カニとクワイの酢味噌バター

今回は「クワイの良さを知ってもらえる料理を教えてください!」というご依頼でした!らぶおじさんが作ってきてくれたのは「カニとクワイの酢味噌バター」です!馴染みのない食材かと思いますが、栗のようなほんのりした甘さがあり、ほかの食材を引き立てる名脇役なんです!このクワイの甘さと酢味噌の酸味がマッチして、懐石料理のような1品に!灰汁が強いので1時間ぐらい水にさらして下さいね!今が旬の縁起物ですので、お正月料理に是非試してみてください!


★らぶおじさんからのワンポイント!
「ほんのりとした甘みを生かす!」


皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
採用者には番組特製クリアファイルとクオカード1,000円分をプレゼントします!


カニとクワイの酢味噌バター


【材料】

・カニほぐし身 20g

・クワイ 1パック(15個ぐらい)

・小麦粉 適量

・白味噌 大さじ2杯

・砂糖 大さじ1杯

・酢 大さじ1杯

・バター 10g


【調理方法】


1)クワイは皮をむき、芽の先を少し落として水に1時間ほど漬ける。


2)お湯を沸かした鍋に小麦粉を少しとクワイを入れて、10分ほど煮る。


3)クワイに火が入ったらザルにあげ、冷ましておく。


4)白味噌、酢、砂糖を混ぜて酢味噌を作る。


5)バターをレンジで20秒ほど温めておく。


6)カニとクワイとバターを、酢味噌と合わせれば完成。

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