『きのこチーズパン』&『てつじのグルメアワード2017』

クリスマス、同期の元コーンスターチのTHIS IS岡下さんとコンビを新たに結成した吉田結衣。
コンビ名は、このコーナーのため?ともいえる「THIS ISパン」!
そんな吉田ちゃんが今週は、12月の集大成としてQBBチーズを使った手作りパンを作ってきてくれました!

QBBチーズ『ふぉんじゅ亭チーズフォンデュ』と『QBBベビーチーズ・カマンベール入り』を使った吉田ちゃんオリジナル「きのこチーズパン」。レシピを参考に、是非年末年始の集まりに手作りパンを振舞ってみてはいかがですか♪

シャンプーハットてつじさんがグルメアワード2017と題して紹介したのは、【バー・ジュニパー (BAR JUNIPER
)】(@大阪市北区堂島1-4-4 NJビル1F)!!以前、「入り口がわかりにくい店!」として紹介した、ジン専門店だ。

見事てつじのグルメアワードにノミネートされたお店だが、今回は、こちらの絶品「カツサンド」をピックアップ!
最近流行りのレアカツではなく”ミルフィーユ状”になっていてオーロラソースと肉汁がマッチしたまさに絶品カツサンドなんです。
てつじさんいわく「BARにおる時間だけ、世の中の主役になれる」と言う。
初めてでも大丈夫!入り口で迷っても、思い切ってその扉を開けて、ステキな空間で、あなただけのステキな時間をお過ごしくださいね♪

〜吉田ちゃんオリジナルレシピ〜
「きのこチーズパン」
材料 (8個分)

強力粉200g
薄力粉50g
砂糖20g
塩3g
ドライイースト3g
バター15g
水160cc
お好きなきのこ

QBBベビーチーズ カマンベール入り
QBBチーズ ふぉんじゅ亭 チーズフォンデュ


1.生地の材料を全部混ぜ合わせよくこねる。

2.なめらかになるまでこねたら、一次発酵へ。温かい所で1時間程度、2倍の大きさになるまで。

3.その間にきのこクリームを作っておく。
お好きなきのこを大きさを揃えて切り、オリーブオイルで炒め、軽く火が通ったらベビーチーズを8個加え、市販のクリームソースを入れて煮る。

4.一次発酵が終わったらガス抜きをし、ベンチタイムへ。固く絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。

5.ベンチタイムが終わったら生地を8等分し、生地でカップを作るようなイメージで成形する。くぼみの中にきのこクリームを入れて二次発酵へ。温かい所で30分程度。

6.二次発酵が終わったら180℃に予熱したオーブンで20分焼けば完成です!

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