できるだけ本格派!らぶおじさんのお家欧風カレー


このコーナーでは、リスナーさんからの料理に関するお悩みに酎介のらぶおじさんがお答えしていきます!今回のご依頼は「ホテルで出てくるような欧風カレーの作り方を教えてください!」ということで、「できるだけ本格派!らぶおじさんのお家欧風カレー」を作ってきてくれました!市販で売られているデミグラスの缶やカレー粉を使うだけで、ホテルで出るような味に近づけるそうです!具材は欧風らしく、大きめのゴロっとしたお肉に、マッシュルームを!さらにピーナッツバターやコーヒーでコクを出し、1晩寝かせるのがおすすめです♪お時間があるときに是非お試しくださいね!


★らぶおじさんからのワンポイント!
「企業努力!!」


できるだけ本格派!らぶおじさんのお家欧風カレー


【材料】
・牛バラカレー用肉 250g
・玉ねぎ 2個
・マッシュルーム 1パック
・デミグラスソース缶 1缶
・カレー粉 大さじ1
・トマトペースト 大さじ1
・バター 10g
・中濃ソース 大さじ1
・ピーナッツバター 大さじ1
・コーヒー 大さじ2分の1
・リンゴジュース 50ml
・赤ワイン 150ml
・塩 適量
・白胡椒 適量
・黒胡椒 適量
・牛脂 1個
・鶏がらスープの素 大さじ1
・ハウスフォンドヴォーペースト 1パック
・ハウスブイヨンペースト 1パック
・薄力粉 適量
・水 200ml


【作り方】
① 牛バラ肉は塩胡椒をし、薄力粉を振るっておく
② 玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは厚めの薄切りにしておく
③ フライパンに牛脂を入れて牛バラ肉に焼き色をつけて一度取り出す
④ 牛バラ肉を焼いたフライパンにバター、玉ねぎ、塩を軽く入れて中火できつね色になるまで炒めて取り出す
⑤ フライパンに赤ワインを入れて沸騰させてアルコールを飛ばす
⑥ 鍋に牛バラ肉、玉ねぎ、マッシュルーム、赤ワイン、デミグラスソース缶、カレー粉、トマトペースト、中濃ソース、コーヒー、リンゴジュース、ピーナッツバター、鶏がらスープの素、ブイヨン、フォンドヴォー、水、白胡椒、黒胡椒を入れて弱火〜中火で混ぜながら煮込み、好みの濃度までいけば火を止めて1日寝かせる
⑦ 弱火で沸かして塩を少しずつ入れ味を決めれば完成

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