水ナスのフルーティーマリネ


今回はなんとJA大阪泉州さんかららぶおじさんへ、水ナスを使ったアレンジレシピのご依頼をいただきました!ということで、らぶおじさん久々にスタジオに戻ってきましたよー!そしてその美味しい水ナスを使って作ってきてくれたのは『水ナスのフルーティーマリネ』です!マリネと聞くと難しそう...と思いがちですが、アク抜きした後にジップロックに入れて調味料と一緒に揉みこみ、冷蔵庫で寝かせるだけです!さっぱりした味で夏には本当にピッタリな1品ですよ~♪水ナスは鉄分に弱いので包丁を使うと味が落ちてしまうそうなので手でちぎりましょう!ぜひお試しくださいね♡


★らぶおじさんからのワンポイント!
「水ナスは手でちぎる!」


水ナスのフルーティーマリネ


【材料】

・水ナス2個

・塩大さじ1と2分の1杯

・蜂蜜大さじ3杯

・レモン汁大さじ1杯

・オリーブオイル大さじ2杯

・塩胡椒少々


【調理方法】


①ナスは食べやすい大きさに分けたらボールに入れ、ひたひたになるぐらいまで水を入れたら塩を加えて15分ほど漬けておく


②ペーパーで水気をとったナスを袋の中に入れ、そこにレモン汁、蜂蜜、オリーブオイル、塩胡椒を入れてよく揉み、真空状態にして冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせれば完成

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