肉ジャガならぬ肉さと

今回は「粘りを活かしたおいしい小芋料理を教えてください!」というご依頼。らぶおじさんが考えてきてくれた料理は「肉ジャガならぬ肉さと」!里芋と言われなければ“ちょっとエエとこのジャガイモ”かと思うぐらいの食感とお味♪ジャガイモよりも里芋バージョンの方が好きかも!とスタジオ満場一致の意見に!型崩れもしませんし、ホクホクのまま美味しくいただけますよ♪いつもの肉ジャガを里芋に変えるだけです!あまりの里芋の万能さに来週も里芋を使った料理をご紹介することに〜!来週は里芋芸人”里芋アイシテルズ”のらぶおじさんが登場です♪ぜひお楽しみに〜!


★らぶおじさんからのワンポイントは、「芋は芋で代用!」


皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪


肉ジャガならぬ肉さと


【材料】

・牛バラ肉 300g

・玉ねぎ 1個

・人参 1本

・里芋 10個

・しらたき 1パック

・出汁 400ml(もしくは水400mlとほんだし大さじ1杯)

・醤油 大さじ4杯

・酒 大さじ4杯

・みりん 大さじ4杯

・砂糖 大さじ4杯


【調理方法】
1.玉ねぎ、人参、里芋を適当な大きさに切る。


2.しらたきは塩でよく揉み、5分ほど放置して水でよく洗って、沸かしたお湯に1分ほど茹でてザルにきっておく。


3.鍋で玉ねぎ、人参、里芋を炒め軽く色がついたら牛肉を入れて炒る。牛肉に火が入ったら、しらたきを入れ軽く炒める。


4.出汁、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて沸かす。


5.アクをとり、落としぶたをして中火で10分ほど煮込む。


6.一度よくまぜ、落としぶたをし、水分が無くなるまで煮込めば完成。

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