【究極のベーグル】&【2年に1度の贅沢】

今週はいよいよ1ヶ月の集大成「究極のベーグル」を吉田ちゃんの手作りで完成させてきてくれました!
9年間のベーグル屋さんでのアルバイト経験を全てつぎ込みました!!!
用意したのは、、、
QBBチーズを使ったベーグルサンドを3種類♪
*ハムチーズ(「QBBベビーチーズ」 お好きなお味を挟んでどうぞ!)
*「スウィーツ好きのためのチーズデザート6P」(パンプキンプディング)を使ったデザートサンドイッチ
*焼きそば&「QBBとろけるスライスチーズ」

ベーグルは、どんな具材にも合うパンですので、是非皆さんもお好きなチーズと具材を挟んでどうぞ!
詳しくは、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考にしてみてくださいね♪

てつじさんは、あまりにも美味しかったけれど2年後まで予約のとれない大人気のお店をご紹介!!
1日に1組しか予約できないということで、来年はもう既に予約でいっぱいなのだそうです。

お店の名前は、、、『露石(ろせき)』(@岸和田市大町453)です。
ご興味のある方は、「岸和田 露石」で検索してみてくださいね!

〜シンクロック吉田オリジナルレシピ〜
【ベーグル】(8個分)
材料
・強力粉240g
・薄力粉60g
・砂糖30g
・塩4g
・ドライイースト4g
・水160〜200cc
・お好みのQBBチーズ

ハチミツ大さじ3
1.ハチミツ以外の材料を混ぜ、捏ねる。弾力が出てくるまで5〜10分しっかり捏ねる。
2.捏ねたら8等分にし、ラップをかけ10分休ませる。
3.10分経ったら成型へ。棒状にし、片方の端を平らに広く伸ばす。反対側の端を伸ばした方へ入れ、包み輪っかにする、とじ目はしっかりと。
4.全部出来たら発酵へ。オーブンの発酵機能40℃で20分、なければ室温で40分ほど。
5.その間に大きめの鍋かフライパンにたっぷり湯を沸かし、ハチミツ大さじ3を入れ溶かしておく。
6.発酵が終わったら沸かしておいたお湯にベーグルを入れ片面20秒ずつ茹でる。茹でたらオーブン200℃に余熱しておいたオーブンへ。茹でてからオーブンへ入れる時は出来るだけ手早く。
7.200度で20分ほど焼けば完成です☆
QBBチーズや、お野菜などお好みの具材を挟んでサンドイッチにどうぞ!

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