『3年間の集大成』&『弟子と奏でる寿司のメロディ!』

「シンクロック」改め、「THIS IS パン」として活躍中の吉田結衣ちゃんが4月から東京進出!ということで、今週が番組最後の登場となりました!!

これまで3年間にわたって美味しいパン情報を届けてくれた吉田ちゃん。
ラストは、「3年間の集大成」ということで、手作りの「とっても重たくて“凶器”のようなパン」をいじられまくった頃から、テレビでもパン芸人として活躍するほどになったこれまでの成長を感じることができる3種類のパンを手作りしてふるまってくれました。

全てQBBチーズを使った吉田ちゃんのオリジナルレシピです!
【レモンチーズマフィン】【九条ネギパン】【重くてかたいパン】のレシピをのせていますので、是非参考に作ってみてくださいね!
“愛してファミリー”吉田ちゃんの東京での活躍をこれからも応援よろしくお願い致します!

てつじさんは、寿司コンクールでも受賞歴のある職人さんのお店を紹介!
お店は、【鮨 Shizuku】(@大阪市中央区東心斎橋2-1-27 周防町ウィングス1F)。
目でも舌でも楽しめるお寿司となっており、まさに「芸術品」のような仕上がりだ。

その細やかさは、烏賊一品にしても、舌にあたる面積が多いほど美味しいといい、隠し包丁を何本も入れ、軽く湯引きをほどこしているという。

てつじは、こちらのお店のコースを「お寿司のUSJ」を表現している。
是非、テーマパークのような品々を味わってみてください!!


〜吉田ちゃんオリジナル手作りパン〜
【レモンチーズマフィン】
マフィンミックス粉200g
たまご1個
水20ml
サラダ油50g

QBBデザートチーズ瀬戸内レモン
レモンピール

1.生地の中をすべて混ぜます。
2.生地がキレイに混ざったらチーズをちぎりながら入れ、混ぜます。
3.マフィンカップに入れ、180℃で25分焼き、冷めたらレモンピールをトッピングして完成です。

【重くてかたいチーズパン】

強力粉200g
砂糖15g
塩3g
ドライイースト3g
バター10g
水150ml

QBBベビーチーズ
ハム

1.生地の材料を全て混ぜ合わせ、よくこねる。
ラップをし、レンジ200wで30秒チンして30分放置。
2.30分経ったら生地を取り出し、4等分し丸め直す。
3.生地をひとつずつ広げ、ハム一枚とチーズ一個をの、丸める。
4.乾かないようにラップをし、30分放置。
5.190℃で20分焼けば完成です。


【九条ネギパン】
強力粉200g
塩4g
砂糖20g
ドライイースト4g
オリーブオイル20g
水180ml
ネギパウダー10g

QBBベビーチーズカマンベール
QBBベビーチーズモッツァレラ
QBBベビーチーズクリームチーズ
トマト
アンチョビ
ケチャップ

1.生地の材料を全て混ぜ合わせ、よくこねる。
2.なめらかになるまでしっかりこね、一次発酵へ。
室温で1.5時間程度、2倍の大きさになるまで。
3.一次発酵が終わると、ガス抜きをし3等分し、10分休ませる。
4.生地をひとつずつ丸く広げ、二次発酵へ。室温で40分から1時間。
5.二次発酵が終わったら、生地にフォークで穴をあけ、ケチャップを塗り、具材を載せて200℃で10〜15分焼けば完成です。

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