『パン屋さん、このレシピ使っていいですよ!』&『あれ?いつの間にか行って た!』

10月は、「クリームパン」特集でした!
ということで・・・
最終週は、恒例の吉田ちゃんQBBチーズを使った手作りパンの日。

いつも、ズッシリ重くて総ツッコミを入れられちゃう吉田ちゃんのパンでしたが・・・
今週はなんだか自信満々の様子。

「パン屋さん、このレシピ使っていいですよ!」といっちゃうほどの自信の源は、『生地に絹豆腐を入れた』ことで大成功の仕上がりになったから♪

生地に絹豆腐を入れることで、しっとりなめらかな仕上がりになりました。

スタジオ全員、美味しい!の太鼓判いただいた今回のクリームパン、是非、吉田ちゃんのオリジナルレシピを参考に、作ってみてくださいね★

てつじさんは、
今週も魅力的な焼肉屋さんを紹介!
【哲】(吹田市江の木町3-11 第3ロンジェビル1F)です。
知らないうちに、まわりの人がみんな行っていたというほど黒毛和牛を食べるならココ!という江坂の名店です!

ランチタイムも営業していますので、高級肉をお手軽にいただけてオススメですよ〜


〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
【クリームチーズパン(6個分)】
強力粉200g
絹豆腐150g
はちみつ20g
塩4g
バター20g
牛乳25g
ドライイースト4g

QBBスウィーツ好きのためのチーズデザート6P(バニラ)3箱
粉糖20g
レモン汁大3

1.生地の材料を全て混ぜ合わせ、なめらかになるまでよくこねる。
2.ひとまとめにして一次発酵へ。温かい所で2倍の大きさになるまで。その間にクリーム作り。
3.デザートチーズ3箱分全てをボウルに開け、そこへ粉糖とレモン汁を加えフォークやヘラで潰しながら混ぜる。(味や粘度を見ながら調整)
4.一次発酵が終わったら、生地を6当分して丸め直しラップをかけ10分休ませる。
5.成形する。生地を円形に広げクリームを乗せ丸める。クリームがはみ出さない様に注意する。
6.成形が終わったら天板に乗せ、二次発酵へ。温かい所で2倍の大きさになるまで。
7.オーブン160℃で予熱しておく。二次発酵が終わったら表面に牛乳(分量外)を塗り、スライスアーモンド(分量外、お好みで)をトッピングする。
8.160℃で14分焼けば完成です。

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