切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ

今回は「切り干し大根が苦手な息子のために、切り干し大根を使った料理を教えてください!」というご依頼でした!らぶおじさんが作ってきてくれたのは「切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ」です!大根餅のようにもちっとした食感で、えびのプリプリ感もあって食べ応えがあります!切り干し大根はみじん切りにすることで、歯切れが良くなり、いつまでも口の中に残ってしまう違和感も無くなりますよ!さらにカレー味なので、これならお子様も喜んで食べてくれるはず!ぜひ試してみてくださいね!


★らぶおじさんからのワンポイント!
切り干し大根のシャキシャキはアクセントに!


皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
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切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ


【材料】

・冷凍えび 300g

・切り干し大根 50g(もどす前)

・卵白 2個分

・酒 大さじ1杯

・片栗粉 大さじ2杯

・カレー粉 大さじ1杯

・鶏がらスープの素 大さじ1杯

・醤油大さじ 2分の1杯

・にんにくチューブ 小さじ1杯


【調理方法】


①えびは自然解凍させて、包丁でたたいてミンチ状にする。


②切り干し大根は水を張ったボールに入れて軽くゆすいでから水を入れ替え、揉み洗いして、また水を入れ替えて20〜30分置いておく。


③切り干し大根の水気を絞り、みじん切りにする。


④ボールにえび、切り干し大根、卵白、酒、片栗粉、カレー粉、醤油、にんにくを入れてよく混ぜる。


⑤フライパンにサラダ油をひいて合わせたものをスプーン1杯分ほど入れ、スプーンで厚さ1cmぐらいになるように広げ、中火で両面焼き色がつくまで焼けば完成。

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