このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに酎介・らぶおじさんがお答えしていきます！今回は「お店で出てくるような焼きそばの作り方を教えてください！」というご依頼でした！らぶおじさんが作ってきてくれたのは、「フライパンでできる！鉄板ソース焼きそば」です♪家で作るとなぜかベチャっとなりがち...。というのも、市販の麺の表面には油がコーティングされていて、それが原因の一つなんだとか。なので、麺を茹でたあとに一度洗って油を洗い流すのがポイントです♪また、サラダ油ではなくラードを使用するのも美味しくできるコツだそうですよ～！市販のソースを使っても美味しいですが、オリジナルでブレンドしたソースの方が、よりお店で食べる味に近づきますので、あわせてお試しくださいね♪

★らぶおじさんからのワンポイント
「洗って固めてほぐす！」

フライパンでできる！
鉄板ソース焼きそば

【材料】
・中太麺　1袋
・豚肉スライス　50g
・キャベツ　8分の1
・ごま油　小さじ1
・醤油　大さじ2分の1
・ウスターソース　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1
・酒　大さじ2分の1
・みりん　大さじ2分の1
・オールスパイス　1〜2振り
・ラード　適量
・塩胡椒　適量
・紅生姜　適量
・青のり　適量

【調理方法】
① 豚肉、キャベツは1口サイズの適当な大きさに切っておく
② 麺は表示の1分〜1分半短く茹でる
③ 麺を水で洗って冷やし水気を切ってごま油を和えておく
④ 醤油、みりん、酒、ウスターソース、オイスターソース、オールスパイスを合わせてソースを作る
⑤ フライパンにラードを入れ、麺を広げて両面に焼き色を付けたら一度取り出す
⑥ フライパンにラードを入れ中火で豚肉を炒めて火が入ったらキャベツを炒め、塩胡椒をふる
⑦キャベツが軽くしんなりしたら麺とソースを入れ、麺をほぐすように混ぜ合わせたら強火にし、水分を飛ばしたら皿に盛り、紅生姜、青のりをかければ完成