このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みにらぶおじさんがお答えしていきます!今週は特別企画ということで「日本のひなた 宮崎県」からの依頼で、毎週宮崎の素晴らしい食材を使ってらぶおじさんに料理を作ってきてもらいます!今回の食材は「完熟きんかん たまたま Excellent」!こちらの食材を使ってらぶおじさんが作ってきてくれたのは「てげうめぇ!鯛ときんかんのさっぱりマリネ」です♪マリネといってもオリーブオイル・砂糖・塩・白ワインビネガー(酢でも可)の調味料のみで作れてとても簡単♪本当にきんかん?と思うぐらい糖度が高くて甘いのが特徴なので、少しかじっただけでも口いっぱいに甘味が広がりますよ～♡ご家庭でもぜひお試しください!この「宮崎県産の完熟きんかん たまたま Excellent」は、宮崎県内の美味しい物まとめたサイト「みやざき物産館KONNE(コンネ) - Yahoo!ショッピング」で購入することもできます!「みやざき物産館コンネ」で検索して、ぜひご覧くださいね♡

★らぶおじさんからのワンポイント!
「別格の甘さ!」

てげうめぇ!鯛ときんかんのさっぱりマリネ

【材料】

・完熟きんかんたまたま Excellent 4個

・鯛 70g

・水菜 1束

・玉ねぎ 2分の1

・プチトマト 4個

・オリーブオイル 大さじ2

・白ワインビネガー 大さじ2

・砂糖 小さじ1

・塩 小さじ2分の1

【調理方法】

①玉ねぎは薄切りしてから水に10分ほどさらして水気を切り、プチトマトは4分の1、水菜は5cm幅、きんかんは適当な大きさに切っておく

②鯛は薄切りにする

③ボールにオリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、塩を入れて混ぜ、そこに玉ねぎ、プチトマト、水菜、きんかん、鯛を入れ和えたら冷蔵庫で30分ほど寝かせば完成