油かすのカスボナーラ


このコーナーは、リスナーのみなさんから料理に関するお悩みや相談をいただいて、それを料理芸人である酎介のらぶおじさんが解決いたします!今回は、『油かすを使った美味しい料理方法を教えてください!』というご依頼でした。らぶおじさんが作ってきてくれたのは『油かすのカスボナーラ』です!なんと油かすを洋風にアレンジです!噛めば噛むほど味がじんわ~りとコクが出てくるので、旨味がたっぷり!言われなければポルチーニ茸かと思うぐらいの香りもあります♪カルボナーラだけでなく、ペペロンチーノにも合いますよ!これは新発見!みんなで試食しましが全員が絶賛するほど美味しかったので、みなさんも是非試してみてください!!


★らぶおじさんからのワンポイント!
「油カスで香りとコクをプラス!」


油かすのカスボナーラ


【材料】

・パスタ100g

・油かす2個

・玉ねぎ4分の1

・舞茸2分の1

・白ワイン大さじ1

・パルメザンチーズ15g

・牛乳150g

・卵黄2個

・にんにくチューブ少量

・オリーブオイル適量

・黒胡椒適量

・塩(茹でる用のお湯の1%)


【調理方法】


①油かすは細かく刻み、玉ねぎは薄切り、舞茸は適当な大きさに割いておく


②オリーブオイルで油かすを炒める


③油かすの香りがでたら玉ねぎ、舞茸を加えて炒める


④野菜に火が通ったら白ワイン、牛乳、にんにく、パルメザンチーズを加えて沸く前に火を止める


⑤お湯を沸かし1%の塩を入れパスタを茹でる


⑥パスタをソースに合わせて卵黄を入れ、よく混ぜたら皿に盛り付け最後に黒胡椒を振れば完成

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