2020年01月22日
切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ
今回は「切り干し大根が苦手な息子のために、切り干し大根を使った料理を教えてください！」というご依頼でした！らぶおじさんが作ってきてくれたのは「切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ」です！大根餅のようにもちっとした食感で、えびのプリプリ感もあって食べ応えがあります！切り干し大根はみじん切りにすることで、歯切れが良くなり、いつまでも口の中に残ってしまう違和感も無くなりますよ！さらにカレー味なので、これならお子様も喜んで食べてくれるはず！ぜひ試してみてくださいね！
★らぶおじさんからのワンポイント！
「切り干し大根のシャキシャキはアクセントに！」
皆さんもお悩みを番組まで送ってくださいね♪
採用者には番組特製クリアファイルとクオカード1,000円分をプレゼントします！
切り干し大根と海老の揚げないさつま揚げ
【材料】
・冷凍えび 300g
・切り干し大根 50g(もどす前)
・卵白 2個分
・酒 大さじ1杯
・片栗粉 大さじ2杯
・カレー粉 大さじ1杯
・鶏がらスープの素 大さじ1杯
・醤油大さじ 2分の1杯
・にんにくチューブ 小さじ1杯
【調理方法】
①えびは自然解凍させて、包丁でたたいてミンチ状にする。
②切り干し大根は水を張ったボールに入れて軽くゆすいでから水を入れ替え、揉み洗いして、また水を入れ替えて20〜30分置いておく。
③切り干し大根の水気を絞り、みじん切りにする。
④ボールにえび、切り干し大根、卵白、酒、片栗粉、カレー粉、醤油、にんにくを入れてよく混ぜる。
⑤フライパンにサラダ油をひいて合わせたものをスプーン1杯分ほど入れ、スプーンで厚さ1cmぐらいになるように広げ、中火で両面焼き色がつくまで焼けば完成。
