『贅沢チーズフランス』&『本当は載せたかった店!』

今週は、吉田ちゃん手作りパンの日。
以前紹介して美味しかったチーズパン、吉田ちゃんに再現してもらおう!ということで、今週は、QBBのチーズをたっぷり使った「贅沢チーズパン」を作ってきてくれました!

いつものようにずっしり重たい??と思いきや、今回はカリカリ中はふんわりした美味しいパンが完成☆
吉田ちゃんオリジナルのレシピを参考に是非、お好きなQBBチーズを使って手作りしてみてくださいね☆

てつじさんは、今回出版されたグルメ本【関西グルメ王の人生が変わる店】には載せられなかったお店を紹介!
江坂駅近く【清粥小菜 明(ちんぞうしょうさい めい)】(吹田市江坂町1-21-39土泰第1ビル)です。

こちらのお店・・・ナント!こいでさんの同級生のお店なんだとか・・・!
それだけでなく、味もバツグン!に食べたくなる味。
イチオシは、『ジャコと水菜のお粥』だそうですよ〜!


『贅沢チーズフランス』
【材料】
強力粉160g
薄力粉40g
ドライイースト3g
砂糖6g
塩5g
ぬるま湯150cc

QBBベビーチーズ
QBBベビーチーズスモーク
QBBベビーチーズカマンベール
QBBとろけるチーズ
各適量

1.粉、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。そこへぬるま湯を加え捏ねます。
2.しっかり捏ねたら一次発酵へ。オーブンの発酵機能があれば35℃で40〜50分。なければ室温で1時間程。
3.一次発酵が終わったら、取り出し、生地を2つに分けます。そして、チーズを練り込んでいきます。ちぎりながら生地に埋め込んで行くイメージで、チーズの形は残します。
4.固く絞った濡れ布巾をかけ、15分休ませます。
5.生地を成形し、二次発酵へ。お好きな形で大丈夫です。切り目を入れるならこのタイミングで。そしてオーブンの発酵機能35℃で40分待ちます。室温でしたら1時間程、2倍に膨らめばOKです。
6.オーブンは220℃で予熱し、予熱が終わったら220℃で25分焼けば完成です☆

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