今回は「かぼちゃ料理のレパートリーを教えて！」というお悩み。らぶおじさんが考えてきてくれた料理は「かぼちゃの簡単ニョッキ」でした！ニョッキと聞くと、家で作るのはめんどくさそう…と思いがちですが以外と簡単に作れるんです！しかもニョッキの上にかかっているクリームチーズソースがミソで、牛乳の代わりに豆乳を使用。この豆乳とかぼちゃは相性抜群で、便秘解消や糖尿病の予防にもなるんですって！お店で食べるような本格的なニョッキをお家でも是非お試しあれ！

皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね！

★らぶおじさんからのワンポイントは、「牛乳より豆乳！」

かぼちゃの簡単ニョッキ

【材料】
・かぼちゃ　４分の１個（３００ｇ）

・薄力粉　100g

・舞茸　１個

・豆乳　500ml

・パルメザンチーズ　大さじ２杯

・黒胡椒　少々

・塩　適量

・オリーブオイル　少々

【調理方法】

1.かぼちゃの種とワタをとり、ラップをしてレンジで6分ぐらい温めてから熱いうちに皮をとり、潰しておく。

2.かぼちゃに薄力粉、塩少々、パルメザンチーズ(大さじ２)を合わせて混ぜる。

3.ビー玉サイズに分けて丸める。親指で軽く押してくぼみをつけ、沸騰したお湯にいれて2〜3分ほど茹でる。

4.フライパンにオリーブオイルをいれて舞茸を軽く炒め、豆乳を入れて温める。

5.パルメザンチーズ(大さじ１)、塩少々で味を整えたら、かぼちゃのニョッキをいれ、最後に黒胡椒をかければ完成。