ブランデーダレの冷やし中華

今回は、先々週のリベンジで「醤油だれ・胡麻だれ以外の冷麺だれを教えてください」というご依頼でした!らぶおじさんが改めて作ってきてくれたのは「ブランデーダレの冷やし中華」です!朝5時まで悩みに悩んだ結果、ブランデーを使用した全く新しいタレが登場しました(笑)グレープフルーツのほど良い苦みとブランデーの甘味で、甘酸っぱい(?)不思議なタレに!がしかし今回も大ブーイングの結果で終了しました・・・。これが完成品という訳ではなく、"こういう可能性もありますよ"というご参考までに・・・(笑)


★らぶおじさんからのワンポイント・・・というより、切実なお願い!
「褒めて!!」


皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
採用者には番組特製クリアファイルとクオカード1,000円分をプレゼントします!


ブランデーダレの冷やし中華


【材料】

・ブランデー 300ml

・みりん 100ml

・鶏がらスープの素 小さじ1杯

・醤油 小さじ1杯

・生姜チューブ 小さじ1杯

・桃 2分の1個

・グレープフルーツ 2分の1個

・砂糖 小さじ1杯

・白ワイン 50ml

・麺 2玉


【調理方法】


①桃は皮をむいて1cm角にカットする。グレープフルーツは皮をむき皮の白いところをとって細切りにする。身は果肉だけとるように1cm幅にカットする。


②ブランデー、みりん、鶏がらスープの素、グレープフルーツの皮、グレープフルーツを入れて鍋で沸かしアルコールを飛ばして冷ます。


③桃、砂糖、白ワインをフライパンに入れて水分が無くなるまで炒めて冷ます。


④ゆがいて氷水で冷やした麺にブランデーのソースをかけ、上から桃のソースをかけて完成。

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