『BBQにぴったりのパン』&『二八蕎麦ならぬ二八うどん』

今日は、吉田ちゃんがQBBチーズの『ベビーチーズ』を使って手作りパンを作ってきてくれました!

吉田ちゃんオリジナルの『チーズととうもろこしのパン』レシピも掲載しておりますので、是非お試しくださいね☆

てつじさんオススメのお店は、大阪市中央区平野町の『青空blue(アオゾラブルー)』でした!

【チーズととうもろこしのパン】

材料(4個分)

強力粉200g

ドライイースト3g

QBBベビーチーズ4個

とうもろこし(缶詰)80g

☆牛乳100ml

☆砂糖30g

☆バター20g

☆塩2g

1. 強力粉とドライイーストをボールに入れる。

2. ☆印の材料を全て耐熱容器に入れて、バターが溶ける程度に温める。

3. 1のボールにとうもろこしと1cm角に切ったベビーチーズを入れ軽く混ぜたら2を少しずつ入れ、さい箸で混ぜていく。

4. 粉っぽさがなくなるまでさい箸でまとめたら(粉っぽければ牛乳を少し足して調節します)手で捏ねます。

5. 2~3分捏ねてまとまったら、ラップをかけてレンジ200wで30秒温める。そのまま30分程度放置。これが一次発酵です。

6. だいたい2倍くらいの大きさに膨らんだら、一度取り出しガスを抜く為にもう一度捏ねます。

7. まとめたら、再びラップをかけてレンジ200wで30秒温め、そのまま30分程度放置。 これが二次発酵です。

8. 二次発酵が終わったら、作業しやすい広さの所に出して、ガスを抜く為に軽く捏ね、4等分に分けます。

9. ひとつずつ成形して、まん丸にします。全て成形出来たら手のひらに強力粉(分量外)をつけ成形したパンにつけます。(コロッケを揚げる時に小麦粉をつける感じで、表面をさらさらにしてあげてください☆)最後に十字に切り目を入れます。

10. 予め余熱180度に温めておいたオーブンで15分焼きます。

焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。 これで完成です!

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