らぶおじさんの本格パエリア


このコーナーは、リスナーのみなさんから料理に関するお悩みや相談をいただいて、それを料理芸人である酎介のらぶおじさんが解決いたします!今回は、「フライパン1つでできる絶対失敗しないパエリアの作り方を教えてください!」というご依頼でした。ということで、『らぶおじさんの本格パエリア』の作り方を伝授してくれました!シーフードミックスは冷凍のまま使用することで水分が跳ねることなく炒められます。お米は無洗米ではなく、普通の生のお米でOKです!そして最後のひと手間として強火で30秒~40秒ほど火にかけ水分を全部飛ばし、その後フタをして蒸らすのがポイントだそうですよ!そんなに手間はかかりませんので、ぜひ一度試してみてくださいね♪


★らぶおじさんからのワンポイント!
「最後のひと手間!」


らぶおじさんの本格パエリア


【材料】

・お米200g

・シーフードミックス1パック

・トマトピューレ200g

・玉ねぎ2分の1個

・にんにく2片

・レモン1個

・パプリカ1個

・塩適量

・ブイヨンスープ(水800ml+固形ブイヨン2個)

・白ワイン50ml


【調理方法】

①にんにく、玉ねぎは粗くみじん切り、レモンはくし切り、パプリカは縦に薄切りにしておく


②フライパンにオリーブオイルをひき、冷たい状態でシーフードミックスを入れ中火で炒める


③白ワインを加えて沸かしアルコールを飛ばしたらザルに上げて水気を切っておく


④フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと玉ねぎをサッと炒める


⑤トマトピューレとパプリカを入れ、軽く炒めたらブイヨンスープを入れる


⑥沸いたらお米をまんべんなく入れて強火で5分、弱火にして12分かけ最後に強火にして30〜40秒ほどかける


⑦フタをして10分ほど蒸らし、レモンを飾れば完成

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