このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに酎介のらぶおじさんがお答えしていきます！今回は「手羽元を美味しく食べられるように下処理と簡単な料理を教えてください！」というお悩みで、らぶおじさんが作ってきてくれたのは「やみつき！手羽元のヤンニョム風テリヤキ」です！手羽元の骨の髄液が臭みの原因なので、手羽元に包丁を入れて開くことで、血合いの部分までしっかり取れます！あとは煮た後に氷水に入れて汚れを取ればＯＫです！コチュジャンで韓国風にアレンジして甘辛いヤンニョムチキンにすればとっても美味しくなりますよ～♪ぜひお家でお試しくださいね！

★らぶおじさんからのワンポイント！
「作る前のひと工夫！」

やみつき！手羽元のヤンニョム風テリヤキ

【材料】
・手羽元 8〜10本
・白ネギ(青い部分) 1本
・しょうが 2分の1個
・にんにく 1片
・コチュジャン 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ2分の1
・酢 小さじ1
・ごま油 少々

【作り方】
①にんにくは皮をむいて半分に切り、しょうがは皮のまま薄切りにする
②手羽元に包丁を入れて骨周りの肉を軽く剥がしてペーパーで水気をとる
③鍋に水、白ネギ、にんにく、しょうがを入れて沸騰したら手羽元を入れて中火で15分ほど煮る
④氷水に入れて軽く指でこすり、汚れをとったらペーパーでしっかりと水気をふきとる
⑤コチュジャン、醤油、酒、砂糖、みりん、ごま油、酢を合わせる
⑥フライパンに合わせた調味料、手羽元を入れてからめるように炒めれば完成