納豆のポタージュ

今回は「納豆の臭いが苦手…。健康のため食べれるようになりたい!」というご依頼。らぶおじさんが考えてきてくれた料理は「納豆のポタージュ」!


まさかの納豆がポタージュに大変身〜!!納豆を牛乳で煮て、具材を入れて炒め、そこに白ワインなどのお酒を入れてさらに炒めてからミキサーにかけてザルで濾し、あとは調味料で味を整えるだけ!ほんのり納豆風味が残りつつも言われなければ納豆とは分からないぐらい粘り気はありません!てつじさんも大大大絶賛で、宮田麺児とまさかのコラボが実現するかも?!乞うご期待!!納豆嫌いのお子さんにも、ぜひお試しください〜♪


★らぶおじさんからのワンポイントは、「臭み=風味=旨味!!」


皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪


納豆のポタージュ


【材料】

・納豆 3パック

・牛乳1リットル (400mlはスープ用)

・生クリーム 100ml

・玉ねぎ 4分の1個

・バター 5g

・白ワイン 大さじ2杯

・オリーブオイル 大さじ1杯

・スライスベーコン 1パック

・にんにくチューブ 小さじ1杯

・鶏ガラスープの素 大さじ1杯

・砂糖 小さじ1杯

・塩 適量

・白胡椒 適量


【調理方法】

1.納豆をザルに入れ、水で洗ってぬめりをとり、水気を切って鍋に入れる。


2.鍋に牛乳を加えて強火で牛乳が沸騰するまで納豆を煮たらザルにあげ、余分な牛乳を捨てたらまた鍋に戻し、牛乳を入れて沸騰するまで煮る。これを2回ほど繰り返す。


3.フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎとスライスベーコン、にんにくを入れ弱火でしんなりするまで炒める。


4.白ワインを入れてさらに炒めて軽く水分が飛んだら、牛乳と生クリームを加え沸かさない程度に温めたらミキサーにかける。


5.ザルで濾してフライパンに戻す。塩、胡椒、鶏ガラスープの素で味を整え、再び弱火で沸かさない程度で10〜15分程煮たら仕上げにバターを入れて溶かせば完成。

ツイッター

【02月26日】
アボカド豚巻き炒め

【02月19日】
じゃがいものピザ風ガレット

【02月12日】
もやしたっぷりガパオライス風

【02月05日】
ひき肉とゴボウのリエット/ゴボウパン

【01月29日】
味付き大根の豚巻き揚げ