今回は「子供も喜んでくれる大根料理を教えてください!」というご依頼でした!らぶおじさんが作ってきてくれたのは「味付き大根の豚巻き揚げ」です!大根の揚げ物?!と一見想像がつきにくいですが、味の染み込んだ大根を豚肉で巻いてから揚げることで、ヘルシーでご飯にも絶対合う一品になっています!トンカツはちょっと重い...という方、お肉の代わりに大根を代用してみるのもありですよ~♪ぜひお試しあれ!
★らぶおじさんからのワンポイント!
「煮物のその先へ!」
皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
採用者には番組特製クリアファイルとクオカード1,000円分をプレゼントします!
味付き大根の豚巻き揚げ
【材料】
・大根1本
・薄切り豚ロース肉500〜600g
・出汁600ml
・醤油大さじ2杯
・酒大さじ2杯
・みりん大さじ2杯
・砂糖大さじ1杯
・薄力粉適量
・卵1個
・パン粉適量
・塩胡椒適量
【調理方法】
①大根は厚さ5cmぐらいにカットし、皮を剥いて米のとぎ汁で串が入るまで中火で煮る
②別の鍋に出汁、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ、そこに大根を加えて20〜30分ほど煮る。
③余熱をとり、出汁につけた状態で半日〜1日ほど置いて味を染み込ませる。
④大根の汁気をペーパーなどで軽くとり、豚ロースを2〜3枚ほど広げて大根を包み、軽く塩胡椒する。
⑤薄力粉、卵、パン粉をつけ180度の油で3〜4分あげれば完成。