今回は「切り干し大根が苦手な息子のために、切り干し大根を使った料理を教えてください！」というご依頼でした！らぶおじさんが作ってきてくれたのは「切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ」です！大根餅のようにもちっとした食感で、えびのプリプリ感もあって食べ応えがあります！切り干し大根はみじん切りにすることで、歯切れが良くなり、いつまでも口の中に残ってしまう違和感も無くなりますよ！さらにカレー味なので、これならお子様も喜んで食べてくれるはず！ぜひ試してみてくださいね！

★らぶおじさんからのワンポイント！
「切り干し大根のシャキシャキはアクセントに！」

皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
採用者には番組特製クリアファイルとクオカード1,000円分をプレゼントします！

切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ

【材料】

・冷凍えび　300g

・切り干し大根　50g(もどす前)

・卵白　2個分

・酒　大さじ1杯

・片栗粉　大さじ2杯

・カレー粉　大さじ1杯

・鶏がらスープの素　大さじ1杯

・醤油大さじ　2分の1杯

・にんにくチューブ　小さじ1杯

【調理方法】

①えびは自然解凍させて、包丁でたたいてミンチ状にする。

②切り干し大根は水を張ったボールに入れて軽くゆすいでから水を入れ替え、揉み洗いして、また水を入れ替えて20〜30分置いておく。

③切り干し大根の水気を絞り、みじん切りにする。

④ボールにえび、切り干し大根、卵白、酒、片栗粉、カレー粉、醤油、にんにくを入れてよく混ぜる。

⑤フライパンにサラダ油をひいて合わせたものをスプーン1杯分ほど入れ、スプーンで厚さ1cmぐらいになるように広げ、中火で両面焼き色がつくまで焼けば完成。