メインでいける!いちじくソースの肉サラダ


11月は特別企画ということで、兵庫県からのご依頼で、兵庫の素晴らしい食材を使ってらぶおじさんに料理を作ってきてもらいます!今回の食材は『兵庫県産のイチジク』です!このイチジクを使ってらぶおじさんが作ってきてくれたのは『メインでいける!いちじくソースの肉サラダ』です!いちじくジャムを使ったソースということで、とってもお洒落に仕上げてきてくれました!いちじくジャムに赤ワインとバルサミコ酢を入れて煮詰めるだけで、レストランで出てくるようなコクのあるソースが出来上がります♪パンに塗るも良し、鶏むね肉にかけるも良し!ホームパーティのときなど、ぜひ一度試してみてください♡


★らぶおじさんからのワンポイント!
「赤身に合う!」


メインでいける!いちじくソースの肉サラダ


【材料】

・牛モモ肉 200g

・赤ワイン 200ml

・イチヂクジャム 大さじ2

・バルサミコ酢 小さじ2

・塩胡椒 適量

・パルミジャーノ・レジャーノ 適量

・サラダ 適量


【調理方法】


①牛モモ肉に塩胡椒を振りフライパンで全体に焼き色をつけたら180度のオーブンで10分ほど入れてアルミホイルにくるんで10分ほど置いておく


②フライパンの油をペーパーで拭き取り、赤ワイン、バルサミコ酢、イチヂクジャム、アルミホイルから肉を出したときの肉汁を入れ半分ぐらいになるまで煮詰める


③お皿にサラダ、スライスした牛モモ肉を盛り付け、ソースをかけてパルミジャーノを飾れば完成

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