ですよ♪
てつじさんは、『イタリアを超えたイタリア』ということで【トムクリオーザ】（＠大阪市北区堂島1-2-15 浜村サンプラザビル２F）を紹介！
名店「ポンテベッキオ」で勤めたシェフが独立し、オープンしたお店です。
てつじさん曰く、日本人シェフが現地・イタリアを超えたんではないか！？というほどの味を楽しめるそうですよ〜！
まさに映画を観ているような美しいコース料理だそうです☆
超人気店ですが、くじけずに予約する価値あり！ですよ〜！！
今日4月12日は、日本で初めてパンが作られたという「パンの日」記念日だそうです☆
そんなめでた〜い日に、登場したパンシェルジュ吉田ちゃん。
今週は、1月18日にオープンしたパン屋さん【BAKERY&BAR FRENCH BAGUETTE CAFE】
（＠大阪市中央区淡路町3-5-13）をご紹介！
ここはニューヨーク！？というほどオシャレなパン屋さんです！おしゃれなパン屋さんで、パンをかじりながら、お酒も呑めちゃうんです！さらには、コンセント＆Wi-fiも完備されているので、いろんなシーンで使えますよ〜♪
てつじさんは、大阪のパーティには欠かせないおいしい情報を紹介☆
大阪人ならみんな大好き！【わなかの特製たこ焼きセット】が使える！ということで・・・
「たこ焼き道楽 わなか」のHPで購入可能なこちらのセット内容は
・たこ焼きの素（約90個分）
・濃厚ソース
・天かす
のセットで1000円（税別）！！！
これさえあればいつでもどこでも「わなか」の味をお楽しみいただけます♪
是非、「わなか」で検索してみてくださいね！
今月は、＜吉田ちゃん春のパン祭り！＞と題して話題の新店舗のおすすめパンを紹介しますよ〜♪
今週紹介してくれたお店は、東京の芸能人御用達！ケータリングなどでも大人気のたまごサンド専門店【天のやルクアイーレ店】（＠大阪市北区梅田3-1-3 ルクアイーレ店）です。
見た目も鮮やかな黄色いたまごサンドです。
関西風お出汁とからしが絶妙に効いています♪
一口サイズでいつでもどこでも食べられるのも人気です☆
お花見や、ちょっとした差し入れにもどうぞ！
てつじさんは、「ビブグルマン」にも選ばれたお店を紹介！
「ビブグルマン」とは、ミシュランガイドにおける「安くてコスパのよいオススメの店」のことなんですが・・・
選ばれたお店とは・・・以前てつじさんのグルメ本にも載っていたというタンドリーチキン専門店【セクションドール】（＠京都市左京区岡崎西天王町84-1 M&M's APARTMENT 1F）です！
なんと、「ビブグルマン」にタンドリーチキンだけで選ばれたのは今回が初☆
メニューはタンドリーチキンのみ。店員さんは1人。というお店が選ばれたのは初めてという快挙！ということで改めて注目のお店ですよ〜！
皆さんももう一度、てつじ著『関西グルメ王の人生が変わる店』をチェックしてみては・・・！？
新しいおいし〜いお店を発見できるかもしれませんよ☆
今週は3月「ピザ月間」の集大成！
吉田ちゃんが手作りしてきてくれたのは・・・「カルツォーネ」です。
オリジナルレシピの掲載しておりますので、QBBのチーズを使って手作りしてみてくださいね☆
てつじさんは、今、一番ハマっているという、コンビニでもゲットできる商品を紹介！
セブンイレブンで販売されている【ツルっと餃子の野菜中華スープ】です☆
奥さんの手料理を少なめにしてでも、食べたい！？というくらい美味しいスープなんだそう・・・。
野菜もたっぷり摂れるので、一人暮らしや、あと一品！という時に便利で美味しい一品です。
他にもいろんな種類が販売されているので、是非その日の気分でお試しくださいね♪
＊吉田ちゃんオリジナルレシピ＊
〜カルツォーネ（１個分）〜
強力粉150g
砂糖10g
オリーブオイル10g
塩ひとつまみ
ぬるま湯80cc
ドライイースト3g
QBBベビーチーズバジル&サラミ適量
QBBとろけるチーズ適量
トマトソース適量
サラミ適量
1.強力粉に塩とオリーブオイル、砂糖とドライイーストを乗せ、ぬるま湯を注ぎながら混ぜていく。
2.ひとまとめにしてしっかりとこね、なめらかになったら手で丸く伸ばしていく。
3.広げた生地の半分にトマトソース、チーズ、サラミ、とろけるチーズを乗せて、空いてる方を覆いかぶせるようにして端を閉じ、半円の形にする。
4.220℃に予熱しておいたオーブンで15〜18分焼けば完成です！
3月は、「ピザ」を特集しています♪
今週は、カルツォーネを持ってきてくれました！
お店は、【アントニオズデリ 阪急うめだ店】（＠大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店B2F）です。
南青山にある老舗イタリアンレストランということで、パスタやグラタン、サラダなどたくさんのデリも常時並んでいるので、お家でも本格イタリアンを楽しめます。本日用意したカルツォーネは「マルゲリータ」「アンチョビ」「ベーコン」の3種類でした♪
てつじさんは、今週も「天下統一ラーメンバトル」をピックアップ☆
西梅田スクエアで3月26日まで開催中のラーメンイベントです。
てつじさんプロデュースの「帰ってきた宮田麺児」も『〜貝と野菜の旨み〜シェルポタそば』を提供中です！
期間限定で、このイベントでしか味わえないラーメンですよ〜！
3月は、外でお花見やピクニックで食べてもお手軽に美味しい「ピザ」を紹介☆
吉田ちゃんが今日紹介してくれたお店は、【プロムナードカフェ 南船場店】（＠大阪市中央区南船場4-11-24）です。
コチラは、なんともお手本のようにパーフェクトなピザトースト☆
求めていた理想のピザトーストを朝8時〜楽しめます。
出勤前やお出かけ前に朝からガッツリ食べて一日をスタートしませんか？♪
てつじさんは、ラーメン好きにはたまらないイベントを紹介☆
西梅田スクエアで今日から開催されている【天下統一ラーメンバトル2017 〜全国究極「味」バトル こってりVSあっさりの巻〜】です。
様々なラーメン店が、バトルを繰り広げる中、「宮田麺児」も参戦決定☆
宮田麺児の出店は、3月21日（火）〜26日（日）まで。
これまで食べたことのない！ラーメンとつけ麺両方楽しめるメニューが初登場しますよ！
お楽しみに☆
3月は、パン月間☆
ということで、吉田ちゃんが紹介するからには、ただのピザじゃないピザよりの「パン」を教えてくれました！
本町【パンデュース】（＠大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル１F）の、モッツアレラチーズとセミドライトマトのピザパンです。バジルフォカッチャの生地を使用しており、生地にしっかりと味がついていて1口食べても風味のしっかり広がる大満足の1品でした。
てつじさんは、絶品ラーメン情報です☆
「ラーメンの主役はスープだ」とよく口にしているてつじだが、今日は、そんなスープが進化したラーメンを紹介！
お店は【らーめんCiel】（＠大阪市北区中崎西4-2-16）です。その注目のスープは『貝系』なんだとか。塩ラーメンのような見た目はあっさりしていそうだが、貝のうま味がしっかりとしているスープで味わえるラーメン。トッピングも、てつじさんが「やられた！」と思った具材「えびせん」が乗っているそう！
ここ毎日放送からもスグの新店です☆
今日から、3月☆
今月ピックアップするパンは、、、『ピザパン』！！
パン屋さんのピザということもあって、しっかりした生地に、ピザソースがマッチして1つだけでも充分な食べ応えですよ〜！
本日吉田ちゃんが紹介してくれたお店は、
【ブーランジェリー アン（＠大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店B1店）】です。
こちらのお店のまぁるいピザパン。チーズ・サラミ・バジルと王道ピザパンですよ♪
てつじさんはMBSからも近い豊崎のお店、3店舗をピックアップ！
なんと！！
豊崎のあるストリートが、「麺通り」になっているという情報です！
1.情熱うどん 讃州（＠大阪市北区豊崎3-4-12）
2.楽从（＠大阪市北区豊崎3-4-10）
3.らーめん 弥七（＠大阪市北区豊崎3-4-8）
・・・と、
住所を見てもお分かりの通り、３店舗が、横並び（ただし、間にクリーニング屋さんを挟んで）になっている、まさに麺通りなのです！
さらには、味のレベルも高い人気店のうどん・そば・ラーメン・・・是非全て日替わりで制覇してみてくださいね！
今月は、【蒸しパン】月間☆
QBBのチーズを使って吉田ちゃんが、「究極のチーズ蒸しパン」を作ってきてくれました！
過去最高ではないだろうか！？というくらい褒められた今月の手作りパン♪
今回使用したチーズは、『スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ』です。
『チーズデザート』はいろんなお味があるので、あなたのお好きな種類で是非お試しくださいね☆
てつじさんは、
あの！蔵野考洋さんのお店を紹介！
心斎橋に何食べてもめちゃくちゃ美味しいお店がある！ということで本日てつじさんが紹介してくれたのは・・・蔵野さん、そう！ホンコンさんのお店なんです。
その名も『浪速 好み焼 富くら』（＠大阪市中央区西心斎橋1丁目9-20 BambooAlley2F）です。
てつじさんは、「先輩のお店だから紹介してるんじゃない！純粋に美味しいと思ったから紹介しました！」と言い切っちゃうほどオススメのお店。
人気店「富くら銀座本店」の味をそのまま大阪でも楽しめる！ということで、まさに今、オススメのお店です♪
〜「究極のチーズ蒸しパン」レシピ〜
【材料】（3個分）
クリームチーズ50g
卵1個
牛乳大1
サラダ油大1/2
砂糖30g
薄力粉45g
ベーキングパウダー小さじ1/2
1.クリームチーズをなめらかになるまで泡立て器で混ぜる
（冷蔵庫から出してすぐの場合は軽くレンジでチンしてもOK）
2.砂糖を加えなめらかになるまで混ぜる。
3.そこへ卵を入れ混ぜる。きれいに混ざったら牛乳とサラダ油も加えて混ぜる。
4.ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを3へ入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.カップの8分目ぐらいまで生地を入れ、10〜12分ほど蒸して竹串で刺して生地がくっついてこなければ完成です☆
今月は、「蒸しパン」強化月間です☆
ということで、リスナーさんからいただいたオススメ蒸しパンの情報をもとにご用意しましたよ！
大阪・岸和田のパンメーカー【タマヤパン】の「四角いスチームケーキ」です♪
素材の味がダイレクトに伝わる優しいケーキです。
今回、購入したのは、新大阪にあります「パントリー新大阪店」でした。
梅田の「パントリー」や「成城石井」などでも販売されておりますので、是非お近くの店舗でお求めください！
「タマヤパン」で検索して、販売店をチェックしてくださいね☆
てつじさんは、17種類の酒造の美味しいお酒を味わえる夢のような場所を「伏見のアベンジャーズ」と題してご紹介！
場所は、【伏水酒蔵小路】（＠京都市伏見区平野町82-2）です。
まさに、酒好きさんには、テーマパークのような場所。
17種類の利き酒ができるセット「粋酔」がオススメですよ〜！
是非、伏見のお酒を網羅してみてくださいね！
今月は、『蒸しパン月間』です☆
今週吉田ちゃんが紹介してくれた蒸しパンは【ぱんのいえ 八尾店】（＠八尾市安中町4丁目2-16）の「キャラメル蒸しパン」！
米粉を使用しているので、もっちりずっしりな食感です。キャラメルがほんの〜り甘くて、香ばしいので、コーヒーと共にどうぞ♪
てつじさんが紹介してくれたのは、今週は特別編！沖縄の【ウエダ】（＠沖縄県那覇市牧志1-1-22 仲宗根ビル１F）です！
先日、「シャンプーハットの漫才＠沖縄花月」のため、沖縄へ行っていたお2人。
沖縄の「洋食屋さん」がリーズナブルでメッチャウマかった！！
もう１周同じメニューを頼みたい！と２人が声を揃えていうほど大絶賛のお店です。
朝4時まであいているそうなので、たっぷり沖縄観光の後に、ゆ〜っくり美味しい洋食を楽しめちゃいますよ！
2月から、コチラのコーナーは、シンクロック吉田 改め、吉田結衣ちゃんの登場☆
心機一転！芸名変えてみては？のアドバイスも飛び出しましたが・・・
パン出水？月亭発酵？パン芸人としても活躍している吉田ちゃんの芸名はどうなるのでしょうか・・・！？
2月は、『蒸しパン』特集です！
今週紹介したのは、【クック・ハウスなんばウォークEAST店（＠大阪市中央区千日前１ 虹のまち5-10）】の「ミルク蒸しパン」！中には、「ミルク餡」が入って、ほんの〜り優しい甘さの1品。
てつじさんは、梅田近辺のお手ごろランチを紹介！
お店は、【花様 北新地店（＠大阪市北区曽根崎新地1-5-23 吉紹ビル１F）】です。
滋賀県の美味しい食材たっぷりで、近江米食べ放題、お野菜だけでなくお肉も食べられる大満足のお店です！
梅田近辺は、阪急梅田高架下や、茶屋町にも店舗がありますので、是非お近くのお店で滋賀の恵をたっぷり食してその凄まじさを実感してみてくださいね！！
毎月ラスト週は、吉田ちゃんの手作りパンの日！
ということで、「究極の塩パン」を完成させてきてくれました。
タダの塩パンではございません！贅沢なバターに、QBBチーズを巻き込んで焼いたチーズの塩パンです♪
吉田ちゃん母も、パン教室に通うほどの「パン好き」ということで、今回は吉田ちゃん母オリジナルの塩パンレシピ紹介します！是非、お好きなQBBチーズを入れて普段とひと味違った塩パンを楽しんでくださいね☆
てつじさんは、BAR使いもできる天ぷらのお店を紹介！
【なにわ天ぷら 維心（いしん）】（＠大阪市北区曽根崎新地1-3-36 竹新ビル３F）です。
一口サイズで、贅沢な天ぷらをお酒のアテに楽しめます☆
18時〜22時はディナータイム。
そして、22時以降はバータイムと変身！
2軒目のBAR使いにもできるので、大事なデートにもピッタリ！
バレンタインや、記念日に是非☆
〜「究極の塩パン」レシピ〜
【材料】（6〜8個分）
強力粉200g
薄力粉50g
塩3g
砂糖10g
無塩バター20g
ドライイースト3g
牛乳170ml
有塩バター5g×個数分
岩塩適量
オリーブオイル適量
QBBチーズ（今回はベビーチーズ・プレミアムベビーチーズを使用）
1.粉類全てと牛乳をボールに入れ、こねていく。
2.しっかりこねたら一次発酵へ。オーブンの発酵機能40℃で40分（室温なら暖かい所で1時間程度）
3.一次発酵が終わったら取り出しガス抜きをして等分に分ける。分けたら固く絞った濡れ布巾をかけて10分ほど休ませる。（ベンチタイム）
4.ベンチタイムが終わったら成形します。一方を広く、一方は細くなるように伸ばしていき、広い方に有塩バター5gを乗せ巻き込んでいく。（☆中にチーズを一緒に入れる際はこのタイミングで）
5.成形出来たら二次発酵へ。オーブンの発酵機能35℃で30分（室温なら暖かい所で40〜45分）
6.二次発酵が終わったらオーブンを200℃に予熱。その間にパンの表面にオリーブオイルを薄く塗り、岩塩をふりかけておく。
7.200℃で20分焼けば完成☆
今月は、愛さんも大好き【塩パン】を極めます！
ということで、、、
みんな大好き塩パンを、サンドイッチにしちゃいました☆
１つ食べたら大満足の【塩バターパンBLTサンド】（税込み335円）です！
お店は天満駅出てスグ！の『サンエトワール 天満店（＠大阪市北区錦町1-20 JR天満駅構内）』。
てつじさんは、聴いているだけで久しぶりに食べたくなっちゃいました！
【うどんすき】のお店を紹介！
お店は『釜揚げうどん 二葉（＠大阪市中央区日本橋2-12-27）』です。
この名店「二葉」の息子さんがお店を継いだということで、お昼も夜も美味しいうどんを味わえますよ〜♪
てつじさん家族も、三人で5玉もうどんを食べてしまったくらいの美味しさなんだそうですよ☆
お出汁までしっかり味わってみてください！
今月は、松井アナウンサーも大好き♪『塩パン』を極める！ということで・・・
今週は、シャンプーハットてつじさんもオススメ！【パン工房 ル モンド】（＠大阪市北区天神橋7丁目5-21）の「しおパン」をご紹介！
さくさくジュワッと塩とバターをしっかり味わえる塩パン♪
ですが！お値段もお手ごろでお求めやすいですよ〜☆
てつじさんは、定番の【カレーハウス CoCo壱番屋梅田スカイビル店】（＠大阪市北区大淀中1-1-90B-100号）でした！
が、、、！定番メニューというのではございません！
本日紹介したのは、『スープで食べるチキンカレー』です！もう、香りからスパイシー！というコチラの一品☆
モチロンいつものうずらウィンナーも、チーズほうれん草も良いですが、今年は殻をやぶって、是非新しいメニューにもチャレンジの年にしてみてくださいね！！2月末までの限定メニューなのでお早めにどうぞ☆
あけましておめでとうございます！
2017年もおいし〜い情報たっぷりでお届けしますよ♪
1月は、松井アナウンサーも大好き！
『塩パン』をピックアップ☆
吉田ちゃん豆知識によると・・・
塩パンは元々愛媛のパン屋さんで売られていたものから全国的にヒットしたんだそうですよ〜！
今週紹介したのは、『ドンク エディテ ららぽーと和泉店』（＠和泉市あゆみ野4-4-7 ららぽーと和泉２Ｆ）の「うまみ岩塩のロールパン」！！
なぜ、わざわざららぽーと和泉のお店なのかというと・・・
大阪に2店舗しかない、ドンクの全店舗から様々な種類のパンを集めたといういわゆる「ドンクのセレクトショップ」なんだそう！
岩塩をしっかり感じてバターじゅわっな「塩パン」を是非味わってみてくださいね！
てつじさんは、新年1発目の麺初めに是非！
ということで、3店舗紹介してくれました！
＊カドヤ食堂 本店（＠大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀１Ｆ）
＊まんかい 梅田豊崎店（＠大阪市北区豊崎2-4-26）
そして、やっぱり
＊帰ってきた宮田麺児（＠大阪市中央区東心斎橋1-13-5）
そりゃあ、それくらい好きな麺じゃなきゃお客様にも自信をもって紹介できない！
という宮田麺児店主。
ちなみに、「人生最後の1杯に食べるならどの麺？」の質問にてつじさんは、「宮田麺児の3種類の麺全部混ぜて食べたい！」と即答でした！
みなさんの年初めの1杯はどちらに！？
是非参考にしてみてくださいね！
年内ラスト食パンは、吉田さんの手作りオリジナル食パンでした★
レシピには、材料に「ＱＢＢチーズ」と「ベーコン」と記してあるのですが、4分割にしてもどこにも見当たらない・・・
宝探しのようなミラクルな食パンが完成し、改めてシンプルな食パンを作ることは難しいと知ることに。
たくさん入ってる部分をゲットした松井愛アナウンサーと、「俺んとこ、な〜んも入ってないやん！」と残念なシャンプーハットこいでさん。
皆さんも是非、吉田ちゃんオリジナルレシピとＱＢＢチーズで食パンを楽しんでくださいね♪
てつじさんのグルメ情報は、
2016年の「もっとも大賞３」を発表★\
＊もっとも食べた一品『総大醬』（＠大阪市北区浮田2-4-16）
＊もっとも衝撃を受けた一品『ピカイチ』（＠名古屋市千種区今池1丁目14-5）
＊もっとも衝撃を受けた一品『La Kanro』（＠大阪市北区東天満1-2-3金屋ビル１Ｆ）
てつじさんが月に1度は行くお店から、名古屋まで行っても食べてほしいお店、そして
La Kanroはお値段もスペシャルですが、てつじさんに
「食はエンターテインメントや」と思わせたお店の3店舗を紹介★
2017年もおいし〜い情報たっぷりお届けします！！
〜吉田ちゃんオリジナル〜『食パン』材料
・強力粉 300g
・バター 25g
・砂糖 25g
・塩6g
・ドライイースト6g
・水210g
お好みのQBBベビーチーズ
ベーコン
1.全てをボールに入れ混ぜ、こねていきます。
2.しっかりこねて、表面がつるっとすればOK。一次発酵へ。暖かいところで1時間〜1時間半、オーブンの発酵機能があれば40℃で50分。
3.一次発酵が終わったら一度取り出しガス抜き。4等分に分け、丸めてベンチタイム10分。
4.ベンチタイムが終わったらひとつずつ綿棒で伸ばし長方形のような形にしてくるくると中へ巻いていきます。それを4つ作ります。※中にお好きな具を入れる際はベンチタイム後の成形の時に☆
5.パン型にうすくバターを塗り、生地を詰めていきます。二次発酵へ。室温なら暖かいところで1時間程度、オーブンの発酵機能があれば40℃で25分。
6.二次発酵が終わったらオーブンを180度に予熱し、20〜25分焼いて完成です！
今週は、先日言っていた『小学生の時から着ているダッフルコート』を着てきてくれた吉田ちゃん。
12月のテーマ・みんな大好き「食パン」は、【R Baker Inspired by curt rosarian】（＠大阪市中央区南久宝寺町2-1-5 イートアンンドビル１F）を紹介して
くれました。綺麗な色の食パンをトマト・紫いも・紅茶の3種類ご用意しました♪素材の綺麗な色と、小麦の甘みをしっかり感じられる食パンです！クリスマスパーティの手土産にもオススメです☆
てつじさんは久しぶりの、、、
【吉田ちゃん、言うてたやつ買ってきて〜】のコーナーでした☆
今週紹介したパン屋さんからも近い2店舗へおつかいに！
＊「和菓子 isshin」（＠大阪市中央区北久宝寺町1-2-14 トチノビル1F）
＊「すし処 銀座鮨」（＠大阪市中央区宗右衛門町4-12 春帆ビル1F）
和菓子isshinのわらび餅は、「こんなの食べたらほかのわらび餅に戻られへん！」というほどスタジオ全員が大絶賛。この口どけは是非、体験してみてくださいね！
そして、「銀座鮨」の1本400円という安さなのに、具材もたっぷりの銀座巻きも用意！
もう大満足の商品ばかり☆家族やお客さんの集まり・手土産にオススメです！
12月は、食パン月間！
ということで、1ヶ月通して「究極の食パン」を追究いたします！
吉田ちゃんが紹介してくれたのは、神戸の有名なパン屋さん【コム・シノワ】より『四季』という食パン♪
大阪にも出店されていて、今日は「コム・シノワ 高島屋大阪店」（＠大阪市中央区難波5丁目1番5号）で買ってきてくれました！
有名フレンチのお店「コム・シノワ」のパン屋さん。
「四季」という名前のとおり、4色に分けられた食パンは見た目にも美しく、1枚で４つの味を楽しめます！
お土産にもオススメですよ☆
てつじさんは、『銀座巻き』という名の下足巻きを最強のおみやげとして紹介☆
お店は、【すし処 銀座鮨】（＠大阪市中央区宗右衛門町4-12 春帆ビル１F）です！
年明けに、某テレビ番組で紹介される予定になっていますので、話題になること間違いなしの巻き寿司ですよ〜！！
具材もしっかりのなかなかなボリュームなのに、、、、なんと！お値段400円というビックリ価格！！
是非、おみやげにどうぞ☆
12月のパンは、「食パン」をピックアップ！シンプルだからこそ難しいのでは？？2016年のシメに、大きな課題を与えられた吉田ちゃん・・・
今週ご紹介した食パンは、【アトリエ グーテ】（＠大阪市中央区難波1 なんばウォーク2番街内）の角型食パン「プレミアム」です。厳選された食材を使用したリッチな食パン。ほんの〜り甘くて柔らかい食感がクセになりますよ♪
そのままでも充分おいしい食パンでした！
てつじさんコーナーは、今週は特別に【帰ってきた宮田麺児】出張です！！
先日このコーナーでも「アベックメシ」としてご紹介した宮田麺児の新作、『海鮮塩ダレ マゼリーノ 胡椒と チーズ カケリーノ 最後にペロリとペロリーノ』を、スタジオに用意してくれまし
た！！「宮田麺児」といえば、「つけ麺」！なので、なかなか浸透しにくかったそうで・・・
本日限り！「ラジオを聴いた！」と言えばお得な情報が！！
是非、お聴き逃した皆様、、、
ラジコでチェックしてみてください！！
＊この日の番組を聴くには
http://radiko.jp/share/?sid=MBS&t=20161207103000
（放送後１週間聴取可能・radiko.jpのサービス エリア内無料 radiko.jpプレミアム会員はエリア外聴取可）
店主が、ここまでしてもオススメしたい『海鮮塩ダレ マゼリーノ 胡椒とチーズ カケリーノ 最後にペロリとペロリーノ』！カルボナーラのような新感覚のメニューです。
ラジオを聴いていたあなたはラッキー☆是非、本日12月7日はお店まで足を運んでみ
てくださいね！
今週はいよいよ1ヶ月の集大成「究極のベーグル」を吉田ちゃんの手作りで完成させてきてくれました！
9年間のベーグル屋さんでのアルバイト経験を全てつぎ込みました！！！
用意したのは、、、
ＱＢＢチーズを使ったベーグルサンドを3種類♪
＊ハムチーズ（「ＱＢＢベビーチーズ」 お好きなお味を挟んでどうぞ！）
＊「スウィーツ好きのためのチーズデザート６Ｐ」（パンプキンプディング）を使ったデザートサンドイッチ
＊焼きそば＆「ＱＢＢとろけるスライスチーズ」
ベーグルは、どんな具材にも合うパンですので、是非皆さんもお好きなチーズと具材を挟んでどうぞ！
詳しくは、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考にしてみてくださいね♪
てつじさんは、あまりにも美味しかったけれど2年後まで予約のとれない大人気のお店をご紹介！！
1日に1組しか予約できないということで、来年はもう既に予約でいっぱいなのだそうです。
お店の名前は、、、『露石（ろせき）』（＠岸和田市大町453）です。
ご興味のある方は、「岸和田 露石」で検索してみてくださいね！
〜シンクロック吉田オリジナルレシピ〜
【ベーグル】（8個分）
材料
・強力粉240g
・薄力粉60g
・砂糖30g
・塩4g
・ドライイースト4g
・水160〜200cc
・お好みのＱＢＢチーズ
ハチミツ大さじ3
1.ハチミツ以外の材料を混ぜ、捏ねる。弾力が出てくるまで5〜10分しっかり捏ねる。
2.捏ねたら8等分にし、ラップをかけ10分休ませる。
3.10分経ったら成型へ。棒状にし、片方の端を平らに広く伸ばす。反対側の端を伸ばした方へ入れ、包み輪っかにする、とじ目はしっかりと。
4.全部出来たら発酵へ。オーブンの発酵機能40℃で20分、なければ室温で40分ほど。
5.その間に大きめの鍋かフライパンにたっぷり湯を沸かし、ハチミツ大さじ3を入れ溶かしておく。
6.発酵が終わったら沸かしておいたお湯にベーグルを入れ片面20秒ずつ茹でる。茹でたらオーブン200℃に余熱しておいたオーブンへ。茹でてからオーブンへ入れる時は出来るだけ手早く。
7.200度で20分ほど焼けば完成です☆
ＱＢＢチーズや、お野菜などお好みの具材を挟んでサンドイッチにどうぞ！
今月は、ベーグル月間！！
やっときましたこのテーマ「男が喜ぶベーグル」ということで、シャンプーハットのお2人にリベンジベーグルを。
本日ご紹介したお店は【ジュノエスクベーグル 阪急うめだ店】（＠大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ店）です。
自由が丘に本店があるおしゃれ〜なベーグル屋さんのベーグルサンドをご用意しました！
「ハニーマスタードチキンサンド」や「照り焼きチキンときんぴらサンド」、「バジルサーモンサンド」などなど♪
洋風の食材にも、和風の食材にもベーグルは合うんです！
さらには、ハーフサイズでいろいろな味を楽しめますよ☆
次週は、いよいよ吉田ちゃんが大の得意とする手作りベーグルを紹介しますよ！お楽しみに〜♪
てつじさんは、「いつ予約とれるんやろか・・・！？」というほどの人気店を紹介！
いつ電話しても予約がとれず、てつじさんもまだ行けていないそうですよ・・・
＊【いし井】（＠大阪市福島区福島2-3-23）
＊【あやむ屋】（＠大阪市福島区福島5-17-39）
創作串焼きのお店2店舗。
いっつも予約でいっぱいのお店。てつじさんも行きたくてしゃーない！というほど今、関西でアツイ！と言われているんだとか。
予約のとれたアナタは超レアですよ〜！！
今月は、【ベーグル月間】なのですが・・・
元々、ベーグルの良さをまだ知らない！と言っていたシャンプーハットの2人。
番組を聴いてくれているお店の方からも「こんな放送聴いていられない。ウチにもついに来たか・・・」と言われてしまった吉田ちゃん。
そして、今週も厳しいベーグル批判が炸裂するのかと思いきや・・・
ふわふわモチモチで外はカリッとしている今日のベーグル。
こいでさんは、お気に入りの様子でぺろりと一口平らげていましたよ♪
吉田ちゃん、リベンジなったでしょうか！？
皆さんも是非色々な種類のお味をお試しくださいね☆
＊お店情報＊
『ハッピーキャンパーベーグル』（＠大阪市北区天神橋3-7-24）
扇町駅から徒歩2分の場所にありますよ！
てつじさんは、紅葉の季節にぴったり！
京都観光のお供においし〜い＆かわい〜い情報を♪
まずは、1軒目！
＊おいし〜い背脂シャッシャッとかけてくれるラーメンをどうぞ！
『ますたに 今出川店』（＠京都市左京区北白川久保田町26）
＊とってもかわい〜い本屋さん♪
『恵文社 一乗寺』（＠京都市左京区一乗寺払殿町10）
素敵なエリアなので、是非お散歩がてら、いろんなお店を見つけてくださいね。
先週、ココロが折れた吉田ちゃん。。。
今週は、皆様へ「ベーグル」の良さを伝えようと、、、
予定よりも早く、「伝家の宝刀」を差し出しましたよ☆
吉田ちゃんが長年働いたという『ベーグル＆ベーグル』から、プレーン・ブルーベリー・セサミ・オニオンの人気4種類を調達！
今日は、ベーグルの「ヘルシーさ」も皆様にお伝えできたので、一安心の吉田ちゃんでした♪
皆さんも、是非、吉田ちゃんの働く『ベーグル＆ベーグル』（＠大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街 北館 フェスティブコート１Ｆ）へ行ってみてくださいね！
てつじさんは、これぞ！「ザ・弁当」といえる弁当をご紹介！
季節の行楽のお供にもぴったり！
そして、てつじさんいわく、夜中に食べるココの「ザ・弁当」が最高！！なんだそう♪
お店は、『山鹿（やまが）』（＠堺市堺区南瓦町1-26）です。
お弁当の中身はというと・・・
定番の海苔巻きおにぎりに、たまご焼き、から揚げ、塩シャケ・・・と。
大人も喜ぶ内容☆
是非、堺東へ行かれる際は、一度味わってみてくださいね！
11月は、「ベーグル月間」☆
ベーグルといえば、シンクロック吉田ちゃん！
ベーグル屋さんで、長年アルバイトをしてきた吉田ちゃんお得意のベーグルを皆様にオススメします♪
ですが・・・！！スタジオメンバーには、なんだか不人気なベーグル。
男性陣には人気がないのか！？！？
「みんなにベーグルを好きになってもらおう月間」ということで吉田ちゃん、1ヶ月を通して頑張ります。
本日紹介したお店は、『4th street bagel』（＠大阪市西区北堀江2丁目6-2グルパ北堀江102）です。
第1週目ということで「プレーン」ベーグルで本来の味を味わっていただきました。
モチロン！様々な味のベーグルがありますので、是非試してくださいね☆
てつじさんは、西天満の『キュイジーヌ・ド・オオサカ・リュウ』（＠大阪市北区西天満4-2-7 昭栄ビル1階）を紹介。
これから、クリスマスなどイベントの多い季節にピッタリ☆オシャレに使えるお店です。
大阪の名物「串カツ」をワインと共にオシャレ〜にいただけちゃいます！
お値段もビックリするほどではなくアルコールを入れても1万円でおつりが♪
串カツのイメージが変わるのではないでしょうか！？♪
吉田ちゃんは、1ヶ月のまとめとして、「究極のクロワッサン」を手造り☆
以前ご紹介した、モンブランのクロワッサンをヒントに、クロワッサンの上に「チーズ」を載せたピザ風のチーズクロワッサンを作りました♪
初挑戦のわりには、なかなかの出来だったのでは！？こいでさんいわく、「明日NGKの前で勝手に売ったらエエやん！」というほどの美味しさだったそう！？
今日使用したQBBチーズは、QBBチーズの『QBBのとろけるスライスチーズ』です。
【ピザワッサン】という新商品が完成したのでは！？と言いたいところでしたが・・・すでにもう皆さん作られていたのですね・・・
吉田ちゃん特製チーズ・クロワッサンのレシピを参考に、是非お好きな具でお試しくださいね♪
〜「究極のチーズクロワッサン」レシピ〜
クロワッサン（8〜10個分）
強力粉 200g
薄力粉 50g
砂糖 25g
塩 5g
牛乳 170cc
ドライイースト 3g
バター 150g
QBBのとろけるスライスチーズ 適量
ケチャップ 適量
ベーコン 適量
1.折り込み用のバターを常温に戻しておく
2.牛乳、粉類、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜて捏ねます。
3.捏ねたら一次発酵へ（室温で1〜2時間）
4.発酵の間に折り込み用バターを作成する。バターをジップロックに入れ、綿棒で14cm×16cmくらいに伸ばし、冷庫で冷やしておく。
5.発酵が終わったら、打ち粉をひいた台に取り出しガス抜きする。
6.丸めなおして綴じ目を下にし、ラップをして冷蔵庫で30分冷やす
7.打ち粉をした台の上に生地を取り出し、バターが包めるくらいの大きさに伸ばす（40cm×30cmくらい）
8.伸ばした生地の半分に折り込み用バターをのせ、バターを包むように二つ折りにする。
9.麺棒で転がしながら上から軽く押さえ、生地とバターを密着させ、ラップに包んで冷凍庫で15分冷やす。
10.生地を伸ばしていく。（40cm×20cmくらい）強く伸ばしすぎると生地が破けてバターが飛び出してしまうので注意！
破けてしまったら打ち粉をはたいて冷凍庫で冷やして下さい。伸ばしたら三つ折りにして、ラップに包み冷凍庫で15分冷やす。
11.工程10で伸ばした方向とは逆の方向に伸ばしていく。また同じように三つ折りにして冷凍庫で15分冷やす。この作業をあと２回行う
12.生地を40cm×20cmに伸ばし、二等辺三角形になるようにカットしていく。カットしたら、生地の先端を引っ張りながら下の方からくるくると巻いていく。
13.巻き終わりを下にして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
14.上から霧吹きをしてふんわりとラップをかけ、二次発酵させる。（室温で1時間〜2時間）
15.発酵が終わったらラップを剥がし上から溶き卵を刷毛で塗る。200度に予熱したオーブンで12分〜15分焼けば完成です☆
その上にケチャップ、とろけるスライスチーズ、ベーコンなどのお好みの具を乗せて、ピザ風に！
てつじさんは今週も焼肉情報を☆
これまで数々の焼肉屋さんを紹介してくれましたが・・・
大阪で焼肉といえば、以前ご紹介した「おさむちゃん」か「まさちゃん」か！？
と言うほどの２大店舗のひとつなんだそうです！！
今日ご紹介した『焼肉 政（まさ）ちゃん』（＠大阪市西成区鶴見橋3-8-21）もなかなかパンチの効いたユーモアたっぷり店主まさちゃんのお店だそうです、、、。
お肉のお味はモチロン保証済み。ご予約は、お店に直接出向いてお店のカレンダーにお名前を書き込むシステムだそうです♪
ツンデレ店主・政ちゃんに、どれだけ罵声を浴びせられても食べたいほどのおいし〜いお味を是非！
今月はクロワッサン月間☆
ということで、ご紹介したのは、谷町六丁目の【IENA（イエナ）】（＠大阪市中央区
谷町7-1-39 新谷町第2ビル１F）の「ウインナークロワッサン」です！
見た目はなかなかの「男前」なクロワッサン。マイクを通して「サクッ」とエェ音が
響き渡っていましたね〜！
ウインナー丸々1本をクロワッサンでしっかり包み込み、上には黒胡椒がしっかりピ
リッと効いていて、
ビールにもあいそうな1品♪
【IENA】さんのパンは、他にもトングでは持ち上げられないほどのクリームパンが有
名なお店なんだそう♪
是非、いろ〜んなパンを試してみてくださいね！
続いて、てつじさんからは、グルメな皆様必聴な情報が！
「ザウラの次にくるのは・・・東心斎橋だ！！」
ということで、あの名店「宮田麺児」もお店を構える東心斎橋エリアのグルメ情報を
ご紹介☆
今、東心斎橋は、【アベックグルメの街】になりつつあるそうですよ！？
アベックでご来店の皆様には、特別メニューが提供されたり、1品プレゼントがあっ
たり・・・ととっても特別なサービスが受けられるそうです！その名も＜アベックメ
シ＞！！
男性同士でも女性同士でも、モチロン男女でも「アベックグルメ」の特典が受けられ
ます♪
「宮田麺児」では、先陣をきって、11月3日より、『海鮮塩ダレ マゼリーノ 胡椒と
チーズ カケリーノ 最後にペロリとペロリーノ』の提供が決定☆
コレであなたも、お目当てのあの娘を誘いやすくなるかも！？
きっと、今年の流行語は、「アベックメシ」で決まり！？ではないでしょうか。
10月は、クロワッサン強化月間☆
「スイーツなクロワッサン」と聞いて想像するクロワッサンではございません！
とっても高級感溢れるケーキのような1品です。
今日ご紹介したお店は、【ザ・リッツ・カールトン・グルメショップ】（＠大阪市北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪1F）です☆
洋酒のきいた、モンブランのクロワッサンをご用意しましたよ！
さすが！ハイヒール・モモコさんに教えてもらったという、気軽に買えちゃう豪華な1品でした。
てつじさんは、まだまだ出ました！おいし〜い焼肉屋さん情報です！
お店は、【焼肉 三麗】（＠大阪市浪速区敷津西1-1-28 ワキタビル1F）。
大国町駅スグのお店です！
程よい分厚さの「塩タン」、そして「カルビ」がてつじさんのオススメなんだそう☆
深夜2時まで開いていますので、ミナミで飲んだあと、「ちょっと焼肉！」にもオススメですよ！
10月は、クロワッサンを極める1ヶ月☆
こんなにも繊細で難しいパンに、いよいよ吉田ちゃんも立ち向かわなければいけなくなりました・・・
「クロワッサン」はまだ1度も作ったことない！という吉田ちゃんですが・・・しっかりとお勉強していきますよ♪
今日ご紹介したのは、
『Boulangerie＆café gout谷町四丁目店』（＠大阪市中央区内本町1-1-10リンサンビル１F）です☆
サックリ香ばしい仕上がりのクロワッサン。
素材にもこだわっているそうなので、是非じっくり味わってくださいね♪
コチラのパン屋さん、常時およそ150種類ものパンが並んでいるので、見ているだけでもワクワクしちゃいますよ〜！！
てつじさんが今週紹介してくれたのは【たばこ屋さん】！？
お店は、『ましか』（＠大阪市西区江戸堀1-19-15）※肥後橋駅すぐ！
・・・ということですが、
実はコチラのお店、普段は「たばこ屋さん」夜は、「イタリアン」のお店に変身するんだそう！！
といってあなどるなかれ！！
味もメニューも本格的☆1品、パスタ、メインまで、シッカリとイタリアンを楽しむことができますよ〜
タバコ屋さんなので、モチロンタバコを購入することもできますし、喫煙もOK！
「今夜は、ちょっとタバコ屋さんで1杯どう！？」なんてお誘いはいかがでしょうか？？
今週は、「なが〜いパン」の集大成！
こいで家も喜ぶ？パンを吉田ちゃんが、手作りで持ってきてくれました！
QBBチーズの『ベビーチーズ』や『スウィーツ好きのためのチーズデザート６P』やお野菜を挟んで作ったサンドイッチです☆
お食事も、デザートもこれ1本！
太くておも〜いサンドイッチがここに完成しました・・・！
レシピを参考に、お好きなQBBチーズとご一緒にどうぞ☆
【長〜いサンドイッチ】
（材料）
強力粉150g
牛乳100cc
バター20g
砂糖20g
塩1g
ドライイースト2g
＜QBBのベビーチーズ＞
＊スィーツ好きのためのチーズデザート６P（アップルカルバドス）
＊ベビーチーズ（各種お好みで♪）
ハム、レタス、ツナ など
【1】牛乳を人肌程度に温めバターを入れて柔らかくします。
【2】粉類を全て混ぜ、そこに【1】を入れてこねます。
【3】こねあがったら一次発酵へ。レンジの発酵機能なら40°Cで50分、室温なら暖かい場所で2倍に膨らむまで。
【4】一次発酵が終わったらガス抜きをし、細長い形に整え、2次発酵へ。発酵機能なら35°Cで30分、室温なら1.5倍に膨らむまで。
【5】発酵が終わったら、オーブンを170°Cの予熱へ。予熱が終わったら170°Cで20分焼きます。
【6】焼きあがったパンにお好きな具材を挟めば完成です☆
てつじさんは、名古屋で見つけた、「ひっさしぶりに美味しい中華見つけた！」というお店をご紹介！！
その名も『ピカイチ』（＠名古屋市千種区今池１丁目14-5）！
ドラゴンズファンの聖地と呼ばれるほど、サインや、グッズがたくさんのコチラのお店☆
味はもう、てつじさんもトークもを中断しちゃったほどのウマさ！なんだそう♪
遠出してでも名古屋へこの味を求めて行ってみてくださいね！
今週のなが〜いパンは、、、
みーんな大好き！サブウェイのサンドイッチ！！
普段のレギュラーサイズではございません！！
『フットロング』サイズを3本セットでご用意いたしました☆
なんと！長さは約30センチ！！
（通常レギュラーサイズの2倍！！）
こいで家の家族も全員満足！モチロン、大人数のパーティにも大活躍な1品です☆
てつじさんは、この季節に食べたくなる、、、
塩ラーメンを特集！！
3店舗紹介いたしました☆
＊「まんかい」＠大阪市福島区福島7-13-11 １F
＊「Tsurumen 大阪城北詰店」＠大阪市都島区片町1-9-34
＊「カドヤ食堂 本店」＠大阪市西区新町4-16-13 キャピタル西長堀１F
以上、3店舗です。
他にもおいしそうなラーメンメニューもありますが・・・
是非、迷わず「塩！」と頼んでみてくださいね♪
今日は吉田ちゃんの初恋話も聴いたところで・・・
テーマは「大人が喜ぶなが〜いパン」、、、！？
決してヤラシイパンではございません！？
『ドルチェモスカート 心斎橋店』（＠大阪市中央区心斎橋筋1-5-30）で販売されている、その名も【バケッ塔】☆
超ロングなバケットパンに味のついたバターがたっぷりサンドされています。全12種類（１塔330円）のうち、スタジオには、「パルミジャンチーズバター」「オマール海老バター」「栗モンブラン」「キャラメルマキアートバター」をご用意しました♪
イタリア料理のお店で販売されていますので、テイクアウトだけではなく、お料理と一緒に店内でもいただけます♪
いろんな味のなが〜いパンをじっくり味わってくださいね☆
そして、このコーナーはてつじさんが「行って美味しかったお店」を紹介しているのですが、、、
今日は、てつじさんが「行きたいお店」を声を大にして告知しちゃいます。
行きたい行きたい、、、と言う言霊が大事なんだ。というてつじさん。
行きたくてもなかなか予約のとれない人気店店舗を紹介しました！
＊『鰻 にしはら』（＠大阪市中央区北新町4-12
＊『鳥しき』（＠東京都品川区上大崎2-14-12）
コチラ、東京のお店なんですが、、、おそらく日本中の焼き鳥屋さんのベスト50に入っている？いや、なんなら全国で一番ではないかとも言われているお店なんだそうですよ！
今月は、こいでさん一家の大切な主食とも言われている、、、
「なが〜いパン」を特集します☆
お子様も大好きな白くてなが〜いパンにクリームが挟まっている定番のパンをご紹介！
皆さんも昔、食べたことあるのでは・・・！？
【アルヘイム 地下鉄なんば店】（＠大阪市中央区難波3-5-11）で販売されている、その名も『クインシー』です☆
1本108円という昔から変わらないお値段！
お味は、クリームとチョコの2種類。1本ずつ袋に入っているので、気軽に食べられますよ〜♪
てつじさんは、
まもなく増刷！てつじさんのグルメ本『人生が変わる店』にも載っています【日本酒弘大】（＠大阪市福島区福島4-4-39）をまたまたご紹介！！
前回、「ややこし〜いお店」と紹介されたコチラのお店。
何がややこしいかって・・・
お店のお2人が、なが〜く付き合ってはいるものの結婚はしていない。
ということでしたが・・・
ついに！！！
めでたくご結婚されるそうです〜！！！
幸せニュースと共に、おいし〜いお酒とお料理を味わってみては？♪
モチロン！てつじさんのグルメ本『関西グルメ王の人生が変わる店』もよろしくお願いします☆
吉田ちゃんは、1ヶ月のカレーパン月間を経て、、、
ＱＢＢチーズの『大きいスライスチーズ』を使って「究極のチーズカレーパン」を遂に完成させました☆
焼きカレーパンと揚げカレーパンの2種類♪
出演者・スタッフ一同、「今まででイチバンの出来じゃない！？」「売っててもおかしくない！！」と大絶賛☆
そんな大成功カレーパン、吉田ちゃんオリジナルのカレーパンレシピを参考に是非皆様も試してみてくださいね！
てつじさんは、地元がえらいこっちゃ！ということで、2店舗紹介してくれました！
チーズケーキの『マリ・エ・ファム』（＠堺市南区泉田中105-1）です！
泉北高速鉄道「栂・美木多駅」から1,634mという距離ですが・・・
それでも行っていただきたいほど！
そして、オススメのラーメン屋さん『麺屋うさぎ』です！
泉北高速鉄道「栂・美木多駅」から、こちらも1,638ｍ、徒歩約26分の距離ですが、、、
是非、てつじさんの地元へ遊びに行ってみてくださいね♪
まだまだ発見があるかもしれませんよ〜☆
〜究極のチーズカレーパン〜
（8〜10個分）
・強力粉250g
・薄力粉 30g
・バター20g
・牛乳130cc
・水 50cc
・砂糖 15g
・塩 3g
・ドライイースト 4g
☆薄力粉40g
☆牛乳90cc
パン粉 適量
QBBスライスチーズ 適量
揚げ油 適量
1.粉類、バター、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて合わせたら牛乳、水を加え捏ねる。
2.捏ねたら一次発酵へ。オーブンの発酵機能なら40度で45分、なければ暖かい所で45〜50分。（2倍に膨らむまで）
3.一次発酵が終わったら取り出し、ガス抜きをして8〜10等分にする。
4.ひとつずつにカレー、チーズを入れて包む。（カレーは常温か温かい状態で、具はつぶしておく。入れ過ぎると包めないので要注意）閉じ目はしっかりと。
5.閉じ目を下にして軽く形を整えるたら二次発酵へ。オーブンの発酵機能なら30度で30分、なければ暖かい所で30〜40分（ひと回り大きくなればOK）
6.☆印の２つを合わせておく。（パン粉をつけるための糊です）
7.二次発酵が終わったら、先ほどの糊を付け、パン粉を付けます。その間にオーブン170℃に予熱。
8.全てにパン粉を付けたらオーブン170度で10分焼く。その間に揚げ油の用意。
9.焼けたら、170度に温めた油で表面がきつね色になる様に揚げれば完成☆
吉田ちゃんのコーナー、８月はカレーパン月間！
今週は、【デリフランス】のかりかりチーズカレーパンです☆
揚げていなくてヘルシーなのに、フレークのトッピングでカリカリ食感♪
具のカレーとチーズの組み合わせも大満足のお味です。
駅近くで便利な場所が多いお店なので、是非、出勤や通学途中にもオススメです！
てつじさんは、お昼時お腹のすいた時間に、とても魅力的な情報を♪
京都の【マルシン飯店】（＠京都市東山区東大路三条下る南西海子町431-3）です！
天津飯に、熟成豚肉餃子、さらには「鶏肉とあの夏の炒めもの」な〜んてとても詩的
な名前のお料理もありますよ♪
京都に行かれた際は、是非足を運んでみてくださいね！
カレーパン月間☆
本日吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、吉田ちゃんが9年ものあいだアルバイトを
しているお店【ベーグル＆ベーグル】の「赤野菜とカレー」のベーグルです♪
歯ごたえのあるベーグルに、お野菜のカレーのヘルシーな組み合わせです！１つでも
満足感は充分ですよ！！
是非、働いている吉田ちゃんにも会いにいってみては！？
てつじさんの今週の美味し〜い情報は・・・
谷町4丁目の焼肉【肉匠（にくしょう）さくら】（大阪市中央区谷間地2-7-4 谷町ス
リースリーズビルB1F）です！！
『阿部牛』って食べたことありますか！？
大切に育てられた阿部牛は、神戸牛や但馬牛などの高級ブランド牛にも劣らずの美味
しさなんだそうです！
まだ名前が知れ渡っていないから故の、格安のお値段でいただけるのは、今だけです
よ〜！！
もう、スタジオの全員がお肉のお口に・・・
てつじさんの本日の名言『肉汁のゲリラ豪雨や〜！！』もいただきました！
夏のスタミナ補給に是非☆
松本麻衣子アナウンサーとお届けした今日の「愛から手帖」は、、、
夏にぴったり！女子大好き！なお野菜のカレーパンです☆
大阪駅の桜橋口改札横にあります、【デ・トゥット・パンデュース エキマルシェ大阪店】（＠大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪１F）です。
素材にもこだわったパン屋さん。
番組の差し入れにしても、いつも大人気なんですよ〜！
美味しいうえに、早朝〜夜遅くまで開いているので、出勤や、お帰りの際にもとっても便利なパン屋さんです！
てつじさんは、道頓堀川沿いでひときわオシャレなお店を紹介してくれました！
なんばハッチ近くの、【レストラン＆カフェ ムーラン】（＠大阪市西区南堀江1-5-26 キャナルテラス１F）です！
オシャレーにお手軽に、BBQもできちゃいます☆
男女でわいわい楽しむも良し！（女の子にエエとこ見せるチャンス！？）
家族で手軽にBBQも良し！
こんな都会のど真ん中で、川沿いで涼しげにいただけるなんて、贅沢ですね〜☆
夏の思い出に、是非どうぞ！！
8月は、「カレーパン」特集！
1ヶ月にわたり、お店の美味し〜いカレーパンを紹介します。
その集大成とし、月末には、吉田ちゃんが手作りのカレーパンを作ってきてくれますよ☆
本日紹介したパンは、、、
【ヴィクトワール 大阪心斎橋本店】（＠大阪市中央区南船場4 クリスタ長堀 WESTTOWN）の『こだわりカレーパン』です。
自家製ルーとカリカリモチモチのパンの組み合わせがたまりません♪
てつじさんは、以前も紹介した中崎町のお店【季節の鍋 縁】（＠大阪市北区中崎西4丁目3-27）なんですが・・・
実は、コチラのお店で、宮田麺児を出張中なんだそうです！MBS本社の近く、中崎町でも宮田麺児が食べられるなんて・・・♪
「縁」さんの定休日（火曜日）に間借りをした、お昼営業時間のみの出張です。
もし、このラジオをお聴きのお店の方、そして、ブログを見てくださった皆さんの中で、「ウチのお店を使ってもいい！」という方がおりましたら、是非、宮田麺児までご連絡くださいませ！！（ｂｙシャンプーハットてつじ）とのことですよ☆
今週は、ついに吉田ちゃんの1ヶ月にわたる「ちぎりパン」強化月間ラストデイ！！
ということで、手作りちぎりパンを持ってきてくれましたよ♪
1ヶ月前のレンガのような（？）手作りちぎりパンとは、見違えるほどの仕上がりに・・・☆
『ＱＢＢベビーチーズ』のアーモンド入りや、ブラックペッパー入りなど各種使って作ってきた【究極のちぎりパン】レシピを参考に、是非、試してみてくださいね♪夏休み中のお子さんと一緒に作るのも◎！！
てつじさんは、
なんと（！？）てつじさんとそっくりな中華の天才を見つけてきたようです・・・！！
お店は、【老虎菜（ラオフーツァイ） 本店】（＠兵庫県神戸市東灘区魚崎北町5-7-15）です。
なにやら・・・コチラの花田さんというシェフが、彫りも深く、てつじさんにそっくりなんだとか！！
お店は、流行りのオシャレなカフェ風中華店なんですが、、、ナメちゃ〜イケマセン！！
てつじさんが「ナメんなよ！メチャメチャうまい！」と大絶賛のお店です。
予約でいっぱいのお店なので、お早めのチェックお願いします！
モチロンてつじさんとそっくりの花田さんのチェックも是非！！
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【ちぎりパン（9〜12個分）】
強力粉400g
砂糖40g
バター30g
塩3g
ドライイースト6g
水150〜200cc
1.バターを軽くチンして溶かす。
2.水以外のものを全てボウルに入れ、混ぜたら水を加え捏ねる。
3.捏ね終わったら一次発酵へ。（オーブンの発酵機能40度で50分、ない場合は室温で1時間程）
4.発酵が終わったら取り出し、ガス抜きし、団子くらいの大きさに分ける。
5.ひとつずつに好きなチーズや具材を入れ、丸めたら薄く油をひいた型（今回は15cm四方）に詰めて並べていく。
6.並べたら二次発酵へ。（醗酵機能なら35度で20分、室温なら30分間程）膨れ上がって隣同士のパンがひっついてればOK！
7.予熱しておいたオーブン180度で20分。
8.チョコペンなどで可愛い顔などをつければ完成です☆
いよいよ、1ヶ月にわたるちぎりパン特集も終盤に・・・。
今週は見た目もインパクト大！なちぎりパン。
１つで3種類もの味を楽しめるＩＣＯＣＡのマスコットキャラクター【カモノハシのイコちゃんちぎりパン】です！
大阪駅スグ！ホテルグランヴィア大阪１階の『カフェレストラン リップル』（＠大阪市北区梅田３丁目１番１号）で販売中です。
可愛いお顔の中には、「あんこ」「グレープフルーツジャム」「たこ焼き」（！？）
の3種類の味が入っていますよ〜♪
7月と8月の期間限定販売なので、是非お早めにお試しくださいね☆
いよいよ、来週、吉田ちゃんの手作りちぎりパン、リベンジです！お楽しみに☆
てつじさんが紹介してくれたのは、地下鉄西大橋駅から徒歩３分の【酒中花 空心（シュチュウカ・クウシン）】（＠大阪市西区新町1-21-2 1Ｆ）です。
あさりラーメンや、冷麺などの麺メニューも、とってもオススメ！なんだそう☆
1階は混んでいることも多いですが、2階席があいている可能性もあるので、是非そちらもご利用ください！！
今週、吉田ちゃんが持ってきてくれたちぎりパンは、、、
梅田・新阪急ホテル【喫茶ブルージン】（＠大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街B1F）の『おつまみ餃子のちぎりパン』です！！
まさに、見た目も中身もそっくりそのまま餃子！？
パンも、モチモチで、まるで餃子の皮！？
惣菜パンなので、冷めても美味しくいただけます！
この夏、ビールに、おつまみ餃子のちぎりパン！の組み合わせはいかがでしょうか？？
てつじさんは、
先日紹介しました【空飛ぶ上海まぜそば】をスタジオまで持ってきてくれましたよ〜☆
『帰ってきた宮田麺児』プロデュースの【空飛ぶ上海まぜそば】。
チーズもたっぷりクリーミーで、麺にもしっかり味がついていて、大満足の仕上がりです！
スタジオの全員で美味しくいただきました！
7月1日〜8月31日までの期間限定での提供となりますので、是非お早めに！！
詳しくは、6月29日の「てつじのグルメ愛から手帖」ブログをチェックしてくださいね♪
今月は、「ちぎりパン強化月間」としまして、、、
前回手作りのちぎりパンが大失敗に終わった吉田ちゃん。
1ヶ月をかけて「これこそが、ちぎりパンだ」を勉強してもらおうという強化月間です。
今日ご紹介したちぎりパンは、
【ダンマルシェ 大丸梅田店】（＠大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田B2）よりご用意いたしました。
とっても軽く、優しい味わいのちぎりパンです！！
てつじさんは、シークレットな情報を番組のために持ってきてくれましたよ！
ハイヒール・モモコさんに教えてもらったという素敵なお店です。
大阪天満宮より徒歩5分の場所にあります【ラ カンロ】（＠大阪市北区東天満1-2-3金屋ビル１F）です。
と〜ってもオシャレな創作料理の数々に、目も舌も満たされます！！
特別な日にもぴったりのお店ですよ☆
今週は、吉田ちゃん手作りパンの日！
得意の！？ずっしり重たい手作りパンを作ってきてくれましたよ〜
今週、作ってきてくれたのは、【ちぎりパン】！
今回はQBBチーズの『ベビーチーズ』を使用しました。
今、インスタグラムなんかでもキャラクターのちぎりパンを作りました〜♪って写真がアップされてますよね！
そんな話題の「ちぎりパン」を作ってきてくれたはずなんですが・・・
レンガのようなずっしり食べ応えのあるパンが完成してしまいました。
吉田ちゃんオリジナルレシピを記載しておりますので、皆さんも是非！？お気に入りの、QBBチーズを使ったパン作りにチャレンジしてみてくださいね☆
てつじさんが紹介してくれたのは、
【空飛ぶ上海まぜそば】！
7月1日〜8月31日まで
「宮田麺児」が『空飛ぶ上海まぜそば』をプロデュース！
ということで、京都8店舗、滋賀5店舗の有名ラーメン店が
それぞれオリジナルの上海まぜそばを提供します！
店主をモチーフにしたキャラクターのステッカーももらえちゃいます！
詳しくは、PC・スマートフォンで、「空飛ぶ上海まぜそば」と検索してください。
各店舗の店主がfacebookで情報をあげておりますので、そちらをチェックしてくださ
いね☆
〜吉田ちゃんオリジナルレシピ 「ちぎりパン」〜
【材料】
強力粉250g
塩3g
砂糖20g
ドライイースト3g
ぬるま湯150cc
お好みのQBBベビーチーズや
デザートチーズ
各適量
1.全ての材料を混ぜ、捏ねる。
2.捏ねたらラップをかけ、レンジの発酵機能45℃で50分一次発酵。
（発酵機能がなければ温かいところで放置）
3.生地を8等分し、ひとつひとつに好きなチーズを入れて包む。
4.すべて包めたらくっつくように型に並べ、予熱しておいたオーブン170℃で30分焼けば完成です☆
日は、先日の放送でてつじさんが紹介してくれたお店『カフェ トキオナ』さんより、美人な店長さんとスタッフさんお2人をお迎えしてお届けしました！
先日の放送では、「美人姉妹」がいる！とウワサのお店なんです。とご紹介しましたが、実は、、、赤の他人！！
ほんっとにお綺麗なスタッフぞろいのお店で、おいし〜いお料理と珈琲をいただけるんです♪
今日、ご用意してくださったのは、お店でも大人気のメニュー「大人のマヨタマトースト」と「はちみつレモントースト」です☆
パンもぶ厚くてふわふわ！お店では、ミストの出る特別なオーブンで焼いて提供してくれます！
系列のパン屋さんから取り寄せたパンということで、コチラもこだわりの1品です！
お店に行って、是非食べていただきたい！てつじさんも大絶賛のメニュー「ミートボールスパゲティ」も、お忘れなく！
【カフェ トキオナ】
＠大阪市北区天満2-4-8 ＮＡＣビル 1F
※大阪市営地下鉄 谷町線「天満橋」駅
京阪電車「天満橋」駅より徒歩5分
定休日 水曜日
吉田ちゃん、いや、、、吉田氏の紹介してくれたパンは、『ブーランジェリーKAWA 本町南町』（＠大阪市中央区南本町3丁目3-19 森一ビル１F）の【ひんやりシューリッチ】！！
さすがパン屋さんの作るシュークリームというだけあって、生地がさっくり美味しいんです！
差し入れにしても大変喜ばれそうですよ♪
てつじさんは、、、
テイクアウトの最高峰ともいえるような『ニューヨークチキングリル』（＠大阪市北区天満3-4-22 日宝岩井町ビル１F）の【チキンオーバーライス】です！
パリパリ皮のついたチキンがライスの上にどーんと載っていて、、、さらにソースも5種類から選べるので、何度も楽しめますよ☆
吉田ちゃんの紹介してくれたパンは、【フスボン】という、東京で話題のお店！
有機ふすまを使った低糖質ふすまパンのお店♪
もっちり、香ばしく、美味しく健康になれるパン。
「塩パン」や、「カカオwithアーモンド」など、味の種類も豊富ですよ〜！
なんと！今日から1週間限定で、阪急うめだ本店に関西初上陸です！是非ぜひ、チェックしてくださいね〜☆
麺好きてつじさんと、パン好き吉田ちゃんの、「ふすま」論争はまだまだ続きそうです・・・
そして、てつじさんは、またまた吉田ちゃんに行ってほしいお店を・・・
天満橋にあります【カフェ トキオナ】（＠大阪市北区天満2-4-8NACビル１F）です！
なんと！とっても美人な姉妹が働いているお店ということでも話題なんだそうです♪
モーニング〜カフェタイムまで、いろんなシーンで使えるお店です。
メニューの写真を見ただけでもスタジオの全員が大興奮のパンも魅力的☆
近々、吉田ちゃんにおつかいに行ってきてもらいましょ〜
吉田ちゃんが紹介してくれたのは、、、
日本のバジル！？「高菜」＆日本のキャビア！？「明太子」のフランスパン！
【ル ビアン】という、フランスのパン屋さんです。
関西では、梅田の阪神百貨店や、千里阪急、大阪高島屋、芦屋大丸、西宮阪急、神戸そごうにも店舗がありますよ！
カリッとしたフランスパンにギッシリと日本を代表する食材が詰まっています。
スタジオにもサックリカリカリのエェ音が響き渡っていましたね〜♪
てつじさんは、豚好きにはたまらないお店
【豚料理専門店 銀呈(ぎんてい)】（＠大阪市中央区南船場2-6-2 BSビル B1F）です！
豚丼、豚鍋、トンテキ、豚カツサンド・・・
豚肉料理のオンパレードです。
ガッツリメニューですが店内も、お料理もとってもオシャレ！
デートにもオススメですよ☆
『定番のチーズパンを和風にしてみました』＆『久しぶりに行ったら変わってた！』
今週は、吉田ちゃん手作りパンの日♪
ＱＢＢチーズの【チーズで包んだチーズ ゆず胡椒】を使って作ってきてくれたのは・・・
「定番のチーズパンを和風にしてみました」！！！
今回のパンも、なかなかのズッシリ具合でしたが、スタッフ一同も「美味しい！」と納得のお味でしたよ！レシピを参考に、皆さんも是非味わってみてくださいね〜！
てつじさんは、久しぶりに行ったら変わってた・・・という2軒を紹介してくれました！
1軒目は、【海老洲】（＠大阪市福島区海老江2-9-15）
2軒目は、マスコミ取材拒否のお店をこっそりココだけでご紹介。
ここから先は、てつじさんの独り言ですよ。。。
その名も【野口太郎】（＠大阪市北区曽根崎新地1-3-1大橋ビル3F）！！
こだわりのお酒やお料理は、モチロン！今流行りのかき氷も提供しているんだそう・・・！
てつじさんがラジオで言ってたよ！なーんて、内緒ですよ☆
吉田ちゃんオリジナルパンレシピ
〜定番のチーズパンを和風にしてみました〜
（材料）6個分
・国産強力粉 200g
・砂糖 20g
・塩 ひとつまみ
・ドライイースト 3g
・ぬるま湯 150cc
・お好みのベーコン
・QBBチーズで包んだチーズ ゆず胡椒
1.粉類すべての材料を混ぜ、ぬるま湯を注ぎながら捏ねていきます。
2.ひとまとめにしたら、オーブンの発酵機能40°Cで50分、もしくは暖かいところに放置し一次発酵します。
3.発酵して2倍くらいの大きさになったら取り出し、ガス抜きをします。
4.6等分にして生地を丸めて濡れ布巾をかけて15分くらい休ませます。
5.ひとつずつ麺棒で伸ばし、そこにベーコンとチーズを乗せて具を中に入れる様にくるくると丸めます。
6.表面に溶き卵を塗り、予熱しておいたオーブン180°Cで20分焼いたら完成です☆
今日の吉田ちゃんは、最強の食パンを持ってきてくれましたよ〜！！
大阪・八尾で生まれ、クチコミで大人気となった極上の「レア食パン（1.5斤 594円）」！
お店は、【レアリッチ 西中島本店】（＠大阪市淀川区西中島3-21-18）です。
そのまんまでもしっとり、小麦の味を存分に味わえます！モチロン軽くトーストして、いろんなクリームにディップしてもお楽しみいただけますよ〜☆
てつじさんの今週の美味しい情報は、、、【仔牛屋】（＠大阪市中央区千日前2-5-12）です！「仔牛屋」と書かれたのれんの下からは、会社帰りのおじさんたちのおしりが見えている・・・
そんな風景、NGK界隈で見たことありませんか！？そこが、日本橋の駅から徒歩3分の場所にある、極小スペースの焼肉屋さんなんです。本気の立ち飲みやさんを是非、体験してみてください！！
今週吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、、、
見た目もネーミングも素敵な芸術的なパン！
【パリアッシュ】（＠大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館１F）です。
なんと、食べログでも「トップ500」に入っているそうです☆
てつじさんは、お得意の日本酒バーをご紹介！
【酒肆 山吹（しゅし やまぶき）】（＠大阪市北区曽根崎新地1-6-24 ２F）です。
とある割烹のお店の別邸としてオープンしたこのお店。ということなので、お料理も
とっても美味なんです。深夜2時まであいていますので、北新地で深夜お店選びに迷ったときも大満足な１軒
です！
明日はこどもの日☆
ということで、吉田ちゃんが今日用意してくれたパンは、【こいのぼりのパン】＠
『アンデルセン阪急梅田店』！！
親子のこいのぼりパンが２つセットになっています。
お味はカスタードクリーム（親）とチョコレートクリーム（子）の2種類♪
販売は明日までとなっておりますので、お子様へのお土産にどうぞ！
てつじさんは、究極の焼肉を紹介してくれました！！
その名も『生ホルモン処 おさむちゃん。』（堺市西区鳳北町8-33-4）です！
なかなか予約のとれないお店なので電話予約をお忘れなく！
最高の黒毛和牛を、店主のおさむちゃんがおいし〜く焼いてくれますよ
今週は、毎月恒例！バタコやんとしても活躍中の吉田ちゃん手作りパンの日♪
まもなくゴールデンウィーク！ということで、ピクニックやＢＢＱなどお出かけのときに喜ばれるパンをご紹介！
手作りロールパンに、あなたの好きなＱＢＢチーズやお野菜を挟んでわいわいサンドイッチパーティなんていかがでしょうか☆吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に作ってみてくださいね！
※ちなみに今回は、ＱＢＢ「ベビーチーズ」＆「チーズデザート贅沢ナッツ」を使用しました。
てつじさんは、毎日放送近くの中津にあるお店をご紹介！
この近辺では中崎町に足を運びがちですが・・・
中津も最近新たなおいし〜いお店が続々とできているんです♪
今日ご紹介したのは・・・
【think（シンク）食堂】（大阪市北区中津3-10-4西田ビル1Ｆ）です☆
おしゃれ〜にベトナム料理を楽しめます！
ランチも夜も営業していますので、是非是非中津に足を運んでみてくださいね♪
〜アレンジロールパン〜
(６個分)
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
お湯 100cc
・製パン用バジルミックス適量
・ドライフルーツ適量
1.すべての材料を混ぜ、捏ねていきます。
2.レンジの発酵機能40℃で50分一次発行させます。発酵機能がない場合は暖かい所で50〜１時間程放置。２倍くらいの大きさになればOKです。
3.6等分にして生地を丸めて濡れ布巾をかけて10分くらい休ませます。
4.190度に予熱しておいたオーブンに入れ、10分。様子を見ながら５分くらい焼き足して計15分焼いたら完成です！
※今回は製パン用のバジルミックスを使いました。その場合は１番最初の粉の所から入れて混ぜます。
ドライフルーツは一次発酵の後、練り込めばOKです！
☆お好きなＱＢＢチーズを挟んで召し上がれ！！
今日の吉田ちゃんパン情報は、、、
上新庄にあります、【Boulangerie & café BRUNO】（大阪市東淀川区瑞光1丁目1-11）です。
朝は7時〜夜も会社勤め帰りにも美味しい焼きたてパンを楽しんでもらえるように9時まで営業しています！
ホントに、スタッフの方たちはいつ寝ているのでしょうか・・・！？
いつ行っても焼きたての美味しいパンが食べられるなんてとっても幸せですね♪
てつじさんが紹介してくれたのは、、、
ダウンタウン･浜田さんの新番組で紹介しきれなかったお店【旬彩軒 みずの】
（大阪市北区堂島1-3-8堂島リンデンビルB１Ｆ）です。
てつじさんオススメの創作中華のとっても美味しいお店です☆
酢豚やギョーザはモチロン！焼きソバがめちゃくちゃ美味しいそうですよ〜！！
朝3時まであいているので、夜中さくっとビール＆ギョーザだけ〜♪なんて使い方もできますよ！
今日吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、この春中崎町にOPENしたパン屋さん
【HATSUTATSU（ハツタツ）】（大阪市北区中津1-9-16）です。ハード系パンを中心に、たくさんの種類のパンが販売されていて、選ぶだけでもわく
わくするほどなんだそう♪中崎町をお散歩がてら、ふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょう？
てつじさんは、北新地の焼き肉店を♪
【焼肉マル瓦どん２ 北新地店】（大阪市北区曽根崎新地1-5-18零北新地ビル10F）です。北新地という立地にありながらも、リーズナブルで美味しいお肉がいただけます！
個室もあるので、宴会などにもオススメですよ〜☆
いよいよ満開の桜のお花見も今日までではないでしょうか？
明日は花散らしの雨が降るでしょう・・・との天気予報で。。。
ということで、今日の吉田ちゃんオススメのパンは京橋駅から徒歩5分の【サンドイッチのマルタン】（大阪市城東区鴫野西1-9-27）！
定番のBLTにかぼちゃコロッケ、ハムカツ、フルーツサンドなど充実の品揃えです♪
是非、お花見やぽかぽか陽気のピクニックのお供にどうぞ！！
てつじさんは、【Vin樹亭(ヴァンジューテイ)】（大阪市北区曽根崎新地1-2-24ニューウメダビル1F）を紹介！
こちらのお店では、小麦粉を使ってない！？フワフワのお好み焼きが食べれるそうですよ〜！ワインのラインナップも充実しております。
てつじさんが、コチラのお店も『関西グルメ王の人生が変わる店』に掲載し損ねた〜！
と嘆いておるほどのお店でございます・・・
是非、お好み焼きとワインのマリアージュをお楽しみください☆
今週は、吉田ちゃん手作りパンの日。
以前紹介して美味しかったチーズパン、吉田ちゃんに再現してもらおう！ということで、今週は、QBBのチーズをたっぷり使った「贅沢チーズパン」を作ってきてくれました！
いつものようにずっしり重たい？？と思いきや、今回はカリカリ中はふんわりした美味しいパンが完成☆
吉田ちゃんオリジナルのレシピを参考に是非、お好きなQBBチーズを使って手作りしてみてくださいね☆
てつじさんは、今回出版されたグルメ本【関西グルメ王の人生が変わる店】には載せられなかったお店を紹介！
江坂駅近く【清粥小菜 明（ちんぞうしょうさい めい）】（吹田市江坂町1-21-39土泰第1ビル）です。
こちらのお店・・・ナント！こいでさんの同級生のお店なんだとか・・・！
それだけでなく、味もバツグン！に食べたくなる味。
イチオシは、『ジャコと水菜のお粥』だそうですよ〜！
『贅沢チーズフランス』
【材料】
強力粉160g
薄力粉40g
ドライイースト3g
砂糖6g
塩5g
ぬるま湯150cc
QBBベビーチーズ
QBBベビーチーズスモーク
QBBベビーチーズカマンベール
QBBとろけるチーズ
各適量
1.粉、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。そこへぬるま湯を加え捏ねます。
2.しっかり捏ねたら一次発酵へ。オーブンの発酵機能があれば35℃で40〜50分。なければ室温で１時間程。
3.一次発酵が終わったら、取り出し、生地を２つに分けます。そして、チーズを練り込んでいきます。ちぎりながら生地に埋め込んで行くイメージで、チーズの形は残します。
4.固く絞った濡れ布巾をかけ、15分休ませます。
5.生地を成形し、二次発酵へ。お好きな形で大丈夫です。切り目を入れるならこのタイミングで。そしてオーブンの発酵機能35℃で40分待ちます。室温でしたら１時間程、2倍に膨らめばOKです。
6.オーブンは220℃で予熱し、予熱が終わったら220℃で25分焼けば完成です☆
今日の吉田ちゃんオススメパンは、【ポールボキューズ】の「チーズパン」（税込み799円）！
1本がとっても大きくて、中にも表面にもチーズがたっぷり。チーズ好きにはたまらない1品。
また、軽くトーストするとさっくり＆チーズの香りが漂いますよ〜！
BBQなどで、網で焼くのもオススメです☆
てつじさんは、、、
ついに！
今月25日にKADOKAWAよりてつじさんのグルメ本『人生が変わる店』を出版されます☆
ということで、その本の表紙にもなっていますお店【ジーライオン ステーキハウス】を紹介してくれました！
デートにもぴったり！
男の格を上げるお店とはまさにこんなお店のこと・・・☆
是非、スペシャルな空間とお味を、いつもよりちょっとオシャレして味わいに行ってみてくださいね！
明日3月17日は、シンクロック吉田ちゃんのバースデー☆
パン好きな吉田ちゃんには、もちろんパンをプレゼント〜！ということで、普段は関西では買えないパン屋さんをご紹介♪
沖縄・宜野湾市にある【宗像堂】（沖縄県宜野湾市嘉数1-20-2）より、もちもちで噛めば噛むほど味のでるしっかりパンをご用意しました〜！自家製の天然酵母、沖縄・伊江島の全粒粉などこだわりの素材たっぷりです。
関西では、4月5日〜21日に京都・トゥデイズスペシャルさんでまた、5月には阪急百貨店うめだ本店の催事にも出店されるそうです。是非、この機会に沖縄のおいし〜いパンをゲットしてくださいね☆
てつじさんは、「もし、珠代さんを口説くなら・・・」ということで、西長堀のおしゃれなイタリアンダイニング【maZE（マゼ）】（大阪市西区新町2丁目19-29）をご紹介！！
パスタもアラカルトも絶品！ここぞ！というときに是非行ってみてくださいね♪
吉田ちゃんが今日紹介してくれたのは、谷町六丁目の【ブーランジェリー リッカ】（大阪市中央区上町1-6-10）です！た〜くさんの種類のパンを買ってきてくれましたよ♪惣菜パン〜スイーツ系まで種類はさまざま。ナント！およそ60種類もあるそうです！選ぶだけでもわくわく楽しいですよね！
今日、吉田ちゃんが買ってきてくれたパンは、、、
おしゃれ〜でボリュームたっぷり！栄養満点のサンドイッチです。
北浜にありますカフェ『ノースショア』（大阪市中央区北浜1-1-28ビルマビル１F）の【スプラウトサンド】を5種類！！お野菜がぎっしり詰まっていてこれだけで大満足！
これからの季節、テイクアウトして、お店の近くの川沿いなんかで食べるのもオススメですよ〜☆
てつじさんが今週紹介してくれたお店はコチラ！！
このコーナーでは去年9月に続いて2度目の登場です☆
『鉄板料理 嵯助』（大阪市中央区道頓堀2-4-2道頓堀ホーセンビル6F）です。
スープからメイン、デザートまで全てのお料理を鉄板で作ってくれるコチラのお店。
1日2組限定という特別感も！！特別な日のディナーにいかがでしょうか？
レアのさらに上をいく「ブルー」で頼むことができるステーキや、こんなフレンチトースト食べたことない！とてつじさんをうならせたデザート・・・・
是非ぜひ嵯助の味を体験してみてください！
毎月最終週恒例・QBBチーズを使ったシンクロック吉田ちゃんの手作りパンの日ですよ〜☆
今回使用したチーズは【チーズデザート バニラ】です。
この時期に、ぴったり♪「ひし餅蒸しパン」を作ってきてくれました！
ピンクと白と緑の3色でかわいい蒸しパン♪火を使わずに電子レンジで出来るので、お子さんと作っても楽しいですね〜☆
てつじさんの今週の情報は、ホワイトデーのお返しにお悩みの皆様必聴です！【Cacaotier Gokan高麗橋本店】（大阪市中央区高麗橋2-6-9）の『CACAO SAND』（1個税込み378円）。しっとり滑らかなチョコレートが挟まれ、1つでも大満足！「これは、もらったら嬉しい！」と愛さんも大絶賛。高級感溢れる1品です！
〜ひし餅蒸しパン〜
【材料】
ホットケーキミックス300g
卵３個
牛乳200ml
サラダ油大３
食紅
インスタント抹茶ラテ
QBBチーズデザートバニラ
吉田ちゃんは、東京よりズッシリ美味しい食パン情報を届けてくれました！
「いつも吉田ちゃんの手作りパンが重たいんです・・・！！」
ということで、重量ずっしりだけどとっても美味しいパンがある！との情報をリスナーさんからいただき、お取り寄せしました☆東京浅草にある、老舗のパン屋さん『ペリカン』（東京都台東区寿4-7-4）。
美味しさがギュッと詰まった、じっくり味わえる食パンです。サンドイッチなどにしても味がしみこんで美味しそうですよ〜！HPでも注文可能ということなので是非チェックしてみてくださいね♪
てつじさんは、究極のサイドメニューをピックアップ☆
祇園にあります『侘家古暦堂 祇園花見小路本店』（京都市東山区四条花見小路下ル祇園町南側 歌舞練場北側）です。モチロン、メインの鶏料理はどれも美味しいのですが、、、
てつじさんが、わざわざ食べにいきたい！というのが、【かしわ汁そば】！！スープも素材もたっぷりこだわった一品です。なんと！オンラインでも1人前（税込み1,026円）で販売があるそうなのでそちらもチェックしてみてください♪
吉田ちゃんは、バレンタインにちなんでハートをたっくさん持ってきてくれましたよ！
ご紹介したパンは、阪急うめだ本店にあります【デニッシュハート】です。
グラム単位で買える『ミニデニッシュハート』や、おっきな『デニッシュハート』も、チョコ味や塩マカダミアなどいろんな味がありますので、BOXいっぱいにハートを詰めてプレゼントするのもオススメですよ♪
てつじさんのグルメ情報は…
お待たせしました！！
「帰ってきた宮田麺児」！！
ということで、2月18日（木）に宮田麺児が再オープンです☆
場所は、大阪市中央区東心斎橋1-13-5。
長堀橋駅よりスグです！
小学生のお子様は無料！といった嬉しいサービスもあるそうなので、是非ご家族そろって行ってみてくださいね！！
今日は、「パングランプリ大阪」で受賞したパンをご紹介！
お店は、【Gloire（グロワール）】（＠大阪市旭区大宮3-18-21）より、今年、健康志向の食パン部門で最優秀賞を受賞した『金ごま食パン』と去年、クルミパン部門最優秀賞・大阪府知事賞を受賞した『クルミとイチジクのブリオッシュ』をご用意！
どちらもスタジオの全員が大絶賛のお味でした☆食パンも、何もつけずにパンだけいただいても美味しいんです！！とのこと！！！
是非最優秀の味をご賞味くださいね！
てつじさんの今週のグルメ情報は、愛媛県より。
【霧の森歌詞工房松山店】（＠松山市大街道3-3-1）より、『霧の森大福』を！
ネットでも販売されているそうですが、製造が追いつかないほどの大人気で、現在は抽選販売なんだそう…！
そして！！
てつじさんが、差し入れにいただいて大っっっっ絶賛した！という【西岡菓子舗】
（＠松山市道後一万9-56）の『つるの子』。
もう、タマゴのような見た目と食感の和菓子！こちらも松山に行かれた際は是非チェックしてくださいね♪
今週は、ＱＢＢチーズを使って吉田ちゃんの手作りパンの日です！
てつじさんのリクエスト「フランスパン」を作ってきてくれたのですが・・・
なんと、鬼の金棒のようなぎっしり詰まったフランスパンの完成です。
本日使用したＱＢＢチーズは、【ＱＢＢベビーチーズ スモークチーズ】と【ＱＢＢ濃厚フロマージュチョコレート】♪
モチロン全員一致でＱＢＢチーズの美味しさを再確認いたしました☆
てつじさんが紹介してくれたのは、京都のなかなか予約のとれない天ぷら屋さん。【京星】（＠京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉ビル 1F）です！
こいでさんも絶賛しているお店だそうで、予約がとれるのが奇跡！なんだそう。
なんとも芸術的な天ぷら、是非体験してみてください。
☆吉田ちゃんの【フランスパン レシピ】☆
【材 料】
中力粉200g
砂糖4g
塩2g
ドライイースト3g
＊QBBベビーチーズスモークチーズ
＊QBB濃厚フロマージュチョコレート
1.ボールに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをよく混ぜて捏ねる。
2.ラップをして1時間ほど寝かせる。生地が2倍になったらOKです！時間に余裕がある場合は、冷蔵庫で１晩寝かせる。
3.生地を取り出しガス抜きをし、手のひらで円形に広げる。
4.三つ折りにして、ラップをかけ20分ほど寝かせる。
5.麺棒を使い生地を長方形に平らに伸ばす。
6.生地の両端からくるくると丸めていく。具を入れるならこのタイミングで。
7.巻き終わりをしっかりとじ、巻き終わりをとじた部分を下にする。
8.オーブンシートで包んで20分寝かせる。
9.オーブンシートをはずし、生地にナイフでクープを入れる。
10.霧吹きで、まんべなくたっぷり水を吹きかける。
11.予め250℃で予熱したオーブンで25分焼けば完成です☆
今日の吉田ちゃんのパンは、ハード系！！
さっくりカリカリ、食べ応え充分の欧州スタイルの食事パンです。
お店は、梅田ハービスプラザにあります『ブーランジェリー ブルディガラ ハービス
プラザ店』です。
てつじさんが紹介してくれたのは、
大阪市阿倍野区天王寺町北1-1-6の『大阪とらふぐの会 はなれ』です。
てっさに、焼きフグにから揚げ、てっちり・・・と美味しいフグは、ぶどうのような甘みなんだとか。
なんともVIPなお店です。
是非、皆さんも常連になってみては・・・！？
近頃、バタコやんとしても人気の吉田ちゃん☆
そんな吉田ちゃんが、今日は東京のパン屋さんを紹介してくれました！！
JR品川駅構内にあります『小麦と酵母 満（みつる） ecute品川店』の和風パン
きんぴらごぼう・肉味噌レンコン・ひじき・明太ポテトの4種類をご用意！
パンにすることで、お子さんも食べられるかも！とのこと。
こいでさん「東のパンはさすがウマイなぁ〜」というだけアリです！東京に行かれる際は、是非お試しくださいね♪
てつじさんは、北新地の新ダイビルの店舗をご紹介！！
有名店舗が集結したコチラのビルから3店舗
＊韓国料理 ほうば
＊quatre lapin
＊寿し処 黒杉
でした！
北新地には魅力的なビルがたくさん！是非、探索してみてくださいね♪
2016年1発目のグルメ情報です。
今年もたくさんのおいし〜い情報お届けしていきますので、よろしくお願いします！
吉田ちゃんは、てつじさんからのおつかいシリーズで、「森のおはぎ」を買ってきてくれました☆
場所は、阪急宝塚線岡町駅から徒歩7分（大阪府豊中市中桜塚-2-25-10）のお店。
北新地でも「森乃お菓子」として販売しているとのことなので、コチラのお店も是非ご利用くださいね♪
てつじさんは、冬といえば鍋！情報をお届け♪
中崎町にあります、「季節の鍋 縁（えにし）」（大阪市北区中崎西4丁目3-27アストラーレ茶屋町東1階）です。
お鍋の専門店なので、年中旬のお鍋をいただけます！1人前から注文可能なので、一人鍋もお楽しみいただけますよ〜！新年会にもぴったりですね☆
今日はスタジオで一足早いクリスマスパーティ！！
ということで、吉田ちゃん手作りのピザをご用意☆
QBBチーズをた〜っぷり使ったパーティにオススメのピザです♪
レシピも掲載していますので、お好みのQBBチーズを載せてお楽しみくださいね！
てつじさんは今年1年の総まとめ！
ということで、“てつじのグルメアワード2015”！！！
＊焼肉「さつま」＠大阪市北区堂島1-1-21
＊タンドリーチキン専門店「セクションドール」＠京都市左京区岡崎西天王町84-1 M&M's APARTMENT
＊「森のおはぎ」＠豊中市中桜塚2-25-10
の3店舗☆
是非、おいし〜いものを食べて素敵な年末年始をお過ごしくださいね♪
来年も、おいし〜い情報たっぷりお届けいたします☆
【クリスマスパーティにオススメのピザ】
『材料』
・強力粉 70ｇ
・塩 1ｇ
・オリーブオイル 小１
・水 35ml
・ドライイースト3g
・ピザソース
・QBBベビーチーズ各種
・QBB大きいとろけるスライスチーズ
・QBB生パルメザンチーズ
・ハム
☆その他お好みのトッピングでOK！
1.ボールに強力粉・塩・水・イーストを入れさい箸で混ぜます。
2.生地がまとまってきたらオリーブオイルを入れ、手で捏ねます。
3.ある程度滑らかになったら生地を丸めて３０分程休ませます。
4.寝かせた生地を丸く直径２０ｃｍくらいに伸ばしフォークで穴をあけ。
ソースを塗ってトッピング。
5.予熱しておいたオーブン220℃で10分焼けば完成です☆
今週の吉田ちゃん、私たちの希望にこたえて朝から遠方まで買いに行ってくれましたよ〜！！
先週てつじさんが紹介してくれたお店、【パン工房 泰（やす）】（富田林市富田林町10-12）の「寺西さん家のクリームパン」1個150円！！！これで、150円！？というくらいぎっしりこだわりのクリームが詰まっています。
クリームパン以外にも種類があり、どのパンも美味しいんだそう♪売り切れ次第終了ということなので、お早めにどうぞ！
てつじさんは、西中島南方のラーメン屋4店舗を紹介！
美味しい店の激戦区になっていた！ということで、、、
・「ゴルカ製麺所」大阪市淀川区西中島4-2-4 妹尾ビル 3F
・「西中島 光龍益」大阪市淀川区西中島6-5-2
・「らーめん鱗 西中島店」大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル 1A
・「みつ星製麺所 西中島店」大阪市淀川区西中島6-8-23 ビープラスビル 1F
の4店舗を紹介しました！西中島南方で、ラーメン店めぐりを是非！
今日の吉田ちゃんおすすめパンは、みんな大好きメロンパン！！！
東京で話題のメロンパンのお店【東京メロンパン】が大阪の都島にオープンしましたよ☆
スタジオにご用意したのは、「プレーン」「シナモン」「スイートポテト」の3種類\♪
おっきくて食べ応えたっぷり〜！！
場所は、地下鉄谷町線都島駅徒歩2分のところにあります。
てつじさんが今回紹介してくれたお店は、いつもとは違って、1度も行けてないけど確実に美味しいだろう。というてつじさんも未経験の3店！
1つ目は、、、
福岡市博多区中洲の【博多名代 吉塚うなぎ屋】。
こちらは、有名人も通う超有名店。タモリさんや福山雅治さんも絶賛なんだとか・・・
2つ目は、東京の銀座にあります【印度料理専門店 ナイルレストラン】！
本格インド料理を食べられる話題のお店です。
3つ目は、富田林市にあります【パン工房 泰（やす）】です！
富田林駅から徒歩10分という場所にあるパン屋さんですが・・・それでも食べたい！
と言わせる「寺西さん家のクリームパン」。
絶品のクリームがぎっしり詰まったクリームパンです。もしかすると、吉田ちゃんが次回のこのコーナーで買ってきてくれるかも！？スタジオ全員で期待している1品です☆
今日は！
なんと！
噂のカツサンドを吉田ちゃんが買ってきてくれました！
スタジオのテンションもMAX！！そうです。以前、てつじさんが紹介してくれたお店
【マンジェ】のカツサンドです☆
上ヘレ・上ロース・極上豚サンドの3種類！
ぶ厚いお肉・ソース・パンと全てがマッチして最高のカツサンドに仕上がっていま
す！並んででも食べたいとはこのこと！
是非皆さんもご賞味くださいね♪
利き酒師の名をもつてつじさんが紹介してくれたのはこの2店舗☆
・京都市中京区大日町の【益や酒店】
・京都市下京区木屋町の【おでんBAR MURO】
日本酒が飲みたくなる季節です！是非おでんに熱燗を〜☆
今週は、月末恒例！
吉田ちゃんの手作りパンの日♪
朝・昼・晩と、毎食パンを食べちゃうくらいパン好き吉田ちゃんがQBBのチーズを使って作ってきてくれたパンは、、、【ツナマヨチーズパン】！！みんな大好きな組み合わせ♪ですが、、お好きな材料を載せて作ってもモチロン美味しいんです。
他にも、輪切りにした玉ねぎをカレー粉でソテーにして、QBBとろけるチーズを載せても美味！！
是非ぜひ、吉田ちゃんオリジナルのレシピを参考にお試しくださいね☆
てつじさんが紹介してくれたお店は、大阪市港区・地下鉄中央線朝潮橋駅7番出口近く【多古安（たこやす）】です。
TVなどでも話題にあがるほどで、ミシュラン獲得のふぐ屋さん。角さんもお気に入りのお店なんだそうですよ〜♪
吉田ちゃんは、現在神戸で開催中のパン好きにはたまらないイベントを紹介してくれました！
神戸の有名パン屋さんが46店舗が参加している「KOBEパンのまち散歩」！中でも注目なのが、六甲バターのQBBチーズと有名なパン屋さんとのコラボパンです。
今日持ってきてくれたのは、
＊イスズベーカリー『ブルーベリーソースのデニッシュ』
＊ル・パン神戸北野『LE PAN特製クロックムッシュ』
＊ダンマルシェ『チーズマルシェ』
の3種類♪
てつじさんが紹介してくれたのは、八尾でUSJなみに行列ができているというとんかつのお店『マンジェ』です！
このお店のカツサンドも絶品！！ということで、、、もしかしたら吉田ちゃんが朝から買いに行ってくれるかも！？とのこと。
話題の美味しさに期待です！！
11月4日、今日は松井愛アナウンサーのお誕生日当日！ということで、高級食パンをご用意！
【AMAM聖庵】＠大丸梅田店の「50時間トースト」！
なんと、4枚切り1000円という高級食パン☆
そのまんまでも焼いても美味しい！！特別な気分になりますよ〜♪
てつじさんは、関西から足を運んでも食べたい焼き鳥のお店を教えてくれました！
愛媛県の【炭心（すみしん）】（愛媛県松山市二番町2-1-6ささやビル１F）
「飛ぶ鳥を落とす勢い」というからには是非食べに出かけたいものですね〜♪
今週は吉田ちゃんの手作りパンの日♪
もうすぐハロウィン♪ということで、ＱＢＢチーズを使った「かぼちゃクリームのハロウィンパン」を作ってきてくれました！見た目はキュート！でもずっしり満足感のあるパンですよ〜！
今回使用したチーズは、【ＱＢＢチーズデザートバニラ】です。
吉田ちゃんオリジナルのレシピも掲載していますので、ハロウィンパーティに是非☆
てつじさんは、素敵なおもたせを紹介！
その名も【北新地の恋なり】【北新地の涙の恋なり（わさび入り）】です！
場所は、北新地駅より徒歩1分の『寛龍』。
お値段も1000円とお手ごろ絶品おいなりさんです。
手土産のセンスが良い人って、それだけでも素敵ですよね〜♪
〜かぼちゃクリームのハロウィンパン〜
材料（４〜６個分）
強力粉200g
☆砂糖大2
☆塩小１
☆水180cc
☆バター10g
ドライイースト3g
QBBチーズデザートバニラ3個
かぼちゃペースト100g
1.強力粉とドライイーストをボールに入れる。
2.☆印の材料を器に入れ、電子レンジ600ｗで20秒〜30秒温め1.のボールへ少しずつ加えてこねていく。
3.５分程捏ねたら、ひとまとめにして耐熱ボールに入れたらラップをし電子レンジ200ｗで30秒温めたらそのまま40〜50分放置(発酵機能を使ったり、室温25℃でもOK)。これが一次発酵です。
4.２倍に膨らんだら一度取り出し、ガス抜きの為に少し捏ね、再びボールに戻しラップをし電子レンジ200ｗで30秒温め、そのまま30分放置します。これが二次発酵です。
5.二次発酵が終わったら成形に入ります。
4〜6個分に切り分け、ひとつずつ丸くしていきます。
6.すべて丸めたら、表面に強力粉をつけ予め余熱180度に温めておいたオーブンで15分焼きます。
焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。
7.パンを焼いてる間にかぼちゃクリームを作ります。
今回はかぼちゃフレークを使いました！ 50gに対して水100ccを入れ混ぜます。 かぼちゃペーストが出来たら、そこにQBBチーズデザートのバニラ味を3個入れて練ります。
8.パンが焼きあがったら、冷まして上部分1cmくらいの所を切り、中をくり抜きます。
そこへかぼちゃクリームを詰めたら完成です☆
今週は、スタジオにあま〜い香りを漂わせながらお届けしましたよ〜
吉田ちゃんがオススメしてくれたパンは、『シナボン』の「シナボン クラシック」（420円）です。
現在『シナボン』は、国内では東京5店舗・埼玉に1店舗なんだそう！
東京みやげにどうぞ♪
てつじさんは、京都の素敵なお店を紹介してくれました！
京都市東山区祇園町南側570-179（京阪・祇園四条駅近く）の『鮨 よし田』です。
「お鮨屋さんなのに、お鮨までたどり着いたことがな〜い！」というほど、創作の1品が美味しいんだそう♪
紅葉デートの帰りにもぴったりのお店ですよ〜！
今日はたくさんの種類のパンを持ってきてくれましたよ〜！！
場所は、長居公園近く 「駒川中野駅」徒歩3分の【ムッシュ シゲ】さん。
グミの入ったパンや、大豆を炊いたんが入ったパン・・・
味はもちろん！どれも新鮮で選ぶのも楽しいパンばかり！
てつじさんは、有名女優さんも大好き！というお店【京ちゃばな 福島店】を紹介してくれました！
アボガド黒焼きそばや、キャベツのすてーき〜クリームソース〜など、女子も大好きなメニューたっぷりです♪
福島店以外にも各地に店舗がございますので、詳しくは京ちゃばなのHPをチェックしてくださいね！
月末恒例！吉田ちゃんの手作りパンの日です☆
前回のリクエストにおこたえして、サンドイッチを作ってきてくれました！
なんとも女子力の高いサンドイッチBOX！
今回はベビーチーズ（プレーン）と、チーズデザート ラズベリー６Pを使用しました。
シンプルで美味しいサンドイッチ。是非、お好きなQBBチーズでお試しください♪
てつじさんは、福島駅近くの「バケツ料理専門店かき小屋フィーバーBAKETSUYAボブ」を紹介してくれました！シャンプーハットも松井アナウンサーもよく知っているというワイルドディレクターさんがプロデュースしているというお店。食べ方もワイルドに味わってみてくださいね！
【QBBチーズを使ったサンドイッチ】
材料
・10枚切りの食パン
・ツナサラダ
・ピクルス
・たまごサラダ
・ハム
・QBBベビーチーズ
・QBBチーズデザートラズベリー
・ドライクランベリー
●今回はこの様な材料で作りましたが、もうお好きなものでどうぞ！
●QBBチーズデザートラズベリーとドライクランベリーを混ぜてココア味の食パンで挟んだデザートサンドは変り種でオススメです♪
吉田ちゃんが本日紹介してくれたパンは、あの串かつ「だるま」のロースカツサンド！！
大阪のれんめぐり店は、新大阪駅 新幹線改札内にございます。
新幹線の移動中に食べても、お土産にもぴったり！
てつじさんは「何回電話しても予約が取れない店」を3店ご紹介！！
まず１つ目は『北新地たゆたゆDX』＠大阪市北区堂島1-5-35 大阪屋堂島レジャービルB1F
焼きとんのおいしさにハマること間違いなし！だそう♡
２つ目は『焼き鳥 YAMATO』＠大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル5F。
こいでさんもよく行ったわ〜とおススメのお店です！
３つ目は『焼き鳥 みなみ』＠大阪市北区堂島1-4-20 第2ロイヤルビルディング4F
どちらも北新地で人気の焼き鳥屋3店！
予約がとれたアナタはラッキーですよ〜！
吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、【イグレックプリュス】の「クロックムッシュ（税込み237円）」
ハムとチーズを挟んだベシャメルソースの味わいもおしゃれな一品。ボリュームもたっぷりで１つで大満足ですよ！
てつじさんは、「焼きの向こう側」ということで、鉄板焼きのさらに上をいく食し方を教えてくれました！お店は、【鉄板料理 嵯助】＠大阪市中央区道頓堀 道頓堀ホーセンビル6階です。
皆さん、ステーキを頼むときは、どんな焼き加減で注文しますか？ミディアム？レア？
なんと！レアよりさらに生の味わいを楽しめる食べ方が、「ブルー」というそうです。
通な皆さん、是非注文時に「ブルーで。」と言ってみてはいかがでしょう！？
吉田ちゃんは今日から9月15日まで開催の【阪急パンフェア】＠阪急うめだ本店へ。
北海道から沖縄まで、全国各地の人気パン屋さんが50店登場！まさにパン好きのためのお祭りですよ☆
その中でも本日ゲットしたのは、『山口果物』「シャインマスカットサンド」（800円）！コチラは、1日限定50個のレア商品なのでお早めに！！そして、フルーツたっぷりの「フルーツフレンチトースト」（787円）は、見た目も美味しい大満足の1品ですよ〜！豪華なフルーツに、スタジオの中はパーティのような賑わいでした♪
てつじさんも祇園の夜を満喫できる豪華なお店を紹介してくれましたよ〜！
『バー Ｋ家』＠京都市中京区麩屋町通三条上ル下白山町297
『祇園 みみお』＠京都市東山区花見小路四条上ル清本町354
『祇園餃子処 泉門天 祇園本店』＠京都市東山区花見小路新橋下ル竹会館1階
『Affinage』＠京都市東山区花見小路通新門前上ル東側 花見会館汀館1階
でした☆
今日吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、みーんな大好きあんぱん！新梅田食堂街にあります【こころにあまい あんぱんや】の「こしあんぱん（110円）」「かりんとう饅頭あん（140）」「クロワッサン・ブリュレあんぱん（150円）」の3種類です♪
定番のあんぱんから変り種、季節のあんぱんまで・・・日本人のこころをあま〜くしてくれるあんぱん、是非食べてみてくださいね！
てつじさんは、「皆さん、、、忘れてませんか？僕が利き酒師だということを・・・！」ということで、紹介してくれたのは、神戸市東灘区御影塚町にあります、【酒心館「蔵の料亭 さかばやし」】です。
神戸の地酒・福寿の蔵元で旬のお食事とここでしか味わえないお酒を味わえるそうですよ〜！！
【材料(7〜8個分)】
ホットケーキミックス200g
トマトジュース1パック(200ml)
オリーブオイル大２
卵１個
にんじん4cm分
ピーマン半分〜１個
QBBベビーチーズ4個
1.野菜をみじん切りにし、レンジで約1分半チンする。
2.ボールに卵１個を割り、溶きほぐします。そこにオリーブオイル、トマトジュースを入れかき混ぜます。
3.２のボールのにチンした野菜、角切りにしたチーズ、ホットケーキミックスを入れさっくりと混ぜます。
4.お好きな容器(今回はマフィンカップを使用してます)に８分目くらいまで入れ、少し残しておいた野菜とチーズをトッピングし、蒸し器で中火で15分蒸せば完成☆
吉田ちゃんの紹介してくれたパンは・・・
阪神百貨店地下1階の『ルビアン』【めんたいフランス】（価格210円）
フランスパンとめんたいの絶妙なハーモニーに全員が大満足！お家で軽く焼きなおしてもGOODな食感でいただけます！
てつじさんは、
天保山マーケットプレイスで開催中の『レゴランド・ディスカバリー･センター大阪』に行ったそうで・・・そこで『ケンタッキーフライドチキン』の美味しさを再確認されたそうです♪
お話を聞いて、スタッフも早速ランチに、ケンタッキーのチキンとコールスローを食べに行っちゃいました！
せっかくスカートで女子度を上げてきた吉田ちゃんでしたが・・・
肝心のこいでさんは本日おやすみ。。。
そんな今日、吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、阪神百貨店 梅田本店にある【ヘンゼル】の豆パン！
えんどう豆の「ルスティック アリコベール」と大納言の「アリコルージュ」というなんともオシャレな名前のパンでした☆
てつじさんは、マキちゃんと古川アナウンサーへ、それぞれデートプランをご提案！
古川アナウンサープラン♪伊丹スカイパーク⇒千成寿司（大阪市東淀川区菅原）
マキさんプラン♪大阪コスモタワー⇒芦屋たか木 好日（芦屋市船戸町）
でした！
今日も、ショートパンツでセクシー脚見せな吉田ちゃん♪
ず〜っとてつじさんが「こんなん欲しかってん！」なパンがついに登場ですよ！
大阪タカシマヤB1階にある【FAUCHON】のミニパンセットです。
6種類の味をちょっとずつ楽しめるセットになっていますよ〜♪お土産にも嬉しいサイズです！
そして、てつじさんは本日「タクシーの日」イベント開催ということで『タクシー運転手さん御用達』のお店を紹介！
大阪市西区新町の【麺寿庵】！
安くてお腹いっぱい大満足なお店だそうですよ〜！！
今日は、吉田ちゃん手作りパンの日♪
QBBチーズの【QBBプレミアム･ベビーチーズ ゴルゴンゾーラ入り】を使って『大人のチーズパン』を作ってきてくれましたよ〜！
吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に、是非お試しくださいね〜！
てつじさんは、今週もカレーを紹介！
大阪市北区豊崎のオシャレ〜なカレー屋さん『コバチ咖喱』を紹介してくれました！
〜ゴルゴンゾーラチーズとブラックペッパーのパン〜
材料（４〜６個分）
☆強力粉280g
☆砂糖大１
☆塩小１
水180cc
ドライイースト6g
バター10g
1. ☆印の材料をボールに入れる。
2. 水を電子レンジ600wで20秒〜30秒温め約35℃にしたら、ドライイーストと一緒に１．のボールへ入れ捏ねる。
3. ある程度まとまったらバターを加え、再び捏ねる。（バターがなかなか馴染まなくても不安にならず根気よく外から中へ入れ込むように捏ねて！）
4. まとまったらラップをし電子レンジ200wで30秒温めたらそのまま50分 放置(発酵機能を使ったり、室温25℃でもOK)。これが一次発酵です。
5. ２倍に膨らんだら一度取り出し、4~6当分に分け、濡らして固く絞った布巾をかぶせて10分ほど休ませます。これがベンチタイムです。
6. ベンチタイムが終わったら成形に入ります。 生地をひとつずつ綿棒で伸ばし、ナンのような形にし、ブラックペッパーをまぶしたチーズを広い方に置き、中へくるくると巻いていきます。
7. すべて出来たら、また布巾をかけて40分放置します。これが二次発酵です。
8. 二次発酵が終わったら表面に溶き卵を塗り、ブラックペッパーをかけ、予め余熱190度に温めておいたオーブンで15分焼きます。 焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。
本日もキュートなショートパンツ姿を見せてくれた吉田ちゃん♪
夏にぴったりのパンを紹介してくれましたよ〜！ルクアイーレ地下2階にある【大阪ジョアン】の冷やしてメロン！夏季限定なので是非、今のうちにお試しくださいね！
てつじさんは、王子動物園のすぐ近く！スリランカカレーのお店【カラピンチャ】を紹介！
現在は、ご主人が骨折のため、カラピンチャ改め「仮ピンチャ」として奥様が1人で営業されているそうです。8月アタマには、また再開されるそうなので、お楽しみに♪
最近番組出演の日は、露出多めな吉田ちゃん。今日もショートパンツで登場してくれました☆
そんな吉田ちゃんのオススメするパンはコチラ☆
大阪市都島区都島通にあります、ドイツパンの『h Backstube（ハー
バックストゥーベ）』です。
ドライフルーツもたっぷりでお酒にもあうパンですよ！
てつじさんは、焼肉にハマり中ということで、先日の「さつま」に続いて紹介してくれたお店は、、、大阪市福島区海老江にあります、炭火焼肉『海老洲（えびす）』！！
この夏のスタミナ補給に是非！！
今日の吉田ちゃんは、PAUL（ポール）のパンを持ってきてくれましたよ〜！
バターたっぷりさっくりのクロワッサンを紹介！
PAULは、阪神百貨店地下１階 他、大丸心斎橋店などにあります。
てつじさんは、特別感たっぷりのお店を紹介してくれました！
場所は、大阪港駅（大阪市港区海岸通）近くにあります、『ジーライオンステーキハウス』！！
ドレスコードもあり、重厚な扉の先では、普段とは違った空間でお食事を楽しめます。特別な日にいかがでしょうか☆
今日吉田ちゃんが紹介してくれたパンは、みんな大好き！定番のやきそばパン☆
北浜にあるオシャレでかわいいパン屋さん【まん福ベーカリー】の『特盛り マンプクやきそばドッグ』でした。
てつじさんは、以前番組でも紹介したことのあるお店のメニューが変わっていた！ということで、福島の焼肉【すみび焼肉Da-Wa】と
肥後橋の【土佐堀オリーブ】の新メニューを教えてくれました！
今週は吉田ちゃん手作りパンを持ってきてくれましたよ〜！
QBBチーズの『スウィーツ好きのためのチーズデザート６P バニラ』を使って【はちみつレモンのクリームチーズサンド】を作ってくれました！レシピを参考に皆さんも是非作ってみてくださいね♪
てつじさんは、「夏がきた〜！」ということで、各種【アイスバー】を紹介！
今日ご紹介したものは、全てコンビニなどでお手軽に購入できますよ！
【はちみつレモンパンのクリームチーズサンド】
材料（５個分）
強力粉200g
ドライイースト3g
チーズデザートバニラ味４〜６個
レモンピール(砂糖漬け)大3
☆牛乳100ml
☆はちみつ45g
☆バター20g
☆塩2g
1.強力粉とドライイーストをボールに入れる。
2.☆印の材料を全て耐熱容器に入れて、バターが溶ける程度に温める。
3. 1のボールにレモンピールを全量加え2を少しずつ入れ、さい箸で混ぜていく。
4.粉っぽさがなくなるまでさい箸でまとめたら（粉っぽければ牛乳を少し足して調節します） 手で捏ねます。
5. 2〜3分捏ねてまとまったら、ラップをかけてレンジ200wで30秒温める。そのまま30分程度放置。これが一次発酵です。
6.だいたい２倍くらいの大きさに膨らんだら、一度取り出しガスを抜く為にもう一度捏ねます。
7.まとめたら、再びラップをかけてレンジ200wで30秒温め、そのまま30分程度放置。 これが二次発酵です。
8.二次発酵が終わったら、作業しやすい広さの所に出して、ガスを抜く為に軽く捏ね、４等分に分けます。
9.ひとつずつ成形して、楕円形(コッペパンのイメージ)にします。 全て成形出来たら手のひらに強力粉(分量外)をつけ成形したパンにつけます。(コロッケを 揚げる時に小麦粉をつける感じで、表面をさらさらにしてあげてください☆)
10.予め余熱180度に温めておいたオーブンで15分焼きます。 焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。
11.焼き上がったパンが冷めたら、横に切り目を入れ練ったチーズデザートバニラ味をお好きな量だけ塗ります！
これで完成☆
吉田ちゃんは、見た目も豪華な『ミックスフルーツデニッシュ』（税込み270円）を持ってきてくれました！
こちらは、地下鉄御堂筋線なんば駅近くなんばCITY１階にある【とびら】というお店。彩り華やかで手土産にもぴったりですよ〜♪
てつじさんのグルメ情報は、『ホステスさんは、エェもん食べてるから、よぉ知ってるで〜！』ということで、
大阪市北区堂島の【焼肉 さつま】を紹介してくれました！お肉はモチロンですが、、ご飯もバツグンに美味しいそうですよ〜！！
吉田さんが紹介してくれたのは、大阪市西区南堀江に本店がある『ホットクロス』のカレーパン！
もって来てくれたのは、、、【カリカリミンチカレー】【シーフードカレー】【たまごカレー】の3種類でした！
日本酒大好きなてつじさんが、ようやく行けた・・・ということで紹介してくれたお店は
大阪市中央区心斎橋筋にある『酒肆ポンシェビ』
日本酒好きは是非！チーズの酒盗和えや、漬物バターソテーなどアテも最高！だそうですよ〜
吉田ちゃんの今日のパンは・・・「塩パンの次はコレだ！」と今年ブレイク間違いなしのホットドッグ！グランフロントにある、『ダウンステアーズ コーヒー』のホットドッグ4種類を紹介してくれました。プレーンは390円。お好みの味を探してみてくださいね！
てつじさんは、「教えたくないけど、、、特別に！！」と北新地のお店、『食酒 あきしろ by Mizuno』を教えてくれました！
今日は、吉田ちゃんがＱＢＢチーズの『ベビーチーズ』を使って手作りパンを作ってきてくれました！
吉田ちゃんオリジナルの『チーズととうもろこしのパン』レシピも掲載しておりますので、是非お試しくださいね☆
てつじさんオススメのお店は、大阪市中央区平野町の『青空blue（アオゾラブルー）』でした！
【チーズととうもろこしのパン】
材料（４個分）
強力粉200g
ドライイースト3g
QBBベビーチーズ４個
とうもろこし(缶詰)80g
☆牛乳100ml
☆砂糖30g
☆バター20g
☆塩2g
1. 強力粉とドライイーストをボールに入れる。
2. ☆印の材料を全て耐熱容器に入れて、バターが溶ける程度に温める。
3. １のボールにとうもろこしと1cm角に切ったベビーチーズを入れ軽く混ぜたら2を少しずつ入れ、さい箸で混ぜていく。
4. 粉っぽさがなくなるまでさい箸でまとめたら（粉っぽければ牛乳を少し足して調節します）手で捏ねます。
5. 2~3分捏ねてまとまったら、ラップをかけてレンジ200wで30秒温める。そのまま30分程度放置。これが一次発酵です。
6. だいたい２倍くらいの大きさに膨らんだら、一度取り出しガスを抜く為にもう一度捏ねます。
7. まとめたら、再びラップをかけてレンジ200wで30秒温め、そのまま30分程度放置。 これが二次発酵です。
8. 二次発酵が終わったら、作業しやすい広さの所に出して、ガスを抜く為に軽く捏ね、４等分に分けます。
9. ひとつずつ成形して、まん丸にします。全て成形出来たら手のひらに強力粉(分量外)をつけ成形したパンにつけます。(コロッケを揚げる時に小麦粉をつける感じで、表面をさらさらにしてあげてください☆)最後に十字に切り目を入れます。
10. 予め余熱180度に温めておいたオーブンで15分焼きます。
焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。 これで完成です！
吉田さんが紹介してくれたパンは、、、
大阪市中央区玉造『ブーランジェリー サリュー』のクリームパン 1個150円
てつじさんは、ついに日本ラーメン協会の集いにお呼ばれしたということで・・・
関西の２店舗を紹介してくれました！
大阪市北区天神橋の『麺一式 青春堂』
大阪市中央区高津の『らーめんstyle JUNK STORY』
でした！
本日、吉田さんが紹介してくれたのは・・・
ダンマルシェ＠大丸梅田店の『塩バターパン』155円（税込み）
てつじさんは、芸能人御用達のお店
韓国家庭料理『多松（たそん）』＠大阪市西区江之子島
を紹介してくれました！
吉田ちゃんが紹介してくれたのは・・・大阪市生野区（JR桃谷駅前）の『パン工房鳴門屋』です！
リーズナブルな価格で、とってもキュートな動物パンもたっくさん！お子さんたちも大喜びだそうですよ〜♪本日は、トトロぱんと、まっくろくろすけぱんを買ってきてくれました。
てつじさんはGWにオススメの１軒を紹介！
大阪市淀川区西三国の『餃子専門店 おびや』
でした！
今日のパンはパンシェルジュでもある吉田ちゃんの手作りパン！QBBの「チーズデザートラムレーズン」を使って『ラムレーズンとクリームチーズのくるみパン』を作ってきてくれましたよ！！
レシピを参照に是非おうちで焼きたてパンにチャレンジしてみてくださいね♪
てつじさんは、大阪市生野区小路の焼肉店『松蘭（しょうらん）』を紹介してくれました！
松井アナウンサーの「たっっっっか！！」ぴっくり間違い発言も飛び出しましたが、この価格で、こんな立派なお肉が！？という大満足なラインナップですよ！！
【ラムレーズンとクリームチーズのくるみパン】
材料（４個分）
・強力粉200g
・ ドライイースト3g
☆牛乳100ml ☆砂糖30g ☆バター20g ☆塩2g
・QBBチーズデザートラムレーズン４個
・くるみ適量
1. 強力粉とドライイーストをボールに入れる。
2. ☆印の材料を全て耐熱容器に入れて、バターが溶ける程度に温める。
3. １のボールに２を少しずつ入れ、さい箸で混ぜていく。
4. 粉っぽさがなくなるまでさい箸でまとめたら（粉っぽければ牛乳を 少し足して調節します）手で捏ねます。
5. 2〜3分捏ねてまとまったら、ラップをかけてレンジ200wで30秒温める。 そのまま30分程度放置。これが一次発酵です。
6. だいたい２倍くらいの大きさに膨らんだら、一度取り出しガスを抜く為に もう一度捏ねます。
7. まとめたら、再びラップをかけてレンジ200wで30秒温め、 そのまま30分程度放置。これが二次発酵です。
8. 二次発酵が終わったら、作業しやすい広さの所に出して、 ガスを抜く為に軽く捏ね、４等分に分けます。
9. ひとつずつ成形していきます。ナンの様な形に綿棒で伸ばし、 QBBチーズデザートラムレーズン1つ分を小さくちぎりながら乗せます。 同じようにくるみも乗せます。 奥の広い方からくるくると巻いていきます。
10. 全て成形出来たら表面に溶き卵を塗ります。 （ハケがなければスプーンの背でもOK!） 予め余熱200度に温めておいたオーブンで10分焼きます。 焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。これで完成です
本日、吉田さんが紹介してくれたパンは、
『乃が美』の食パン 1本2斤（800円）
▽住所 大阪市天王寺区上の宮町２−２
大阪市市営地下鉄千日前線・谷町線「谷町9丁目」駅・
近鉄奈良線「大阪上本町」駅、いずれも徒歩5分
▽電話 06-6773-6488
てつじさんは、大阪市福島区の『Y'S（ワイズ）』を
紹介してくれました。
