『大人のチーズパン』&『そんなことよりもオシャレすぎる!』

今日は、吉田ちゃん手作りパンの日♪

QBBチーズの【QBBプレミアム・ベビーチーズ ゴルゴンゾーラ入り】を使って『大人のチーズパン』を作ってきてくれましたよ〜!

吉田ちゃんオリジナルレシピを参考に、是非お試しくださいね〜!

てつじさんは、今週もカレーを紹介!

大阪市北区豊崎のオシャレ〜なカレー屋さん『コバチ咖喱』を紹介してくれました!

〜ゴルゴンゾーラチーズとブラックペッパーのパン〜

材料(4〜6個分)

☆強力粉280g

☆砂糖大1

☆塩小1

水180cc

ドライイースト6g

バター10g

1. ☆印の材料をボールに入れる。

2. 水を電子レンジ600wで20秒〜30秒温め約35℃にしたら、ドライイーストと一緒に1.のボールへ入れ捏ねる。

3. ある程度まとまったらバターを加え、再び捏ねる。(バターがなかなか馴染まなくても不安にならず根気よく外から中へ入れ込むように捏ねて!)

4. まとまったらラップをし電子レンジ200wで30秒温めたらそのまま50分 放置(発酵機能を使ったり、室温25℃でもOK)。これが一次発酵です。

5. 2倍に膨らんだら一度取り出し、4~6当分に分け、濡らして固く絞った布巾をかぶせて10分ほど休ませます。これがベンチタイムです。

6. ベンチタイムが終わったら成形に入ります。 生地をひとつずつ綿棒で伸ばし、ナンのような形にし、ブラックペッパーをまぶしたチーズを広い方に置き、中へくるくると巻いていきます。

7. すべて出来たら、また布巾をかけて40分放置します。これが二次発酵です。

8. 二次発酵が終わったら表面に溶き卵を塗り、ブラックペッパーをかけ、予め余熱190度に温めておいたオーブンで15分焼きます。 焼き色を見ながら足りなければ少しずつ焼き足します。

ツイッター

【09月30日】
堺にうどんの名店!

【09月23日】
茶屋町の横にすごい窯を見つけた!

【09月16日】
おっとこ前の大人蕎麦!

【09月02日】
三ノ宮の居酒屋と町中華!

【08月26日】
肉の声を聞く!!