『これで私も”吉田さん・・・”パン』&『パール鍋』

今月は、”お酒にあうパン”を紹介してきました!
今日は、その集大成として、QBBチーズを使った吉田ちゃんオリジナルの手作りパンをご紹介!

番組スタート時の「おもた〜くってカッチカチ岩」のような手作りパンはどこへやら・・・。日々しっかりと成果を出し、今では、お店を出せる!と褒められるほど美味しいパン作りをできるようになりました!!

これまで男性経験もなく、スタジオメンバーからも「吉田ちゃん」と呼ばれていたTHIS ISパン吉田。
この美味しいパンで、ついに男性を経験し、「吉田さん」になれるのか!?

日本酒など和テイストにも合うように、【柚子胡椒ハムチーズ】をご用意!
QBB「モッツァレラベビーチーズ」を使用した吉田”さん”オリジナルレシピを参考に、是非吉田ちゃんのように(?)意中の人へ食べさせてあげてくださいね♪


てつじさんは、「お鍋に蓋をする時代は終わった」をテーマに、これから流行る!?インスタ映えも狙えるお鍋を紹介!
真っ白なメレンゲでふんわりドームをかけて「蓋」をした『薬膳メレンゲ鍋』。
お店は、江戸堀の【Bacci(バッチ)】(@大阪市西区江戸堀1-23-21 ビエラ江戸堀1F)です。
メレンゲには伊勢志摩の「パールパウダー」も入って美容にも良く、季節の変わり目に体調を崩しやすい方にもオススメな薬膳鍋です。

〜吉田さんオリジナルレシピ〜
『柚子胡椒ハムチーズ(8個分)』
強力粉200g
薄力粉50g
塩4g
ドライイースト4g
砂糖10g
ぬるま湯120g
マッシュポテト120g
太白ごま油(なければオリーブオイル)20g

QBBベビーチーズモッツァレラ適量
生ハム適量
柚子胡椒適量

1.マッシュポテトを用意する。中くらいのジャガイモ2個を皮をむいてレンジで3〜4分温めてフォークなどで潰しておく。

2.生地の材料を全て混ぜ合わせ、こねていく。

3.しっかりこねひとまとめになったら一次発酵へ。 暖かい部屋で1時間〜1時間半、2倍の大きさになるまで。

4.ガス抜きをし、8等分に分け、かたく絞った濡れ布巾をかぶせ10分休ませる。

5.生地を手で広げ、柚子胡椒を薄く塗り、生ハムを敷いてその上にベビーチーズを一個置き、また生ハムを載せて包む。これを8個作る。

6.全部包めたら閉じ目を下にして天板に並べ、表面にナイフで縦に一本切り込みを入れる。
そのまま二次発酵へ。
暖かい部屋で40分〜1時間、1.5倍の大きさになるまで。

7.表面にお好みでパセリなどをトッピングし、予熱しておいたオーブン190℃で25〜30分焼けば完成です。

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