『てつじさんリクエストのフランスパン』&『八ツ橋より薄い衣』

今週は、QBBチーズを使って吉田ちゃんの手作りパンの日です!
てつじさんのリクエスト「フランスパン」を作ってきてくれたのですが・・・
なんと、鬼の金棒のようなぎっしり詰まったフランスパンの完成です。
本日使用したQBBチーズは、【QBBベビーチーズ スモークチーズ】と【QBB濃厚フロマージュチョコレート】♪

モチロン全員一致でQBBチーズの美味しさを再確認いたしました☆

てつじさんが紹介してくれたのは、京都のなかなか予約のとれない天ぷら屋さん。【京星】(@京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉ビル 1F)です!
こいでさんも絶賛しているお店だそうで、予約がとれるのが奇跡!なんだそう。
なんとも芸術的な天ぷら、是非体験してみてください。

☆吉田ちゃんの【フランスパン レシピ】☆
【材 料】
中力粉200g
砂糖4g
塩2g
ドライイースト3g
*QBBベビーチーズスモークチーズ
*QBB濃厚フロマージュチョコレート

1.ボールに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをよく混ぜて捏ねる。
2.ラップをして1時間ほど寝かせる。生地が2倍になったらOKです!時間に余裕がある場合は、冷蔵庫で1晩寝かせる。
3.生地を取り出しガス抜きをし、手のひらで円形に広げる。
4.三つ折りにして、ラップをかけ20分ほど寝かせる。
5.麺棒を使い生地を長方形に平らに伸ばす。
6.生地の両端からくるくると丸めていく。具を入れるならこのタイミングで。
7.巻き終わりをしっかりとじ、巻き終わりをとじた部分を下にする。
8.オーブンシートで包んで20分寝かせる。
9.オーブンシートをはずし、生地にナイフでクープを入れる。
10.霧吹きで、まんべなくたっぷり水を吹きかける。
11.予め250℃で予熱したオーブンで25分焼けば完成です☆

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