万能オイル、使ってみる?


万能オイル、使ってみる?

ご家庭で作るチャーハンの常識を覆す?!
作る際のポイントは・・・”強火ではなく中火で、軽く混ぜる程度”で本格チャーハンが作れちゃいます!

★らぶおじさんからのワンポイントは、「炒めるときは箸!」

しょうがもアクセントになって、抜群の味で高得点なのに・・・
今週もひとつだけグルメ王てつじさんの怒りポイントにふれてしまいました。
「本格チャーハンといっておきながら、スープを添えて出す優しさがない!!」とのこと・・・。
らぶおじさんにとって、毎週先輩がたの厳しい学びの時間です・・・。


[万能オイル]

・サラダ油 300ml

・鶏皮 1枚

・ネギ(青い部分) 1本

・しょうが 2分の1個

1.サラダ油に鶏皮、しょうが、ネギを入れて弱火で具材が茶色くなるまで

火にかけ、粗熱をとってザルで濾したら完成


[チャーハン]

・白米 100g

・卵 1個

・ネギ(白い部分)長さ5cmぐらい

・チャーシューorベーコン 2〜3枚

・塩 適量

・鶏がらスープの素 適量

・醤油 小さじ1

・サラダ油 大さじ1

・万能オイル 大さじ1と2分の1

1.炊いた白米を器に入れて軽く冷まし、

万能オイルを大さじ1かけて箸でさっくりほぐす。

2.ネギはみじん切り、チャーシューなどは食べやすい大きさに切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ中火で温めたら

卵、白米、塩、鶏がらスープの素、ネギ、チャーシューを入れ

20〜30秒ほど置いてから箸で混ぜる。

4.仕上げに醤油を入れ強火にし、

サッと混ぜたら火を止め、万能オイルの残りをかけて軽く混ぜれれば完成!

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