低カロリーだけど、高タンパク!ささみのきんぴら


このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みにらぶおじさんがお答えしていきます!今回は「高齢でも美味しく食べることができる、ささみを使った料理を教えてください!」というご依頼でした!らぶおじさんが作ってきてくれたのは「低カロリーだけど、高タンパク!ささみのきんぴら」です!ささみの動物性タンパク質に根菜類を合わせることで脂肪が溜まりにくくなるそうなので、食べ合わせの相性抜群です!ささみは塩を振って時間を置き、さらにお酒をなじませることで臭みが消えてお肉が柔らかくなるとのこと!きんぴらごぼうにささみをインするだけで食べ応えも増えますので、おかずにもアテにもピッタリ!ぜひご家庭でも作ってみてください♪


★らぶおじさんからのワンポイント
「下味付けて使い回し自由!」


低カロリーだけど、高タンパク!ささみのきんぴら


【材料】

・ささみ 4本

・ごぼう 2本

・しめじ 1株

・にんじん 1本

・塩 適量

・酒 大さじ1(ささみ用)

・水 200ml

・醤油 大さじ2

・酒 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・みりん 大さじ1

・ごま油 大さじ1


【調理方法】


①人参は細切り、しめじは適当な大きさに分け、ごぼうはささがきにして水に10分ほどさらす


②ささみに塩を振り5分ほど置いたら酒をなじませて、さらに5分ほど置き、レンジで3分ほどあたため、粗熱がとれたら適当な大きさに分ける


③フライパンにごま油を入れ中火でしめじ、にんじん、ごぼうを炒め、にんじんがしんなりしたら水をいれて蓋をして5分ほど煮る


④醤油、酒、砂糖、味醂を入れて沸かしたらささみを入れ水分が無くなるぐらいまで炒めれば完成

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